Frango à moda da Indonésia

A comida tem a capacidade incrível de nos fazer viajar sem sair da mesa. A comida é um passaporte sensorial que nos permite viajar para paragens distantes, para locais com culturas muito diferentes da nossa. A comida permite-nos viajar através de sabores, aromas e texturas sem sair de casa. Explorar as cozinhas internacionais, em casa, é uma forma de criar pontes, é uma maneira de nos aproximarmos e conhecermos a identidade de uma região, de uma cultura, de um povo. Cozinhar não é, apenas, uma forma de nos nutrirmos, é uma imersão na diversidade do mundo, em cada prato nos oferece uma viagem imediata.

A receita de hoje, é uma viagem imediata até à Indonésia. É uma receita de frango com batatas, noz moscada e, molho de soja doce, conhecida como semur ayam. É um prato de conforto, perfeito para estes dias de Inverno.

Quiche de frango e bacon

Ao tempo que não fazia uma quiche! A quiche é um prato salgado clássico de origem alemã, mas popularizado na culinária francesa, que consiste numa base de massa crocante recheada com um creme de ovos e natas (ou leite), podendo levar diversos outros ingredientes salgados, como queijo, fiambre, legumes, como alho-francês ou espinafres, por exemplo.

No maravilhoso mundo das quiches, temos uma estrela, a quiche Lorraine, que os franceses tornaram conhecida. Apesar de esta ser a mais íconica, a verdade é, que encontramos muitas receitas de quiches. Deixo-vos, hoje, mais uma. Espero que gostem!

Brandade de bacalhau

Vamos preparar o Natal?

O bacalhau faz parte da mesa dos portugueses nesta quadra festiva e, sei que há muitas famílias que procuram alternativas ao tradicional bacalhau cozido. Para quem anda à procura de sugestões para a mesa de Natal, deixo-vos, hoje, uma receita de bacalhau muito conhecida que é a brandade de bacalhau. Há muitas versões, mas deixo-vos aqui mais uma.

A brandade de bacalhau, assim que chega à mesa, faz sempre sucesso. O bacalhau envolvido com o puré de batata, fica mesmo muito bom, leve e delicioso! Aconselho-vos a experimentar.

Bolachas de Natal com gengibre

Vamos preparar o Natal?

Todos os anos gosto de fazer bolachas. Faço bolachas para oferecer e para colocar na mesa de Natal. As bolachas são um presente tão bom. E podem ser feitas em família, com a ajuda dos mais pequenos. Envolver a família é uma maneira de criar ou de manter as tradições, é uma forma de passar valores e transformar esta quadra, numa época mágica.

Uma das receitas de bolachas que fiz para oferecer, este ano, é a que partilho, hoje, convosco. Espero que gostem!

Bola de bacalhau

Vamos preparar o Natal?

Para vos ajudar e inspirar, partilho, hoje, convosco uma receita que adoro, bola de bacalhau. Este pão recheado com uma cebolada de bacalhau fica irresistível! Esta bola pode servir como entrada nesta quadra festiva. Ou, pode ser uma excelente forma de aproveitarmos as sobras do bacalhau da Consoada. Experimentem!

Quiche de batata-doce, bacon fumado e cheddar

É, sempre, com imenso agrado que consulto a revista Continente Magazine. Traz, sempre, sugestões práticas, com ingredientes acessíveis e as receitas são deliciosamente apelativas. É a revista de cozinha que consulto, todos os meses.

A edição de Agosto traz um especial de frittatas e quiches, opções deliciosas para esta altura do ano, para servirmos num almoço ou jantar ou, para quando queremos fazer uma refeição rápida. Uma das sugestões que me chamou a atenção, foi a de uma quiche em que a base é feita com batata-doce ralada, em vez da tradional massa. Fiquei tão curiosa que decidi experimentar.

Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês

Adoro sopas, seja no Verão ou no Inverno. As sopas fazem parte das pré-preparações das refeições da semana. Costumo fazer em quantidade, congelo uma parte e, assim, em semanas em que ando mais ocupada, sei que tenho sopa feita.

Cá em casa, comemos regularmente sopa, principalmente ao jantar. Uma sopa e uma salada e temos uma refeição ligeira quase sem trabalho. Para aproveitar a abundância de curgetes que nos chegam no Verão, decidi colocá-las na panela e fazer uma sopa. Deixo-vos a receita. Experimentem. Fica deliciosa.

Cannelloni de carne com linguiça

Há receitas que nos fazem viajar. Há receitas que associamos a momentos especiais. Há receitas que gostamos de fazer para a família, porque são práticas, rendem e de uma maneira geral, toda a gente gosta. Há receitas que sabem a conforto. Nesta categoria de receitas que sabem, sempre, bem entram os cannelloni. Deixo-vos, hoje, uma versão de cannelloni de carne com linguiça. Que bom que fica!

Pão de especiarias

Vamos preparar o Natal?

A edição de Dezembro 2022 da revista Continente Magazine está cheia de sugestões que nos ajudam a preparar o Natal. Para além das receitas tradicionais, típicas desta quadra festiva, encontramos pratos inovadores de entradas, peixe e carne, para além de sugestões vegan e vegetarianas que poderão marcar presença no menu de Natal.

Encontramos, também, receitas para dar destino a sobras, receitas de sobremesas e ideias de presentes comestíveis para oferecer. A Continente Magazine de Dezembro é uma preciosa ajuda a quem anda a preparar o Natal.

Cá em casa, já escolhi várias receitas, para preparar. A primeira que seleccionei, foi um perfumado pão de especiarias, para servir ao lanche, com um reconfortante chá. Espero que gostem!

Batido de batata-doce com especiarias

Nas minhas pré-preparações para as refeições da semana, uma das coisas que costumo fazer, é assar batata-doce. Uso a batata para servir de acompanhamento, para fazer puré, para rechear ou, para usar em bolos, panquecas, pães e nos meus batidos. Quando asso em quantidade, congelo. Para certas preparações, em que a possa usar directamente do congelador, dá imenso jeito.

Os batidos são uma excelente opção para os pequenos-almoços de Verão ou, para os lanches. O batido de batata-doce com especiarias, que partilho, hoje, convosco, fica tão bom! Faz lembrar um bolo denso e delicioso. espero que gostem.

Bacalhau cremoso

A revista Continente Magazine de Dezembro 2021 traz-nos menus para as festas que se aproximam. Para terem uma ideia, tem um menu de Natal, um menu de passagem de ano e um menu vegan, cheios de receitas deliciosas. Tem também receitas para aproveitarmos as sobras dos menus de Natal e passagem de ano. Para além disto, tem também sugestões de prendas com sabor, feitas em casa. Este número da Continente Magazine está tão giro! Adorei as sugestões e já escolhi algumas para colocar em prática.

Uma das primeiras receitas da revista que partilho convosco, é a do bacalhau cremoso. Nesta altura do ano, sei que, há muitos leitores à procura de ideias de receitas de bacalhau para servirem na Consoada, em alternativa ao tradicional bacalhau cozido. Bacalhau cremoso fica delicioso e faz-se de uma forma muito prática. Espero que gostem!

Couve-flor gratinada

Como podemos evitar o desperdício de comida, diariamente, nas nossas casas? - esta é uma questão que tantas vezes fazemos.

Aqui no blogue e no Instagram do Cinco Quartos de Laranja tenho partilhado várias ideias e dicas sobre como podemos rentabilizar as nossas compras e, principalmente, a nossa comida de maneira a reduzirmos o desperdício nas nossas cozinhas.

Para evitar o desperdício, há que dar destino às sobras. Deixo-vos, hoje, uma receita para aproveitarem sobras de couve-flor cozida. Espero que gostem. Fica tão bom!

Argolas do mar com puré de feijão branco

Cozinhar em casa, é ter a liberdade de adaptarmos as receitas ao nosso gosto. O facto de termos que conciliar, a vida pessoal com a profissional, agora que estamos em casa, exige-nos tantas vezes que pensemos em pratos rápidos de preparar, com os ingredientes que tenhamos à mão.

Há ingredientes que procuro ter em casa, normalmente. Leguminosas e peixe congelado. Quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com as argolas do mar, decidi preparar uma receita que acredito irá ser do agrado de miúdos e graúdos. Gostam da sugestão?

Papas de aveia com batata-doce no forno

Um dos ingredientes que passou a constar, de forma regular, nas minhas receitas, desde que decidi mudar a minha alimentação e incluir mais vegetais, é a batata-doce. Desde que me lembro, que adoro batata-doce.

Uso-a em muitas receitas, sejam doces ou salgadas. Incluo-a tantas vezes nos meus pequenos-almoços. Quem vai acompanhando o Instagram do Cinco Quartos de Laranja já deve ter visto muitos dos meus pequenos-almoços, em que a estrela é a deliciosa batata-doce, de polpa laranja.

Nesta altura do ano, escolho para iniciar o dia, papas de aveia. Faço, muitas das vezes, as de tacho mas para guardar e comer no dia seguinte ou, até para levar para os lanches, prefiro as de forno.

A consistência das papas de aveia de forno faz lembrar a dos bolos. Cá em casa adoramos!

Lasanha de bacalhau com espinafres

Os inícios de ano, para mim, são sempre revestidos de alguma tranquilidade, têm até um ligeiro sabor a férias. A passagem deste ano foi fora de casa. Um verdadeiro acontecimento, para nós. Costumamos fazer sempre em casa, com amigos, à volta da mesa. Mas, a verdade, é que, também, é bom variar.

De há uns anos para cá, temos uma pequena tradição. O almoço do primeiro dia do ano é em família. O prato escolhido passou a ser o Cozido à Portuguesa. Toda a gente adora! É um prato de festa. Para nós, é uma forma feliz de começar um novo ano! Depois do almoço, segue-se um passeio à beira-mar. No início, íamos só eu e o Ricardo. Mas agora, já temos a companhia de outras pessoas da família. Para além destas rotinas, este ano decidimos começar uma nova tradição, que espero que se mantenha.

Esta nova tradição, foi agradecer. Antes de iniciarmos a refeição, agradecemos o facto de estarmos todos juntos, de termos a possibilidade de partilhar aquela refeição em família, e de termos alguém - leia-se sogra - que preparou tudo para nós. Agradecer as pequenas coisas, os pequenos privilégios, não custa nada. Expressar mais vezes a minha gratidão é um dos meus objectivos para 2020.

E como a vida tem mais sentido quando estamos com aqueles de quem gostamos, deixo-vos, hoje, uma receita para partilhar com a família ou com os amigos, à volta da mesa. Lasanha de bacalhau com espinafres. Espero que gostem!

Granola de Natal com chocolate ruby

Já se contam os dias para a chegada do Natal, uma das épocas mais bonitas do ano. Cá por casa, começámos a pensar nas etiquetas e nos presentes de Natal. Todos os anos ofereço coisas de comer. Os presentes feitos por nós são sempre tão especiais e únicos.

Quando a Fula me desafiou a preparar uma receita com o óleo grainha de uva Fula Nativos, pensei logo num presente de Natal. O óleo de grainha de uva dá para cozinhar, temperar, fritar e até para fazer bolos e bolachas. Muito versátil, por isso, decidi usá-lo numa deliciosa granola com sabores associados à época do ano que se avizinha, como o limão, a canela e o gengibre. Para além disso, juntei-lhe arandos e pedaços de chocolate ruby, que é uma variedade de chocolate. Penso que fica um presente de Natal bonito e colorido.

Bolo de cenoura para a mesa de Páscoa

A Páscoa está a chegar e é para mim, a seguir ao Natal, uma das minhas épocas preferidas. Gosto de decorar a casa com motivos florais, alusivos à Primavera, que simbolizam a renovação da vida. Gosto de pensar que temos no Domingo de Páscoa o tradicional almoço de família.

Os momentos em família são sempre memoráveis. Gosto de preparar pequenas lembranças para oferecer nesta quadra festiva. E as lembranças podem ser amêndoas, bolachas feitas por mim, ou folares. Os presentes feitos por nós são sempre diferentes e únicos.

Para o almoço de família, vamos ter borrego ou cabrito no prato principal, e as sobremesas, são quase sempre da minha responsabilidade. Este ano, decidi que vou levar um bolo de cenoura. Deixo-vos a receita, já hoje. Espero que gostem!

Pescada gratinada com cenoura e queijo

Depois das férias, começamos a regressar, aos poucos e poucos, às nossas rotinas. Organizamos as compras da semana, definimos as refeições a preparar, escolhemos o que devemos colocar nas lancheiras para levar para o trabalho. Pensar na comida que queremos ter no nosso prato é cada vez mais uma preocupação.

Um dos pratos que faço, cá em casa, muitas vezes e que depois de cozinhado congelo para ter pronto a consumir nos dias em que chego a casa tarde, é pescada gratinada com cenoura e queijo. Fica tão bom! Por isso quando, a Parmalat me desafiou a preparar uma receita com o seu béchamel isento de glúten, pensei logo em partilhar convosco, esta receita. É um prato muito prático, e que toda a família adora.

Biscoitos de aveia com avelã e abóbora

Adoro biscoitos. Para acompanhar um chá ou um café, nestes dias de frio, sabem tão bem! Gosto de ter biscoitos ou bolinhos secos em casa, guardados num frasco de vidro, para irmos comendo ou para quando recebemos amigos e não tenho uma sobremesa pronta para servir. Há dias, em que ter uns biscoitos feitos, dá tanto jeito.

Uma das coisas que faço regularmente, em casa, para me organizar em termos de refeições da semana é, por vezes, assar abóbora butternut inteira. Depois guardo no frigorífico e vou usando nas sopas, arrozes e purés que faça. E acabo também, por muitas vezes, a incluir nos doces que faço. Estar assada, pronta a usar, é mesmo muito prático. A receita de biscoitos que partilho hoje, convosco, leva uma mistura de farinhas, avelã e abóbora. Uma combinação bem deliciosa!

Vamos fazer pão: Pão doce de abóbora

Gosto tanto de fazer pão. Adoro misturar farinhas, de alimentar o meu fermento natural e de pensar em combinações menos usais. Gosto tanto de ver a massa a crescer, cheia de força e de vida. E assim que o pão sai do forno, confesso que me contenho com muita dificuldade para não o cortar logo e ver como está o miolo.

Fazer pão é mesmo mágico! A proposta que partilho, hoje, convosco é a de um pão de abóbora doce. Um pão delicioso, perfeito para servir ao pequeno-almoço ou para um lanche. Vamos fazer pão?