sexta-feira, 2 de dezembro de 2022

Bife de vaca grelhado com molho chimichurri e peperonata

O molho chimichurri é muito popular na Argentina, principalmente para acompanhar carnes grelhadas. Se tiverem curiosidade, em saber a origem do nome e um pouco da história deste famoso molho, leiam este interessante artigo. De há uns anos para cá, é um dos molhos que uso, cá em casa, para acompanhar grelhados.

Gosto muito deste molho para servir com carne de vaca grelhada e, um destes dias para o almoço, foi a opção. Há várias maneiras de fazer o molho chimichurri. Deixo-vos uma das versões que faço, muitas vezes, cá em casa.

quarta-feira, 30 de novembro de 2022

Licor de café com chocolate


Vamos preparar o Natal?

Uma das coisas que gosto de fazer para oferecer, é licores. Durantes anos, tentei fazer licores de fruta, mas o resultado final não me conquistava, talvez por usar aguardente e notar-se muito o sabor a álcool. Para oferecer no Natal, passei a fazer licores rápidos, em que basicamente misturamos os ingredientes e está pronto a consumir.
Fiz licor de ginja com chocolate e piripíri, licor cremoso de Natal, licor com creme de chocolate e avelã e, este ano, preparei um licor de café com chocolate que fica muito bom! Espero que gostem.

terça-feira, 29 de novembro de 2022

Bolinhos de figo seco com avelã


Vamos preparar o Natal?

Já se contam os dias para a chegada do Natal. Para que esta época seja vivida sem o stress das compras ou nas filas nas lojas, recomendo-vos prepararem tudo com antecedência. Façam uma lista de tarefas, pensem nas lembraças, decorem a casa e estabeleçam os menus a confeccionar nestes estes dias de festa.

Para vos ajudar, por aqui, já comecei a partilhar sugestões de presentes comestíveis, assim como algumas dicas de planeamento. Deixo-vos, hoje, a receita de uns deliciosos bolinhos de figo seco com avelã. Estes bolinhos, são óptimos para colocar nos cabazes de Natal, embrulhados em película aderente ou, para colocar na mesa de Natal.

segunda-feira, 28 de novembro de 2022

Menu semanal #139

Para vos ajudar a planear e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #138.

sexta-feira, 25 de novembro de 2022

Bolinhas de queijo de cabra com arandos e nozes


Vamos preparar o Natal?

Uma das primeiras coisas que faço, nesta altura do ano, é montar a árvore de Natal e decorar a casa. Para mim, esta é uma das épocas mais bonitas do ano. Adoro toda a azáfama associada ao Natal, as decorações, o convívio com a família, as lembranças, as ruas enfeitadas, as luzes a piscar.

Depois das decorações, vem a lista de presentes. Normalmente, escrevo o nome de cada uma das pessoas a quem quero dar uma lembrança. E, com algum tempo, vou decidindo o que comprar e o que fazer em casa para oferecer. Normalmente, faço lembranças mistas, com presentes comprados e com coisas de comer, feitas por mim. Para as crianças, de há uns anos para cá, que damos presentes de família. Para cada criança, um presente de todos.

Depois das decorações da casa e dos presentes, começo a pensar nas comidas. Costumo passar a véspera de Natal em Lisboa e, o dia de Natal, em Santarém. Para cada um destes dias, costumo fazer entradas ou sobremesas, porque o bacalhau com todos é feito pela minha sogra e, o almoço do dia de Natal, chega à mesa pela mão da minha mãe.

Na nossa festa de Natal, costumamos ter uma mesa com queijos e entradinhas para irmos petiscando enquanto a família vai chegando para o jantar da consoada ou para o almoço de dia 25 de Dezembro. E a pensar nisso, decidi preparar umas bolinhas de queijo de cabra com arandos e nozes, que para além de muito apelativas, resultam muito bem para esta quadra festiva. Espero que gostem e que se inspirem!

quarta-feira, 23 de novembro de 2022

Coxas de frango assadas no forno com massa de pimentão

Quando falamos em poupança e organização das refeições da semana, uma das recomendações que vos dou, muitas vezes, é cozinharmos em quantidade, de maneira a, que de uma só vez, consigamos ter várias refeições. Poupamos tempo, energia e ficamos com menos loiça para lavar!

De uma maneira geral, a comida aguenta-se cerca de 4 a 5 dias no frigorífico, no entanto, cá em casa, o congelador é um dos meus grandes aliados no momento de organizar as refeições da semana. Cozinho em quantidade, divido em doses, uma parte guardo no frigorífico e, as outras, congelo. Assim, consigo de uma só vez, preparar mais do que uma refeição.

Uma das receitas que gostamos e, que faço com regularidade, cá em casa, é coxas ou pernas de frango assadas no forno com massa de pimentão. A massa de pimentão é excelente para temperarmos carne. Na maioria das vezes, uso-a para temperar carne de porco, mas no frango também resulta de forma deliciosa. Espero que gostem e que se inspirem!

segunda-feira, 21 de novembro de 2022

Menu semanal #138

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas e deliciosas para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #137.

sexta-feira, 18 de novembro de 2022

Bifes de frango com alho e paprica na frigideira

Um destes dias cozi frango, nas minhas pré-preparações para as refeições da semana. Depois de cozido, desfia-se, divide-se em doses e congela-se. Assim, quando precisar, já tenho frango cozido, pronto a usar, em várias receitas. Mas desta vez, decidi retirar os peitos do frango e cozinhá-los, logo, para o almoço. A inspiração veio desta receita. Espero que gostem e que se inspirem também!

quinta-feira, 17 de novembro de 2022

Arroz de couve-flor no forno

Arroz de couve-flor, em inglês cauliflower rice, é uma receita que ganhou muita popularidade, inicialmente, entre os adeptos de dietas paleo, low-carb, vegana e vegetariana. A receita original, Cauliflower Couscous, foi criada pelo chef americano Ben Ford, em 1998, no extinto restaurante Chadwick e publicada no seu livro Taming the Feast. Em 2010, o chef Eric Ripert ajudou a popularizar a receita, apresentando-a no seu programa de televisão, Avec Eric.

Inspirada na receita original, há uns tempos, fiz um cuscuz de couve-flor com queijo feta e amêndoa, que ficou maravilhoso. Como sabem, tento incluir muitos legumes na minha alimentação e, uma forma de aumentar o consumo de couve-flor, cá em casa, foi usando este método engenhoso de ralar a couve.

Podemos ralar a couve-flor num processador, no entanto, não triturem demais, para não passar do ponto. A couve-flor ralada deve ficar solta, como se fosse cuscuz ou arroz. Para ralar a couve podem usar também um ralador comum. Independentemente da forma de ralar que escolham, não deixem de experimentar esta forma deliciosa de preparar a couve-flor.

quarta-feira, 16 de novembro de 2022

Sandes de picanha com cebola caramelizada

Quando organizamos e planeamos as refeições da semana, um dos objectivos, é que não sobre comida. Por isso, nas minhas conversas e directos, quando falo sobre o tema, aconselho-vos a verem as necessidades da família, a terem um calendário partilhado com as actividades e compromissos, para que, por exemplo, não sejam apanhados de surpresa e num dia em que pensavam ter quatro pessoas ao jantar, afinal será só uma. Se o planeamento nos ajuda a evitar ter sobras, a verdade é que há dias, eventos famíliares, épocas festivas, em que sobra sempre alguma coisa.

Contei-vos, que há uns tempos atrás, assei no forno um pedaço de picanha. No dia em que a fiz, soube muito bem, mas sobrou. Em vez de voltarmos a comer a picanha assada, como na primeira vez, decidi transformar a carne que tinha, em novos pratos. Fiz uma salada, fajitas e uma sandes.

Comemos o mesmo, mas sempre de maneira diferente. Esta é a magia! Assim, não nos cansámos de ter picanha, na mesma semana, em mais do que uma refeição! Podem adaptar esta ideia a outras sobras de carne. Espero que gostem e que se inspirem!

segunda-feira, 14 de novembro de 2022

Menu semanal #137

Ter comida feita, liberta-nos da preocupação de estar, sempre, a pensar no que fazer para o almoço ou, para o jantar. Ajuda-nos a viver a gestão das refeições da família com menos stress ou ansiedade. Para vos ajudar, a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas e cheias de sabor. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #136.

sexta-feira, 11 de novembro de 2022

Lulas com esparguete, açafrão e coentros

Para o dia-a-dia, procuro fazer receitas práticas, cheias de sabor e que surpreendam. Receitas que se façam de forma rápida e, que, quando chegam à mesa, façam sucesso. Um destes dias, fiz, para um almoço, lulas com esparguete cozido com açafrão, que ficou maravilhoso. O toque do açafrão-da-Índia transforma esta receita. Experimentem!

Lulas com esparguete, açafrão e coentros

Ingredientes para 4 pessoas:
800 g de lulas
Sumo de ½ limão
4 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
300 g de esparguete
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
Sal e pimenta-branca q.b.
1 ramo de coentros picados


1. Temperar as lulas com sal, pimenta e sumo de meio limão.

2. Cozer a massa em água temperada com sal e açafrão-da-Índia, de acordo com as indicações da embalagem.

3. Levar uma figideira ao lume com o azeite e a folha de louro. Assim que estiver quente adicionar os dentes de alho picados e mexer.

4. Juntar as lulas e deixar cozinhar durante cerca de um a dois minutos.

5. Juntar o esparguete cozido e previamente escorrido. Envolver e deixar cozinhar durante cerca de um minuto. Se for necessário, juntar um pouco da água da cozedura da massa.

6. Polvilhar com coentros picados. Mexer e servir.

quinta-feira, 10 de novembro de 2022

Frango salteado com brócolos e arroz

As pré-preparações que faço para as refeições da semana, em vez de pratos fechados, são com ingredientes confeccionados ou bases alimentares, pois permite-me mais flexibilade no momento de colocar uma refeição na mesa e incentivam-me a usar a criatividade. Quando partilho as minhas pré-preparações, recebo muitas perguntas sobre que destino depois dou àquilo que preparo, que receitas faço ou como conjugo os ingredientes e as bases alimentares.

Arroz integral cozido e frango desfiado são pré-preparações que faço muitas vezes. Cozo cerca de um quilo de arroz. Cozo um frango do campo e desfio. Normalmente divido em porções e congelo em recipeientes próprios para o efeito. Esta prática permite-me preparar uma refeição em menos de 20 minutos.

Partilho convosco uma receita que fiz um destes dias para o almoço usando estas duas pré-preparações. Espero que gostem e que se inspirem!

quarta-feira, 9 de novembro de 2022

Fajitas de picanha com guacamole

Quem cozinha em casa, é, por norma, um mestre da reinvenção. A partir de uma refeição ou, de um ingrediente que sobrou, conseguem fazer pratos novos, deliciosos, equilibrados, para toda a família. Conseguem com pouco, fazer muito. Esta capacidade de transformar, de reinventar, faz parte de todas as famílias, que viram as suas avós ou mães, a cozinhar. Concordam?

Um destes dias, assei, no forno, uma peça de picanha. Fez as delícias de um almoço de domingo, mas sobrou. O que fazer com sobras de picanha?

Com as sobras, preparei uma salada com abacate e romã e, hoje, deixo-vos mais uma sugestão de aproveitamento, fajitas de picanha com guacamole. Fica maravilhoso. Experimentem!

segunda-feira, 7 de novembro de 2022

Menu semanal #136

O Outono traz a vontade de colocar na mesa pratos reconfortantes, que aqueçam o corpo e que mimem a alma. Para vos a ajudar a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas e deliciosas. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #135.

sexta-feira, 4 de novembro de 2022

Broas de café com noz e amêndoa

Para festejar o Dia de Todos os Santos, na aldeia onde cresci, a tradição, em quase todas as famílias, era fazer broas. Broas para partilhar com a família, broas para oferecer aos amigos e vizinhos, broas para dar às crianças que vinham pedir o Pão por Deus. Nos sacos de Pão por Deus, na altura quando eu era miúda, as pessoas ofereciam broas que faziam em casa, nozes e, muitas vezes, figos secos.

Este ano, para manter a tradição fiz broas fervidas de café e broas de café com noz e amêndoa. Estas broas são tradicionais de algumas zonas do nosso país, confeccionam-se de maneira idêntica, fazem parte da mesa do Dia de Todos os Santos e são comuns, também, no Natal. Espero que gostem!

quarta-feira, 2 de novembro de 2022

Salada de picanha com abacate e romã

Um dos almoços de fim-de-semana foi picanha assada no forno. Como o meu forno tem a opção SteakMaster é muito fácil grelhar carne no forno. Assei uma peça de picanha maravilhosa e sobrou.

Parte do que sobrou, congelei e, o restante, deixei no frigorífico, para durante a semana, fazer mais uma ou duas refeições com as sobras. A primeira receita que fiz, foi uma deliciosa salada. As saladas são sempre bem-vindas, mesmo nestes dias de Outono em que a chuva se faz anunciar. Espero que gostem da salada de picanha com abacate e romã. Podem adaptar esta receita e fazer com sobras de outras carnes grelhadas. Sobrou, aproveitou!

segunda-feira, 31 de outubro de 2022

Menu semanal #135

Ter as refeições pensadas, planeadas e organizadas ajuda-nos imenso. Para além de pouparmos, conseguimos, também, ter uma alimentação mais equilibrada. Para vos ajudar a pré-preparar as refeições da semana, deixo-vos um delicioso menu. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #134.

sexta-feira, 28 de outubro de 2022

Broas fervidas de café

O Dia de Todos os Santos comemora-se no próximo dia 1 de Novembro, feriado. Desde que me lembro, este dia era dia de pedir o Pão por Deus na aldeia, onde nasci e cresci. Com o passar do tempo, esta tradição tem caído em desuso, mas o hábito de fazermos broas e, de as partilharmos com a família, mantém-se. Este ano, decidi fazer as conhecidas broas fervidas de café. Tenho uma receita idêntica no livro Petiscos de Açúcar e de Mel, assim como outras receitas de bolinhos para fazerem, em família, nesta quadra festiva. Nesta altura do ano, também, costumam fazer broas?

segunda-feira, 24 de outubro de 2022

Menu semanal #134

Planear e organizar as refeições da semana ajuda-nos a poupar, a rentabilizar as nossas compras e a comer de forma mais equilibrada, para além de nos libertar do stress de estar sempre a pensar no que fazer para os almoços ou jantares. Para vos ajudar deixo-vos mais um delicioso menu. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #133.

quinta-feira, 20 de outubro de 2022

Chutney de tomate

Aproveitar e conservar o tomate, quando nos chega pleno de sabor, é algo que aprendi, desde sempre. Todos os anos, no Verão, em casa dos meus pais, se apanhava tomate. Fazia-se doce e congelava-se o restante para termos tomate todo o ano, pronto a usar.

De há uns anos para cá, passei a fazer passata de tomate para congelar. Torna-se mais prático e, ajuda-me a rentabilizar o espaço no congelador. E este ano, para dar destino a algum tomate da horta, decidi fazer um chutney. O chutney é ótpimo para acompanhar carnes assadas ou como complemento a uma tábua de queijos. Pode ser servido com hambúgueres. É fácil de fazer e fica delicioso! Espero que gostem.

terça-feira, 18 de outubro de 2022

Massa com carne à bolonhesa e creme de ricotta

Como podemos chegar a casa e colocar o jantar na mesa, em 20 minutos? Como podemos preparar uma refeiçao, num abrir e fechar de olhos, com comida feita por nós, com os ingredientes que escolhemos e que seja nutricionalmente equilibrada?

A resposta para muitas destas necessidadades está na preparação prévia das refeições da semana. Podemos pré-preparar as receitas fechadas ou, podemos fazer bases alimentares e preparações que depois nos permitam variar o que comemos. Ou seja, com os mesmos ingredientes, uma ou outra alteração e, temos diferentes pratos para servir, à família.

Uma das bases alimentares que é muito versátil é a carne à bolonhesa. Com carne à bolonhesa podemos fazer um prato diferente durante 365 dias! Basta termos imaginação e disponibilidade.

Para vos mostrar que é muito fácil preparar as refeições para a família, em 20 minutos, com as pré-preparações para as refeições da semana, que vos vou mostrando tenho a rubrica Em Directo da Minha Cozinha, receitas em 20 minutos no Instagram aos domingos, de manhã. Costumam acompanhar? Para além das receitas, costumo também partilhar muitas dicas sobre ingredientes, técnicas e maneiras de pouparmos e de rentabilizarmos a nossa comida.

A última receita que fiz em Em Directo da Minha Cozinha foi massa com carne à bolonhesa e creme de ricotta. Espero que gostem e que se inspirem!

segunda-feira, 17 de outubro de 2022

Menu semanal #133

Para vos ajudar a pensar e organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas e cheias de sabor, a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #132.

sexta-feira, 14 de outubro de 2022

Pão de leite na forma

No dia 16 de Outubro comemora-se o Dia Mundial do Pão. A data foi instituída com o objetivo de homenagear um dos alimentos mais antigos e populares do mundo, o pão. Criado pelos egípcios depois de observarem o processo de fermentação de uma massa feita com farinha de trigo, simboliza dádiva e partilha e, é considerado um alimento básico para milhões de pessoas no mundo inteiro. Ao longo dos tempos, tal como a água e o vinho, o pão tornou-se um acompanhamento fundamental nas refeições e, por isso, deve estar, sempre, à mesa. De uma maneira geral, toda a gente gosta de pão. Quem resiste ao cheirinho de um pão quente acabado de sair do forno?

Para celebrar o Dia Mundial do Pão, deixo-vos um delicioso pão de leite feito numa forma de bolo inglés, a pensar em toda a família, e desenvolvido a convite da Fermipan.

Fermipan é um fermento seco de fácil utilização, indicado para o fabrico de todo o tipo de massas que precisem de fermentação. É ingrediente que tenho, sempre, em casa, dado a facilidade de utilização e, pelo alargado prazo de validade.

O pão de leite feito na forma é ideal para servir nos pequenos-almoços ou, para os lanches. Experimentem. É delicioso!

Pão de leite na forma

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo T55
35 g de açúcar
7 g de Fermipan
1 ovo médio (50 g)
300 g de leite gordo morno
30 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
10 g de sal fino

Ingredientes para a cobertura:
Ovo batido q.b.
1 colher de chá de sementes de sésamo


1. Colocar a farinha, o açúcar, o Fermipan, o ovo ligeiramente batido, a manteiga, o sal e o leite morno numa taça. Mexer e amassar.

2. Tapar a taça. Deixar levedar durante cerca de 45 minutos. O tempo de fermentação poderá variar, dependendo da temperatura ambiente.

4. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha. Dar o formato de rolo à massa.

5. Colocar numa forma de bolo inglés untada com manteiga ou com óleo.

6. Tapar. Deixar levedar durante cerca de 20 a 30 minutos.

7. Pincelar a superfície da massa com ovo batido. Polvilhar com sementes de sésamo.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.

9. Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

quinta-feira, 13 de outubro de 2022

Scones de queijo da ilha

A revista Continente Magazine, de Outubro 2022, traz uma secção dedicada a receitas imprescindíveis para festas de aniversário. Entre as deliciosas sugestões, confesso que a receita de scones com queijo da ilha, me chamou, logo, a atenção.

Os scones salgados ficam bem numa mesa de festa. São óptimos para servir com compotas ou doces, ou para acompanhar uma tábua de queijos e enchidos. Para além de serem versáteis, preparam-se num instante. Espero que gostem. Cá em casa, foram um sucesso!

quarta-feira, 12 de outubro de 2022

Arroz com frango e açafrão

Aos poucos, as refeições, cá em casa, vão mudando. As saladas começam a dar lugar a pratos de tacho e de forno. A comida que fazemos muda com a estação do ano, em que estamos. Há que aproveitar os legumes e as frutas que nos chegam em cada altura do ano, há que fazer receitas reconfortantes, a fumegar, ou frescas, leves, dependendo dos dias e da época em que estamos. Cá em casa, é assim e na vossa também, certamente.

No entanto, independentemente da época do ano, costumo pré-preparar as refeições da semana. Cozo e desfio frango, cozo e congelo arroz, principalmente integral. E, procuro ter, sempre, ervilhas no congelador, prontas a usar. Um destes dias, para um almoço de Outono, mas ainda com aparência de Verão, decidi dar destino a algumas das minhas pré-preparações e o resultado foi uma refeição rápida e deliciosa. Fiz um arroz com frango e açafrão. Espero que gostem!

segunda-feira, 10 de outubro de 2022

Menu semanal #132

E, mais uma semana que começa. Para vos ajudar a organizar as refeições da família, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu, cheio de sugestões práticas. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #131.

sexta-feira, 7 de outubro de 2022

Goraz assado no forno com alecrim

Comer de forma equilibrada, é uma preocupação que me acompanha, de há uns anos para cá. A verdade, é que não é, só, comer de forma equilibrada, o que procuro fazer, de há alguns anos a esta parte, é ter um estilo de vida mais saudável com uma alimentação (mais) equilibrada.

Todos sabemos que o envelhecimento é uma inevitabilidade. No entanto, cheguei a uma idade em que gostaria de envelhecer com qualidade. E, não devo ser, só eu, certo!?

Comer mais legumes e menos produtos processados, fazer exercício físico, beber mais água, cuidar mais da pele, passaram a ser objectivos pessoais. Diariamente, procuro fazer algumas mudanças nas minhas rotinas de modo a conseguir promover um estilo de vida que considero mais saudável. Para o conseguir, procuro ajuda nos livros, em autores, em estudos. O modo como a alimentação influencia a nossa saúde e retarda, ou não, o envelhecimento, são questões que já começam a ter algumas respostas.

Para me ajudar, chegou recentemente, cá a casa, o livro O Teu Corpo em Chamas de Beatriz Larrea editado pela Esfera dos Livros. Mais do que livros de dietas, ou sobre como perder peso, o que procuro, são livros com informação que me esclareçam e que permitam cuidar mais de mim. Este, é um daqueles livros que vos recomendo ler!.

Peixe assado no forno acompanhado de legumes cozidos, é um prato que se faz, muitas vezes, cá em casa, em prol de uma alimentação (mais) equilibrada. Deixo-vos a receita de um goraz que fiz esta semana, para um dos nossos almoços. Espero que gostem!

quinta-feira, 6 de outubro de 2022

Coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão

O Outono traz-nos o desejo de comida de conforto. Nestes últimos dias, tenho procurado fazer receitas de tacho e de forno. Sabem tão bem!

Uma das últimas receitas que fiz, para um almoço, cá em casa, foi coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão. A carne de coelho é uma carne maravilhosa, magra e muito versátil. É daquelas carnes que gosto de ter no meu congelador, porque rapidamente consigo fazer uma refeição. Espero que gostem da receita de hoje. Fica deliciosa!

terça-feira, 4 de outubro de 2022

Arroz frito

Arroz frito é uma receita muito prática, perfeita, para quando queremos dar destino a arroz que tenhamos cozido ou a sobras de legumes. Podemos fazer arroz frito simples, como a receita que partilho, hoje, convosco, e que fiz na rubrica Em Directo da Minha Cozinha, num domingo de manhã. Podem fazer arroz frito de camarão, de atum, de frango, de tofu, de bacalhau ou, só com legumes, caso prefiram.

Há várias maneiras de fazermos arroz frito, no entanto, aconselho-vos a usar arroz cozido de véspera, para que fique mais solto e seco. Cozinhem o ovo na mesma frigideira, chegando os legumes para o lado, é menos uma coisa que terão para lavar. Neste prato gosto de usar óleo de sésamo, dá-lhe um sabor delicioso, mas caso não tenham, podem usar outro óleo da vossa preferência. Este arroz pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Espero que gostem!

segunda-feira, 3 de outubro de 2022

Menu semanal #131

No Outono, começam a apetecer comidas de conforto, feitas no forno ou no tacho. No menu desta semana, têm várias sugestões reconfortantes, para esta esta época do ano. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #130.

quinta-feira, 29 de setembro de 2022

Almôndegas, húmus e quinoa com legumes salteados

Uma das melhores maneiras de fazermos uma alimentação saudável, é cozinhando a nossa comida. É escolhendo os ingredientes que queremos usar, os métodos de confecção e fazendo opções em relação ao tipo de gorduras. Mas, como conseguir comer, em casa, de forma equilibrada? Quando se chega a casa, depois de um dia de trabalho, a vontade de cozinhar é na grande maioria das vezes reduzida. Mas pior do que a falta de vontade para cozinhar, é nem saber o que fazer. Para deixarem de andar sempre preocupados com as refeições da família, comecem a planear. Escolham fazer algumas pré-preparações ou bases alimentares que vos facilitem a vida.

Sempre que partilho as minhas pré-preparações para as refeições da semana, recebo muitas perguntas sobre o que é que eu faço com o que preparo previamente. Um destes dias, fiz almôndegas, húmus e quinoa com legumes salteados. As almôndegas podem ser servidas com molho de tomate e esparguete. O húmus, uso para saladas e sandes. A quinoa com legumes salteados pode ser um acompanhamento ou se acrescentarmos ovo cozido e queijo feta, temos uma salada deliciosa. As conjugações são aquelas que fizerem sentido para vocês. Um destes dias, para o almoço, juntei estes ingredientes e fiz um prato que foi um sucesso. Espero que gostem também e que se inspirem.

quarta-feira, 28 de setembro de 2022

Salada Caprese de melão

A salada Caprese é um clássico. Cá em casa, adoramos! É muito fácil de fazer e, igualmente, versátil. Admite uma infinidade de variações e podemos também acrescentar algumas frutas. Já fiz salada Caprese com figos, figos grelhados e, com pêssego.

Deixo-vos, hoje, uma outra sugestão, salada Caprese de melão. Fresca. Deliciosa. Perfeita para iniciar uma refeição ou para petiscar ao lanche. Espero que gostem.

terça-feira, 27 de setembro de 2022

Almôndegas de carne picada com quinoa

No regresso de férias, procurei fazer algumas pré-preparações para as refeições da semana. Quem me acompanha, sabe que o meu método de pré-preparações é feito com ingredientes ou, bases alimentares, e tenho como grande aliado o congelador.

Um destes dias, fiz almôndegas de carne com quinoa cozida. Fiz em quantidade para fazermos uma refeição de almôndegas durante a semana e, o restante, congelei. Lembrem-se, quem congela tem!

segunda-feira, 26 de setembro de 2022

Menu semanal #130

Nos menus semanais, procuro partilhar, convosco, receitas práticas, com ingredientes que encontrem facilmente. Procuro que as receitas vos inspirem e, que vos levem a preparar as refeições da semana, de forma mais fácil. Deixo-vos, hoje, mais um menu, com sugestões de ainda pensar nos dias quentes mas, também, com ideias para os dias mais frios que aos poucos começam a chegar. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #129.