sexta-feira, 30 de dezembro de 2022

Peitos de frango assados no forno

Começamo-nos a despedir de 2022. Amanhã é dia de festa. Sentamo-nos à mesa, brindamos e recebemos o novo ano de braços abertos, com esperança. As minhas passagens de ano costumam ser, sempre, tranquilas. Jantar com os amigos, normalmente na minha casa.

Por aqui, hoje, começam os preparativos. Mas antes de ir para a cozinha, deixo-vos uma receita muito prática, que pode ser para o dia-a-dia ou, para um momento de festa, com peitos de frango, um corte sempre muito versátil. Servi a carne com arroz integral cozido, legumes cozidos e salada. Mas, caso queiram, para um momento de festa, podem acompanhar estes peitos de frango com um risotto, um puré ou, com o que mais gostarem.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2022

Grão-de-bico guisado com espinafres

O Natal e a passagem de ano, já sabemos que são épocas do ano, em que nos sentamos à mesa para comemorar e, por isso, há sempre excessos. Comemos isto e aquilo. Repetimos e ainda vamos provar mais uma coisinha. E ainda bem que é assim!

Depois dos excessos, por estes dias antes da chegada do fim-do-ano, é bom procurarmos o equilíbrio. O nosso equilíbrio. Pelo menos, aqui em casa, tentamos. Por isso, deixo-vos, hoje, uma receita sem carne e sem peixe, muito deliciosa e nutritiva. Espero que gostem!

quarta-feira, 28 de dezembro de 2022

Tarte folhada de peru

Sobrou? Aproveitou! é uma rubrica que comecei, há uns meses, no Instagram, onde vou partilhando receitas que podemos fazer a partir de sobras, apesar de aqui no blogue, quase desde sempre, partilhei sugestões de pratos feitos com sobras.

Quem faz pré-preparações, para as refeições da semana, sabe que este método de organização ajuda-nos a evitar o desperdício, pois a comida preparada é pensada de acordo com as necessidades. Mas nos dias de festa, já não é bem assim. Fazemos sempre um pouco a mais, pois temos receio que a comida não chegue ou, que possa aparecer mais alguém.

No Natal, quase sempre, há sobras. Na minha família, costumamos congelar bolo-rei, rabanadas, fritos de abóbora, peru, queijo, entre outras coisas. O congelador é sempre um excelente aliado. Nos dias a seguir ao Natal, faz-se roupa ou farrapo velho, que adoro. E com o peru, há sempre, pelo menos, um prato, logo a seguir ao Natal com as sobras. Este ano, decidi fazer uma tarte folhada. Fica tão boa! Espero que gostem.

terça-feira, 27 de dezembro de 2022

Bolo-rei folhado com doce de gila

No passado dia 24 de Dezembro, estive no programa especial de Natal da RTP1, apresentado por Vanessa Oliveira e por José Carlos Malato. Durante o programa, preparei um bolo-rei folhado, uma receita muito prática para surpreender a família nesta quadra festiva.

Sabem que adoro o bolo-rei tradicional mas, a verdade, é que nesta alturas, nem sempre, temos tempo e disponibilidade para nos aventurarmos com massas lêvedas. É sempre bom termos outras opções que nos permitam mimar aqueles que gostamos de forma diferente.

Para este bolo-rei, usei doce de ovos, doce de gila, frutos secos e frutas cristalizadas, mas como as receitas são pontos de partida, podem sempre fazer o recheio ao vosso gosto.

Experimentem! Como diz a minha família, este é o bolo-rei crocante!

segunda-feira, 26 de dezembro de 2022

Menu semanal #143

Esta é uma semana especial. Por um lado, queremos dar destino às sobras do Natal e, por outro, começamos a pensar no que preparar para a mesa da passagem de ano. Para vos ajudar, seleccionei algumas receitas que podem ser feitas com sobras de bacalhau, peru e de frutas cristalizadas e, seleccionei alguns petiscos, para nos despedirmos de 2022 e recebermos o novo ano em grande. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #142.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2022

Geleia de marmelo e romã

Vamos preparar o Natal?

Esta, é uma das épocas mais bonitas do ano, para mim. Enfeitamos as casas, juntamos a família e oferecemos pequenas lembranças aos que nos são mais queridos. É uma época de amor e de confraternização.

As lembranças podem ser o que quisermos, claro. Cá em casa, costumo fazer alguns pequenos miminhos para oferecer. Este ano, para os cabazes de Natal, fiz geleia de marmelo e romã. Deliciosa e com uma cor linda. Os presentes feitos por nós são lembranças cheias de carinho.

quarta-feira, 21 de dezembro de 2022

Lascas de bacalhau com puré de grão-de-bico e crumble de farinheira

Aproximam-se dias mágicos, onde as famílias se reúnem, à volta da mesa. É tempo de celebrações. Nestes dias, o bacalhau da Noruega é a escolha para a Noite da Consoada. Há, quem faça o tradicional bacalhau cozido com todos. Há, quem procure inovar e servir todos os anos uma receita diferente de bacalhau. Há, quem faça render este delicioso peixe e opte por receitas de tabuleiro. Independentemente das receitas ou método de confecção escolhidos, o bacalhau da Noruega é rei da mesa dos portugueses nesta quadra festiva.

E o que fazer com as sobras de bacalhau da Consoada ? Podemos fazer mil e uma receitas, desde arrozes, saladas, massas, gratinados, lasanhas, pastéis, folhados, pizzas e, até, pães recheados.

Para quem gosta de servir pratos de bacalhau inovadores nesta quadra festiva ou, para quem quer dar destino às sobras de bacalhau que eventualmente terão do Natal, deixo-vos uma irresistível e deliciosa sugestão, lascas de bacalhau com puré de grão e um maravilhoso crocante de farinheira. Tenho a certeza que vão adorar esta receita. Experimentem!

segunda-feira, 19 de dezembro de 2022

Menu semanal #142

Faltam poucos dias para a chegada de uma das épocas mais bonitas do ano. Para vos ajudar a organizar as refeições desta semana, deixo-vos um menu especial, cheio de sugestões para esta quadra festiva. Espero que vos ajude e que se inspirem!


Ver também menu semanal #141.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2022

Perna de peru assada no forno

Vamos preparar o Natal?

O peru faz parte da mesa de Natal, em muitas zonas, do nosso país. Em casa dos meus sogros, a tradição é fazer peru para o almoço do dia de Natal. Quando se reune a família toda, com os primos, assa-se o peru recheado. Quando somos menos, faz-se normalmente perna assada no forno. Para quem gosta de servir peru no Natal, deixo-vos, hoje, uma deliciosa sugestão. Espero que gostem e que vos ajude a preparar o Natal!

quarta-feira, 14 de dezembro de 2022

Pão de especiarias


Vamos preparar o Natal?

A edição de Dezembro 2022 da revista Continente Magazine está cheia de sugestões que nos ajudam a preparar o Natal. Para além das receitas tradicionais, típicas desta quadra festiva, encontramos pratos inovadores de entradas, peixe e carne, para além de sugestões vegan e vegetarianas que poderão marcar presença no menu de Natal.

Encontramos, também, receitas para dar destino a sobras, receitas de sobremesas e ideias de presentes comestíveis para oferecer. A Continente Magazine de Dezembro é uma preciosa ajuda a quem anda a preparar o Natal.

Cá em casa, já escolhi várias receitas, para preparar. A primeira que seleccionei, foi um perfumado pão de especiarias, para servir ao lanche, com um reconfortante chá. Espero que gostem!

terça-feira, 13 de dezembro de 2022

Boeuf bourguignon

Há anos que queria fazer o famoso boeuf bourguignon. Assim que me lembro, penso que queria fazer esta receita desde que li o livro Julie & Júlia. É curioso como as leituras, os filmes, aquilo que nos rodeia nos leva a querer experimentar algumas receitas.

Nestes dias, a pensar que receitas preparar para os dias de festa que se avizinham, lembrei-me do boeuf bourguignon. Este é um prato delicioso, que combina com dias de festa e, que pode ser uma excelente opção para quando juntamos a família, à volta da mesa. Não segui a receita original, mas a piada está, também, em fazermos as receitas à nossa maneira. Espero que gostem!

segunda-feira, 12 de dezembro de 2022

Menu semanal #141

Para vos ajudar a pensar e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, um delicioso menu, cheio de sugestões práticas para toda a família, já com um cheirinho a Natal. Espero que gostem e que se inspirem! Bons cozinhados!


Ver também menu semanal #140.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2022

Bolinhas de neve


Vamos preparar o Natal?

Por aqui, já começámos a preparar o Natal. Ementa pensada e escolhida com a família - vamos ter bacalhau, peru e cabrito. Presentes escolhidos, costumamos oferecer presentes de família. Agora, é tempo de começar a fazer as lembranças de comestíveis para oferecer.

Uma das coisas que gosto de fazer, nesta quadra festiva, é bolachas e biscoitos. São um presente delicioso. Colocadas numa caixa ou num frasco com um laço bonito, tornam-se um presente único. Para quem gosta de oferecer bolinhos nesta quadra festiva deixo-vos, hoje, uma deliciosa receita.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2022

Menu semanal #140

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #139.

sexta-feira, 2 de dezembro de 2022

Bife de vaca grelhado com molho chimichurri e peperonata

O molho chimichurri é muito popular na Argentina, principalmente para acompanhar carnes grelhadas. Se tiverem curiosidade, em saber a origem do nome e um pouco da história deste famoso molho, leiam este interessante artigo. De há uns anos para cá, é um dos molhos que uso, cá em casa, para acompanhar grelhados.

Gosto muito deste molho para servir com carne de vaca grelhada e, um destes dias para o almoço, foi a opção. Há várias maneiras de fazer o molho chimichurri. Deixo-vos uma das versões que faço, muitas vezes, cá em casa.

quarta-feira, 30 de novembro de 2022

Licor de café com chocolate


Vamos preparar o Natal?

Uma das coisas que gosto de fazer para oferecer, é licores. Durantes anos, tentei fazer licores de fruta, mas o resultado final não me conquistava, talvez por usar aguardente e notar-se muito o sabor a álcool. Para oferecer no Natal, passei a fazer licores rápidos, em que basicamente misturamos os ingredientes e está pronto a consumir.
Fiz licor de ginja com chocolate e piripíri, licor cremoso de Natal, licor com creme de chocolate e avelã e, este ano, preparei um licor de café com chocolate que fica muito bom! Espero que gostem.

terça-feira, 29 de novembro de 2022

Bolinhos de figo seco com avelã


Vamos preparar o Natal?

Já se contam os dias para a chegada do Natal. Para que esta época seja vivida sem o stress das compras ou nas filas nas lojas, recomendo-vos prepararem tudo com antecedência. Façam uma lista de tarefas, pensem nas lembraças, decorem a casa e estabeleçam os menus a confeccionar nestes estes dias de festa.

Para vos ajudar, por aqui, já comecei a partilhar sugestões de presentes comestíveis, assim como algumas dicas de planeamento. Deixo-vos, hoje, a receita de uns deliciosos bolinhos de figo seco com avelã. Estes bolinhos, são óptimos para colocar nos cabazes de Natal, embrulhados em película aderente ou, para colocar na mesa de Natal.

segunda-feira, 28 de novembro de 2022

Menu semanal #139

Para vos ajudar a planear e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #138.

sexta-feira, 25 de novembro de 2022

Bolinhas de queijo de cabra com arandos e nozes


Vamos preparar o Natal?

Uma das primeiras coisas que faço, nesta altura do ano, é montar a árvore de Natal e decorar a casa. Para mim, esta é uma das épocas mais bonitas do ano. Adoro toda a azáfama associada ao Natal, as decorações, o convívio com a família, as lembranças, as ruas enfeitadas, as luzes a piscar.

Depois das decorações, vem a lista de presentes. Normalmente, escrevo o nome de cada uma das pessoas a quem quero dar uma lembrança. E, com algum tempo, vou decidindo o que comprar e o que fazer em casa para oferecer. Normalmente, faço lembranças mistas, com presentes comprados e com coisas de comer, feitas por mim. Para as crianças, de há uns anos para cá, que damos presentes de família. Para cada criança, um presente de todos.

Depois das decorações da casa e dos presentes, começo a pensar nas comidas. Costumo passar a véspera de Natal em Lisboa e, o dia de Natal, em Santarém. Para cada um destes dias, costumo fazer entradas ou sobremesas, porque o bacalhau com todos é feito pela minha sogra e, o almoço do dia de Natal, chega à mesa pela mão da minha mãe.

Na nossa festa de Natal, costumamos ter uma mesa com queijos e entradinhas para irmos petiscando enquanto a família vai chegando para o jantar da consoada ou para o almoço de dia 25 de Dezembro. E a pensar nisso, decidi preparar umas bolinhas de queijo de cabra com arandos e nozes, que para além de muito apelativas, resultam muito bem para esta quadra festiva. Espero que gostem e que se inspirem!

quarta-feira, 23 de novembro de 2022

Coxas de frango assadas no forno com massa de pimentão

Quando falamos em poupança e organização das refeições da semana, uma das recomendações que vos dou, muitas vezes, é cozinharmos em quantidade, de maneira a, que de uma só vez, consigamos ter várias refeições. Poupamos tempo, energia e ficamos com menos loiça para lavar!

De uma maneira geral, a comida aguenta-se cerca de 4 a 5 dias no frigorífico, no entanto, cá em casa, o congelador é um dos meus grandes aliados no momento de organizar as refeições da semana. Cozinho em quantidade, divido em doses, uma parte guardo no frigorífico e, as outras, congelo. Assim, consigo de uma só vez, preparar mais do que uma refeição.

Uma das receitas que gostamos e, que faço com regularidade, cá em casa, é coxas ou pernas de frango assadas no forno com massa de pimentão. A massa de pimentão é excelente para temperarmos carne. Na maioria das vezes, uso-a para temperar carne de porco, mas no frango também resulta de forma deliciosa. Espero que gostem e que se inspirem!

segunda-feira, 21 de novembro de 2022

Menu semanal #138

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas e deliciosas para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #137.

sexta-feira, 18 de novembro de 2022

Bifes de frango com alho e paprica na frigideira

Um destes dias cozi frango, nas minhas pré-preparações para as refeições da semana. Depois de cozido, desfia-se, divide-se em doses e congela-se. Assim, quando precisar, já tenho frango cozido, pronto a usar, em várias receitas. Mas desta vez, decidi retirar os peitos do frango e cozinhá-los, logo, para o almoço. A inspiração veio desta receita. Espero que gostem e que se inspirem também!

quinta-feira, 17 de novembro de 2022

Arroz de couve-flor no forno

Arroz de couve-flor, em inglês cauliflower rice, é uma receita que ganhou muita popularidade, inicialmente, entre os adeptos de dietas paleo, low-carb, vegana e vegetariana. A receita original, Cauliflower Couscous, foi criada pelo chef americano Ben Ford, em 1998, no extinto restaurante Chadwick e publicada no seu livro Taming the Feast. Em 2010, o chef Eric Ripert ajudou a popularizar a receita, apresentando-a no seu programa de televisão, Avec Eric.

Inspirada na receita original, há uns tempos, fiz um cuscuz de couve-flor com queijo feta e amêndoa, que ficou maravilhoso. Como sabem, tento incluir muitos legumes na minha alimentação e, uma forma de aumentar o consumo de couve-flor, cá em casa, foi usando este método engenhoso de ralar a couve.

Podemos ralar a couve-flor num processador, no entanto, não triturem demais, para não passar do ponto. A couve-flor ralada deve ficar solta, como se fosse cuscuz ou arroz. Para ralar a couve podem usar também um ralador comum. Independentemente da forma de ralar que escolham, não deixem de experimentar esta forma deliciosa de preparar a couve-flor.

quarta-feira, 16 de novembro de 2022

Sandes de picanha com cebola caramelizada

Quando organizamos e planeamos as refeições da semana, um dos objectivos, é que não sobre comida. Por isso, nas minhas conversas e directos, quando falo sobre o tema, aconselho-vos a verem as necessidades da família, a terem um calendário partilhado com as actividades e compromissos, para que, por exemplo, não sejam apanhados de surpresa e num dia em que pensavam ter quatro pessoas ao jantar, afinal será só uma. Se o planeamento nos ajuda a evitar ter sobras, a verdade é que há dias, eventos famíliares, épocas festivas, em que sobra sempre alguma coisa.

Contei-vos, que há uns tempos atrás, assei no forno um pedaço de picanha. No dia em que a fiz, soube muito bem, mas sobrou. Em vez de voltarmos a comer a picanha assada, como na primeira vez, decidi transformar a carne que tinha, em novos pratos. Fiz uma salada, fajitas e uma sandes.

Comemos o mesmo, mas sempre de maneira diferente. Esta é a magia! Assim, não nos cansámos de ter picanha, na mesma semana, em mais do que uma refeição! Podem adaptar esta ideia a outras sobras de carne. Espero que gostem e que se inspirem!

segunda-feira, 14 de novembro de 2022

Menu semanal #137

Ter comida feita, liberta-nos da preocupação de estar, sempre, a pensar no que fazer para o almoço ou, para o jantar. Ajuda-nos a viver a gestão das refeições da família com menos stress ou ansiedade. Para vos ajudar, a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas e cheias de sabor. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #136.

sexta-feira, 11 de novembro de 2022

Lulas com esparguete, açafrão e coentros

Para o dia-a-dia, procuro fazer receitas práticas, cheias de sabor e que surpreendam. Receitas que se façam de forma rápida e, que, quando chegam à mesa, façam sucesso. Um destes dias, fiz, para um almoço, lulas com esparguete cozido com açafrão, que ficou maravilhoso. O toque do açafrão-da-Índia transforma esta receita. Experimentem!

Lulas com esparguete, açafrão e coentros

Ingredientes para 4 pessoas:
800 g de lulas
Sumo de ½ limão
4 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
300 g de esparguete
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
Sal e pimenta-branca q.b.
1 ramo de coentros picados


1. Temperar as lulas com sal, pimenta e sumo de meio limão.

2. Cozer a massa em água temperada com sal e açafrão-da-Índia, de acordo com as indicações da embalagem.

3. Levar uma figideira ao lume com o azeite e a folha de louro. Assim que estiver quente adicionar os dentes de alho picados e mexer.

4. Juntar as lulas e deixar cozinhar durante cerca de um a dois minutos.

5. Juntar o esparguete cozido e previamente escorrido. Envolver e deixar cozinhar durante cerca de um minuto. Se for necessário, juntar um pouco da água da cozedura da massa.

6. Polvilhar com coentros picados. Mexer e servir.

quinta-feira, 10 de novembro de 2022

Frango salteado com brócolos e arroz

As pré-preparações que faço para as refeições da semana, em vez de pratos fechados, são com ingredientes confeccionados ou bases alimentares, pois permite-me mais flexibilade no momento de colocar uma refeição na mesa e incentivam-me a usar a criatividade. Quando partilho as minhas pré-preparações, recebo muitas perguntas sobre que destino depois dou àquilo que preparo, que receitas faço ou como conjugo os ingredientes e as bases alimentares.

Arroz integral cozido e frango desfiado são pré-preparações que faço muitas vezes. Cozo cerca de um quilo de arroz. Cozo um frango do campo e desfio. Normalmente divido em porções e congelo em recipeientes próprios para o efeito. Esta prática permite-me preparar uma refeição em menos de 20 minutos.

Partilho convosco uma receita que fiz um destes dias para o almoço usando estas duas pré-preparações. Espero que gostem e que se inspirem!

quarta-feira, 9 de novembro de 2022

Fajitas de picanha com guacamole

Quem cozinha em casa, é, por norma, um mestre da reinvenção. A partir de uma refeição ou, de um ingrediente que sobrou, conseguem fazer pratos novos, deliciosos, equilibrados, para toda a família. Conseguem com pouco, fazer muito. Esta capacidade de transformar, de reinventar, faz parte de todas as famílias, que viram as suas avós ou mães, a cozinhar. Concordam?

Um destes dias, assei, no forno, uma peça de picanha. Fez as delícias de um almoço de domingo, mas sobrou. O que fazer com sobras de picanha?

Com as sobras, preparei uma salada com abacate e romã e, hoje, deixo-vos mais uma sugestão de aproveitamento, fajitas de picanha com guacamole. Fica maravilhoso. Experimentem!

segunda-feira, 7 de novembro de 2022

Menu semanal #136

O Outono traz a vontade de colocar na mesa pratos reconfortantes, que aqueçam o corpo e que mimem a alma. Para vos a ajudar a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas e deliciosas. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #135.

sexta-feira, 4 de novembro de 2022

Broas de café com noz e amêndoa

Para festejar o Dia de Todos os Santos, na aldeia onde cresci, a tradição, em quase todas as famílias, era fazer broas. Broas para partilhar com a família, broas para oferecer aos amigos e vizinhos, broas para dar às crianças que vinham pedir o Pão por Deus. Nos sacos de Pão por Deus, na altura quando eu era miúda, as pessoas ofereciam broas que faziam em casa, nozes e, muitas vezes, figos secos.

Este ano, para manter a tradição fiz broas fervidas de café e broas de café com noz e amêndoa. Estas broas são tradicionais de algumas zonas do nosso país, confeccionam-se de maneira idêntica, fazem parte da mesa do Dia de Todos os Santos e são comuns, também, no Natal. Espero que gostem!

quarta-feira, 2 de novembro de 2022

Salada de picanha com abacate e romã

Um dos almoços de fim-de-semana foi picanha assada no forno. Como o meu forno tem a opção SteakMaster é muito fácil grelhar carne no forno. Assei uma peça de picanha maravilhosa e sobrou.

Parte do que sobrou, congelei e, o restante, deixei no frigorífico, para durante a semana, fazer mais uma ou duas refeições com as sobras. A primeira receita que fiz, foi uma deliciosa salada. As saladas são sempre bem-vindas, mesmo nestes dias de Outono em que a chuva se faz anunciar. Espero que gostem da salada de picanha com abacate e romã. Podem adaptar esta receita e fazer com sobras de outras carnes grelhadas. Sobrou, aproveitou!

segunda-feira, 31 de outubro de 2022

Menu semanal #135

Ter as refeições pensadas, planeadas e organizadas ajuda-nos imenso. Para além de pouparmos, conseguimos, também, ter uma alimentação mais equilibrada. Para vos ajudar a pré-preparar as refeições da semana, deixo-vos um delicioso menu. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #134.

sexta-feira, 28 de outubro de 2022

Broas fervidas de café

O Dia de Todos os Santos comemora-se no próximo dia 1 de Novembro, feriado. Desde que me lembro, este dia era dia de pedir o Pão por Deus na aldeia, onde nasci e cresci. Com o passar do tempo, esta tradição tem caído em desuso, mas o hábito de fazermos broas e, de as partilharmos com a família, mantém-se. Este ano, decidi fazer as conhecidas broas fervidas de café. Tenho uma receita idêntica no livro Petiscos de Açúcar e de Mel, assim como outras receitas de bolinhos para fazerem, em família, nesta quadra festiva. Nesta altura do ano, também, costumam fazer broas?

segunda-feira, 24 de outubro de 2022

Menu semanal #134

Planear e organizar as refeições da semana ajuda-nos a poupar, a rentabilizar as nossas compras e a comer de forma mais equilibrada, para além de nos libertar do stress de estar sempre a pensar no que fazer para os almoços ou jantares. Para vos ajudar deixo-vos mais um delicioso menu. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #133.

quinta-feira, 20 de outubro de 2022

Chutney de tomate

Aproveitar e conservar o tomate, quando nos chega pleno de sabor, é algo que aprendi, desde sempre. Todos os anos, no Verão, em casa dos meus pais, se apanhava tomate. Fazia-se doce e congelava-se o restante para termos tomate todo o ano, pronto a usar.

De há uns anos para cá, passei a fazer passata de tomate para congelar. Torna-se mais prático e, ajuda-me a rentabilizar o espaço no congelador. E este ano, para dar destino a algum tomate da horta, decidi fazer um chutney. O chutney é ótpimo para acompanhar carnes assadas ou como complemento a uma tábua de queijos. Pode ser servido com hambúgueres. É fácil de fazer e fica delicioso! Espero que gostem.

terça-feira, 18 de outubro de 2022

Massa com carne à bolonhesa e creme de ricotta

Como podemos chegar a casa e colocar o jantar na mesa, em 20 minutos? Como podemos preparar uma refeiçao, num abrir e fechar de olhos, com comida feita por nós, com os ingredientes que escolhemos e que seja nutricionalmente equilibrada?

A resposta para muitas destas necessidadades está na preparação prévia das refeições da semana. Podemos pré-preparar as receitas fechadas ou, podemos fazer bases alimentares e preparações que depois nos permitam variar o que comemos. Ou seja, com os mesmos ingredientes, uma ou outra alteração e, temos diferentes pratos para servir, à família.

Uma das bases alimentares que é muito versátil é a carne à bolonhesa. Com carne à bolonhesa podemos fazer um prato diferente durante 365 dias! Basta termos imaginação e disponibilidade.

Para vos mostrar que é muito fácil preparar as refeições para a família, em 20 minutos, com as pré-preparações para as refeições da semana, que vos vou mostrando tenho a rubrica Em Directo da Minha Cozinha, receitas em 20 minutos no Instagram aos domingos, de manhã. Costumam acompanhar? Para além das receitas, costumo também partilhar muitas dicas sobre ingredientes, técnicas e maneiras de pouparmos e de rentabilizarmos a nossa comida.

A última receita que fiz em Em Directo da Minha Cozinha foi massa com carne à bolonhesa e creme de ricotta. Espero que gostem e que se inspirem!