Perna de peru com limão

Este fim-de-semana voltei à terra. Sabe bem dizer que se tem uma terra. Ter uma terra, envolve cuidar. Cuidar das árvores, das plantas, das flores e, até, dos animais que decidiram transformar aquele espaço, num pedaço da sua casa. Ter uma terra envolve a possibilidade de usufrir de momentos ao ar livre, de abrir a janela e ver ao longe os campos a transformarem-se. De sair de casa para ir ver a horta, ver se as sementes que lancei à terra já começam a brotar. Pequenas coisas que me deixam com o entusiasmo de uma criança ao entrar numa loja de doces.

É curioso perceber, como na azáfama dos dias, nos esquecemos que é importante estar em comunhão com a natureza. Ver as plantas crescerem, espreitar as abelhas que recolhem o néctar das flores do alecrim, ouvir os passarinhos cantarem numa alegria estridente. É curioso perceber que a simplicidade de provar o primeiro morango da época, apanhar as primeiras favas das faveiras que vimos crescer e que se revelam tenras e doces. Colher um limão que teve tempo de amadurecer para usar num prato que estamos a preparar é deveras especial, único e, até, transformador.

Deixo-vos, hoje, a receita de uma perna de peru com limão. Com o limão da horta!

Perna de peru estufada com cerveja

Os dias chuvosos de Inverno convidam a comidas reconfortantes. Por aqui, temos aproveitado para fazer receitas de forno ou de tacho. Um destes dias, fiz perna de peru estufada com cerveja e adorámos.
A perna de peru é um corte muito versátil. Costumo assá-la no forno, mas estufada, também resulta muito bem. Deixo-vos, a receita.

Perna de peru estufada

No fim-de-semana que passou, no sábado de manhã, tivemos um workshop de risottos, com casa cheia, o que me deixa sempre muito contente e com vontade de continuar. Voltei a fazer workshops em Lisboa o ano passado, depois de uma pausa. E, digo-vos, sabe bem voltar!

 

No Domingo, foi dia de cuidar da horta. De limpar os canteiros. De começar as sementeiras! Ter uma horta é deveras gratificante. Entre as atividades do fim-de-semana, ainda houve tempo de fazer comida para as refeições da semana. E uma das coisas que preparei, foi uma perna de peru estufada, que servi desfiada, com puré de batata. Ficou tão boa!