Camembert com uvas no forno

Contamos os dias para a despedida de 2024 e para a chegada de 2025. Os inícios do ano trazem sempre a esperança na mudança, a possibilidade de concretizar sonhos e objetivos. Para quem anda à procura de ideias de entradas para partilhar com a família ou com os amigos, na festa de passagem de ano, deixo-vos, hoje, uma receita de queijo, Camembert com uvas no forno. Pode parecer uma combinação pouco usual, mas resulta tão bem. Experimentem! Comecem 2025 com novos sabores!

Tábua mista para a mesa de Páscoa

Uma das coisas, que o confinamento nos trouxe, foi a vontade de petiscar em casa, como se fosse num restaurante ou numa esplanada, num dia de Sol, com os amigos.

Para isso, comecei a preparar, com mais frequência, tábuas mistas que serviram, muitas das vezes, como entrada de algumas das refeições de fim-de-semana ou foram, até, a refeição em si. Pesticar, sabe sempre tão bem! Podem ver aqui e aqui, algumas dicas para quem quer começar a fazer tábuas de coisas boas, em casa.

Para uma das refeições de Páscoa, preparei como entrada, uma colorida tábua. Foi um sucesso!

E vocês, também costumam fazer tábuas? Para servir como entrada ou como refeição de petiscos?

Tábua de queijos e enchidos para celebrar o Dia dos Namorados

Todos os motivos são bons para celebrarmos o amor. O amor por quem casámos, por quem namoramos, por quem estamos apaixonados, pelos filhos, pela nossa família, pelos amigos de sempre. O amor vive-se de muitas maneiras. Celebrar o amor é sempre tão gratificante.

O Dia dos Namorados está a chegar. É um dia em que gosto de celebrar o amor, à volta da mesa, ou com um miminho doce para partilhar. Para sermos felizes e fazermos os outros sentirem-se amados, por vezes, basta um gesto ou uma manifestação de carinho.

Este ano, celebramos em casa. E para surpreenderem o amor da vossa vida, no corrente ano, deixo como sugestão fazerem uma tábua de coisas boas para petiscar. Uma tábua que podem fazer ou que podem preparar com a ajuda da família. Os mais pequenos vão adorar ajudar.

Vamos então preparar uma tábua de queijos, enchidos, frutas e chocolate. Abram uma garrafa de vinho e saboreiem este momento, de forma romântica.

Como fazer uma tábua de queijos e enchidos para o Dia dos Namorados. Algumas dicas:

Charcutaria
- Podem selecionar um ou vários tipos de enchidos, dependendo do número de pessoas a quem se destina a tábua. Salame e presunto, são dos mais usados nas tábuas cá em casa.
Dobrem o salame em forma de rosas. Para esta tábua, resulta tão bem.

Queijos
- Para a tábua do Dia dos Namorados, usem um queijo Camembert ou Brie, de preferência redondo. Levem-no cerca de 30 minutos ao congelador para ser mais fácil cortar. Cortem a tampa do queijo. Com a ajuda de um cortador de bolachas, façam um coração no meio da tampa do queijo.

- Colocar duas a três colheres de sopa de doce de morango ou de framboesas no centro da outra metade de queijo. Cobrir com a tampa. Dispor este queijo no centro da tábua.

- Podem adicionar outros queijos a gosto. Para além do Camembert escolhi colocar um triângulo do queijo Rambol com nozes.

Outros elementos

Frutas
- Optem por frutas vermelhas como morangos, uvas, cerejas, framboesas, romãs, maçã royal gala, por exemplo. Podem fazer uma selecção ou construir a tábua com uma ou duas frutas diferentes. Mais nem sempre é sinónimo de melhor ou, mais bonito.

Frutos secos
- Podem combinar ou seleccionar um tipo de fruto, como nozes, amêndoas, pistácios. Podem juntar também frutas secas, como tâmaras, alperces ou figos.

Tostas, torradas ou fatias de pão
- Para esta tábua, se conseguirem, escolham tostas de beterraba. O vermelho representa os sentimentos de amor e de paixão!

Chocolate
- O que seria do Dia dos Namorados sem chocolate?! Adoro! Coloquem corações de chocolate e bombons na vossa tábua.

Partilhem a vossa tábua com quem mais amam! Que tenham dia 14 de Fevereiro um excelente e doce Dia dos Namorados!

Queijo Camembert no forno com mel, alecrim e nozes

É Natal, é Natal ... aqui, por casa, ouvem-se músicas de Natal. A massa para os bolos-reis já está a levedar. Ultimam-se os últimos embrulhos e as ementas para o jantar da Consoada e do Dia de Natal, já estão definidas.

Uma das entradas que costumo fazer, para servir como entrada, no Natal, é queijo Camembert no forno. Esta foi também uma das receitas que decidi fazer no programa, de hoje à tarde, Natal em Família na TVI, juntamente com uns lombinhos de porco recheados com ameixas. Não percam. Começa às 14h45.

O queijo no forno resulta sempre tão bem, é daquelas entradas que faz sempre sucesso. Espero que gostem!

Votos de um Santo e Feliz Natal!

Vamos fazer pão: Pão com queijo Camembert no forno

Às sextas-feiras tenho partilhado convosco, aqui, no Cinco Quartos de Laranja, vários pães, normalmente de trigo ou com mistura de farinhas, feitos de forma directa ou usando pré-fermentos ou massa-mãe. Tenho publicado também várias receitas de pão doce, que tanto adoro.

A magia das massas lêvedas passa também pela sua versatilidade. Partilho, hoje, convosco uma receita de pão servido com um queijo Camembert derretido que é maravilhosa. Fica tão boa! Ideal para quando recebemos amigos ou a família em dias de festa e queremos surpreender com uma entrada de sucesso.

No dia 28 de Janeiro de 2018, à tarde, cá em Lisboa, irei ter um workshop de pão. Inscrições a decorrer. Vamos fazer pão?

Camembert no forno com alho e tomilho

O Natal está a chegar. É para mim uma das épocas mais bonitas do ano, cheia de luz, cores, alegria e muito amor. É assim todos os anos. E se as crianças adoram o Natal, penso que os adultos não lhes ficam atrás.

Mas nem sempre a azáfama associada ao Natal nos permite viver e gozar desta época com o descanso e tranquilidade adequadas. Preocupamo-nos com os presentes para a família, com a limpeza e decoração da casa, com as compras de última da hora, com os cozinhados a servir na véspera e no dia de Natal, com a toalha, as velas, os pratos e os copos a colocar na mesa. São tantas as coisas que muitas vezes sentimos que nos falta tempo e paciência, acabando por nos desfocar do que é verdadeiramente importante.

O Natal não é um pinheirinho de luzes a piscar cheio de presentes modernos, com os gadgets da moda. O Natal não é passar o tempo a cozinhar uma mesa farta de doces ou de pratos principais sem tempo para desfrutar da magia desta época. O Natal é tempo para a família. É recebermos de braços abertos aqueles de quem gostamos, aqueles que fazem a diferença na nossa vida. Haverá melhor presente de Natal do que reunir toda a família à volta da mesa?! Os risos, as gargalhadas, as conversas cruzadas, os momentos vividos uns com os outros é o que torna o Natal verdadeiramente mágico e especial.

Trago-vos, hoje, mais uma sugestão para servirem como entrada na vossa mesa de Natal e que se prepara num abrir e fechar de olhos. É sucesso garantido, toda a gente adora! Esta receita enquadra-se na campanha O Natal é para Todos do Lidl que me desafiou a apresentar ideias práticas que ajudem os leitores do Cinco Quartos de Laranja a preparar o Natal com alegria. Para além desta receita de Camembert no forno, preparei também tâmaras com bacon e queijo no forno e uma refrescante salada de vieiras com presunto e laranja. São três receitas diferentes, mas muito práticas para servirem este ano nesta quadra festiva. Já decidiram qual destas entradas vão preparar para a vossa mesa de Natal?

Tarte de tomate e curgete com queijo Camembert

O Verão chegou ao fim. O Outono, que no início, dá sinais de timidez, deixando o sol brilhar, acaba por pouco a pouco fazer notar a sua chegada. Gosto da mudança de estações. A mudança implica renovação. E o renovar é sempre seguido de perto de balanços, de avaliações, de querer fazer e descobrir coisas novas. E o que quero eu para este Outono? Principalmente, quero continuar a sorrir perante o magnífico mistério da vida. Quero continuar a sonhar que consigo fazer coisas, muitas coisas. Quero ajudar sempre que sei que alguém precisa de mim. Sentir-me útil.

Se com o Outono penso em aproveitar o melhor que posso os marmelos, as castanhas, as romãs, os dióspiros, com o Verão rendo-me ao encanto da doçura do tomate e do verde das curgetes, que nos chegam em abundância. E enquanto, o Outono nos brinda com a sua timidez, em que o vento e a chuva discutem pormenores com o céu e as nuvens, e enquanto as folhas das árvores não caem, deixo-vos uma receita de forno, ainda com sabor a Verão, para a rubrica Momentos Président avec Plaisir.

Ingredientes:
1 queijo Camembert Président
5 ovos
1 dl de leite
1 colher de chá de orégãos secos
2 tomates
1 curgete
2 folhas de massa brick
1 colher de chá de manteiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Estender a massa brick e pincelar as folhas com a manteiga derretida. Colocar a massa numa forma de tarte.

2. Bater os ovos com o leite, sal e pimenta-preta a gosto.

3. Cortar o tomate e a curgete às rodelas.

4. Dispor as rodelas de tomate e curgete alternadamente na forma de tarde.

5. Regar com a mistura de ovos.

6. Cortar o queijo Camembert e dispor as fatias em cima da tarte.

7. Polvilhar com orégãos secos.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 25 minutos.

Servir com uma generosa salada de verdes.

Camembert no forno com conhaque e tomilho fresco

Há receitas que resultam sempre e que deveriam fazer parte do receituário de cada um de nós. Uma das receitas que adoro fazer quando recebo amigos em casa é Camembert no forno. É simples, rápido e resulta sempre bem. Ninguém resiste ao queijo derretido, a escorrer, cheio de sabor. Barrado em tostas é de comer e voltar a repetir, uma, duas, três vezes ... até o queijo simplesmente desaparecer! Desenvolvi esta receita para a rubrica Momentos Président avec Plaisir.

Ingredientes:
1 queijo Camembert Président
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
1 dente de alho
1 pitada de pimenta-de-caiena
2 colheres de sopa de conhaque
1 colher de sopa de azeite
Tostas q.b.


1. Com um garfo picar a parte de cima do queijo.

2. Numa taça misturar o dente de alho espremido com as folha de tomilho. Colocar esta mistura em cima do queijo. Polvilhar com a pimenta-de-caiena e regar cuidadosamente com o conhaque, de modo a que este vá entrando no queijo.

3. Por fim, regar com o azeite.

4. Levar ao forno a 210ºC durante 15 minutos.

5. Retirar do forno e servir de imediato com tostas.

O conhaque pode ser substituído por vinho branco seco e quem preferir pode usar alecrim em vez de tomilho.