segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Queques de tangerina com azeite e sementes de papoila


No dia 26 de Dezembro acordo sempre com um ligeiro  sabor a nostalgia. Arrumo as lembranças que recebi, cheiro os livros novos de receitas, páginas e páginas de inspiração a pensar no novo ano. Arrumo as fitas e os papéis coloridos. De há uns anos a esta parte que procuro tirar sempre férias neste dia. Sabe-me muito bem, depois de toda a azáfama do Natal, da mesa farta, dos encontros com a família, especialmente fora de Lisboa.

No regresso a casa, trago legumes frescos e mais um saco de tangerinas que perfumam  a minha cozinha. As tangerinas continuam a chegar em abundância. Tanta que este ano, mesmo sem qualquer marca de tradição, resolvi fazer, para a mesa de Natal, também uns deliciosos queques de tangerina.


Ingredientes:
200g de açúcar
4 ovos médios à temperatura ambiente
1 dl de azeite
200g de farinha com fermento
30g de amido de milho (farinha Maizena)
150ml de sumo de tangerina
raspa de 3 a 4 tangerinas
25g de sementes de papoila

Vidrado:
1dl de sumo de tangerina
50g de açúcar


1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Bater os ovos com o açúcar.

3. Adicionar o azeite em fio batendo sempre.

4. Juntar as farinhas alternadamente com o sumo de tangerina.

5. Por fim, adicionar a raspa das tangerinas e as sementes de papoila.

6. Distribuir a massa por formas de papel plissado e colocá-las numa forma ou em várias formas de queques.

7. Levar ao forno durante 30 minutos.

8. Uns minutos antes de retirar os queques do forno, prepara-se o vidrado. Para isso basta levar o sumo de tangerina e o açúcar, num tacho pequeno, ao lume médio. Depois de o açúcar estar dissolvido, deixar ferver durante sensivelmente dois minutos.

9. Depois dos queques cozidos e assim que se retiram do forno, picar os queques com a ajuda de um palito.

10. Pincelar os queques com o vidrado.


Eu usei formas plissadas grandes, o que rendeu 13 queques.

Estes queques de tangerina com azeite e sementes de papoila ficam uma delícia, perfumados pela tangerina e com uma excelente textura dada pelas sementes de papoila.

18 comentários :

Ondina Maria disse...

Espero que tenha sido um Feliz Natal :)

Adoro tangerinas. Na noite da consoada e ao almoço e jantar de Natal são sempre a última coisa que como, depois dos doces todos. Sabe-me bem a tangerina, é pouco doce, é fresca, perfumada e perfeita para "desenjoar". Temos sempre uma linda taça de tangerinas na mesa das sobremesas.

Estes queques devem ser uma maravilha e quero experimentá-los, não só pelo sabor da tangerina mas porque adoro a textura que as sementes de papoila transmitem aos bolos, uma espécie de crocante que fica delicioso!

Laranjinha disse...

Olá Ondina,
muito obrigada. O meu Natal foi junto da família e isso é tão bom. Espero que tenhas tido também um Natal muito feliz.

Estamos na épocas das tangerinas e também adoro comer uma tangerina. São tão perfumadas.

Vais gostar destes queques. Se quiseres podes experimentar em versão bolo, numa forma redonda sem buraco. As sementes de papoila dão-lhe um toque muito especial.

Um beijinho grande.

7gramasdeternura disse...

Olá Laranjinha,
Espero que tenha tido um Feliz Natal. Muito apetitosos estes queques. O seu blogue é uma maravilha, e uma fonte de inspiração para quem como eu está ainda a dar os primeiros passos.
Um beijinho para si e Parabéns.

Ameixinha disse...

Adoro a época das tangerinas, clementinas e laranjas... são deliciosas, principalmente se não tiverem pevides :)
Estes queques com as sementes de papoila ficaram lindos!

Babette disse...

Ficaram tão bonitos, esses queques! Apetece mesmo trincar!...
Foi bom saber que o teu Natal foi doce e quentinho, em família. E sim, a sensação é que passa tudo tão a correr...fica a nostalgia do dia 26!
Babette

CamomilaRosaeAlecrim disse...

Que delícia...copiei a receita e vou comprar as sementinhas que não tenho no momento!
Uma ótima semana e boas energias!

Vera Ferraz disse...

Que boa sugestão para desanuviar de tantos doces hipercaloricos!
Bjinhos e continuação de Boas Festas!

Diana disse...

Delícia mesmo. Manda uma
bjos

Manuela disse...

Estão tão bonitos! E as sementes de papoila dão aquele toque extra. Um apetite.
Continuação de Boas Festas,

Diana disse...

Olá!!

Estão lindos e parecem saborosos!! Que pena a tecnologia ainda não chegou a ponto de enviar, via internet, os cheiros, principalmente de frutas e flores!! Mas, pressinto o cheiro das tangerinas rsrsr, ô frutinha "mexeriqueira!!!, não é á toa que em alguns lugares, aqui no Brasil ,o nome da tangerina é Mexerica!! BOAS FESTAS!!

htpp://degustarleresonhar.blogspot.com

conceicao disse...

Ficaram excelentes.
Bjs

Sara Ramos disse...

Ficaram lindos os queques. Gostei imenso. beijocas

Paula (NSeCD) disse...

Olá, Laranjinha!
Gosto muito de queques e de sementes de papoila. Estes ficaram com um aspecto delicioso. E o aroma deve ser muito agradável. :-)
Beijinhos,
Paula

Marmita disse...

Tb adoro bolos com semente de papoila. Ficaram lindos os teus queques.. boas entradas um beijo

LuisaAlexandra disse...

A mistura de ingredientes resultou mesmo muito bem, estão lindos os teus queques!
Continuação de Boas Festas!

da Cozinha da Sofia disse...

Tencionava fazer esta receita hj à noite, em formato de bolo inglês, mas lá em casa o que abunda mesmo neste momento, são os limões. Será que tb resulta?

Laranjinha disse...

7gramas de ternura,
muito obrigada. Espero que voltes.

Ameixinha e Babette,
muito obrigada.

CamomilaRosaealecrim,
espero que gostes.

Vera Ferraz,
não são muito doces e são uma forma excelente de aproveitarmos as tangerinas da época.

Diana e Manuela,
muito obrigada.

Diana,
a riqueza da língua é algo fantástico. Mexerica! Adoro mexericas! :)

Conceição, SaritaT e Paula,
muito obrigada.

Marmita,
a tangerina fica muito bem em bolos, mas as sementes de papoila dão-lhe imensa piada.

Luísa Alexandra,
muito obrigada.

Sofia,
faz o bolo usando a raspa de limão, mas não coloques o sumo do limão, ou pelo menos não tanto sumo como a quantidade indicada para o de tangerina.

Um beijinho e votos de um ano de 2012 cheio de deliciosas receitas.

da Cozinha da Sofia disse...

Acabei de comprar as sementinhas na hora de almoço :D Obrigada pelo conselho. Vou reduzir então para metade o sumo. Amanhã dou feedback :) Beijinho