quinta-feira, 10 de dezembro de 2020

Caldo verde com feijão branco


As sopas fazem parte das rotinas, cá de casa. Adoro sopa, principalmente nesta altura do ano, em que o frio se faz sentir. Um prato de sopa é uma forma de conforto. Aquece-nos o corpo e a alma.

Para quem gosta de variar as sopas da semana, deixo-vos, hoje, mais uma deliciosa sugestão. Um creme de feijão branco com couve de caldo verde e chouriço. Fica tão bom!

Caldo verde com feijão branco

Ingredientes para 4 pessoas:
125 g de chouriço de carne
1 cebola
3 dentes de alho
60 ml de azeite
600 g de feijão branco cozido
1,200 L de caldo da cozedura do feijão (ou caldo de legumes)
225 g de couve cortada para caldo verde
Sal q.b.


1. Fritar um pouco o chouriço cortado às rodelas, numa panela, com um fio de azeite. Retirar e reservar.

2. Na mesma panela, adicionar o restante azeite e a cebola picada. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho.

3. Adicionar o caldo e o feijão cozido. Deixar cozinhar um pouco.

4. Retirar duas a três colheradas de feijão e triturar o restante.

5. Juntar ao puré o feijão inteiro reservado e a couve de caldo verde. Temperar com um pouco de sal.

6. Assim que estiver cozido, adicionar o chouriço e retirar do lume.

8 comentários :