sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

Rabanadas de Natal


Dezembro já cheira a Natal. Na mesa, o bacalhau da consoada regado com bom azeite e o peru recheado assado no forno são parte da nossa tradição. Mas para mim não há Natal sem os doces típicos desta quadra festiva. O Natal não seria o mesmo sem os sonhos, os fritos de abóbora que todos os anos se fazem seguindo uma receita de família, o arroz-doce polvilhado com canela, o bolo-rei e um prato de rabanadas ou fatias douradas. Este ano a Canderel desafiou-me a recriar um doce tradicional de Natal. A minha escolha foram as rabanadas. Adoro, até para comer ao pequeno-almoço com um café. Sabem mesmo bem!


Rabanadas de Natal

Ingredientes para 10 rabanadas:
1 pão tipo cacete
350 ml de leite
20 g de Canderel sucralose granulado
2 tiras de casca de limão
1 pau de canela
3 ovos médios
Óleo de amendoim para fritar q.b.
35 g Canderel açúcar mascavado com stevia
Canela em pó q.b.


1. De véspera, cortar o pão em fatias, na diagonal, com aproximadamente 1,5 cm de espessura. Dispor o pão cortado num tabuleiro sem o sobrepor e tapar.

2. Colocar o leite com o Canderel sucralose granulado, o pau de canela e a casca do limão, num tacho. Levar ao lume até começar a ferver. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

3. Mergulhar as fatias de pão no leite. Colocar a escorrer.

4. Bater os ovos. Passar as fatias pelos ovos batidos.

5. Fritar o pão em óleo quente (170ºC), virando as fatias para que fiquem douradas de ambos os lados. Não fritar muitas de cada vez.

6. Colocar as fatias a escorrer em papel absorvente, à medida que se fritam.

7. Num prato, misturar o Canderel açúcar mascavado com stevia com a canela em pó.

8. Ainda quentes, passar as fatias pela mistura anterior.


Estas rabanadas ficam doces, mas sem o peso calórico do açúcar. Experimentem!

20 comentários :

cozinha100segredos disse...

Adoro esse formato redondinho! Beijinhos

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
é do pão de cacete. Ficam umas rabanadas tão bonitas.
Um beijinho.

Paula disse...

Muito boa ideia para alegrar o Natal dos diabéticos cá de casa!
Ficaram tão lindas, estas rabanadas!...
Beijinhos.

Laranjinha disse...

Paula,
obrigada. E ficam tão boas!
Um beijinho.

Maria disse...

Além de bonitas... são deliciosas....

Laranjinha disse...

Mary,
obrigada. Adoro vê-las assim douradinhas!
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Maria,
adoro rabanadas. E com um café, maravilha!
Um beijinho.

JumsCorrea disse...

Olá Izabel... acompanho as suas receitas sempre com água na boca, e um brilho no olhar ao ver fotos sempre tão bonitas....
Uma pergunta: Por que o pão fatiado de véspera? algum segredinho que possa nos revelar?

Um abraço!!
Juliana
Petrópolis, RJ

Laranjinha disse...

Olá Juliana,
o pão fatiado de véspera fica mais sequinho. Absorve melhor o leite.

Receitas de Sedução disse...

Adoro!

Cá em casa Natal sem rabanadas não é Natal. É uma excelente ideia para quem não pode comer rabanadas com açúcar. Gostei muito.

Beijinhos

Unknown disse...

Hmm, que bom aspecto! Adoro doces de Natal, e as rabanadas são indispensáveis :)

Maria disse...

Isabel, o único doce de natal, que não consigo dispensar sao as rabanadas, nem é por as comer no dia, mas sim pelo prazer de as comer ao pequeno almoço mornas com o café com leite, e está receita é o ideal, sem açucar mas doces, vou experimentar, tenho a certeza que me vão saber muito bem.
Beijinhos

Laranjinha disse...

Receitas de Sedução,
adoro rabanadas e estas ficam mesmo boas.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Bonne Femme Kitchen,
cá em casa também. Natal tem que ter rabanadas. Adoro.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Maria,
cá em casa gostámos muito desta versão. Adoro rabanadas com café. Sabem tão bem!
Um beijinho.

Salima Kara disse...

Obrigada Laranjinha. O meu marido adora rabanadas e há 2 meses foi lhe diagnosticado diabetes. Tenho Stevia e não sabia como utilizar. Estava com pena dele mas vou fazer lhe uma grande surpresa!!!!!

elisa disse...

Estando numa de corte de calorias sem perder sabor, será que estas rabanadas podem ser feitas no forno?
beijos e festas felizes

Laranjinha disse...

Elisa,
penso que sim. O Canderel usado é indicado para bolos, por isso pode ir ao forno.
Um beijinho e Feliz Natal.

Documentar o Mundo disse...

Olá Isabel: sou há muito leitora do seu blogue (e agora dos livros) mas só hoje vim deixar um comentário. Pela primeira vez fiz rabanadas e segui esta receita. Ficaram bonitas e recolheram elogios. Muito obrigada e bom ano.

Laranjinha disse...

Documentar Mundo,
muito obrigada. Fico muito contente que tenham gostado das rabanadas. Adoro esta receita.
Um beijinho e bom ano de 2016.