quarta-feira, 2 de dezembro de 2020

Perna de peru assada no forno com batatas e cebolinhas


Vamos preparar o Natal?

Em Dezembro, começamos a preparar o Natal com todos os preceitos. No dia 1, cá em casa, tentamos manter a tradição e montar a árvore de Natal. Não costumamos fazer presépio, apesar de adorar. Quando era miúda lembro-me de em casa dos meus pais, durante alguns anos, fazermos um pequeno presépio e, até, de ir apanhar musgo. Para mim, o importante destas acções é que são feitas em família. Dividem-se tarefas. Todos colaboram e no final, congratulamo-nos com o resultado final. Estarmos juntos, ajudarmo-nos, é este o espírito do Natal.

Se já começamos a decorar a casa, por aqui, também se pensa nas comidas a preparar. E para quem anda à procura de ideias, deixo-vos, hoje, uma deliciosa sugestão, perna de peru assada no forno com batatas e cebolinhas, porque nem todos temos que servir um peru inteiro nesta quadra festiva. Verdade?

Perna de peru assada no forno com batatas e cebolinhas

Ingredientes para 4 pessoas:
850 g de perna de peru
2 dentes de alho
60 ml de azeite
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de colorau
200 ml de vinho branco
300 g de batatas pequenas para assar
6 cebolinhas para assar
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Com a mão, separar cuidadosamente um pouco a pele da carne da perna de peru, de modo a não a rasgar.

2. Espremer os dentes de alho para uma taça. Adicionar sal, pimenta, a salsa picada,uma colher de sopa de azeite e o colorau. Mexer. Barrar a carne por dentro da pele e por fora com esta mistura.

3. Dispor a perna de peru numa travessa de forno. Dispor em volta as batatas e as cebolas, previamente descascadas.

4. Regar com o vinho branco e de seguida com o restante azeite. Dispor a manteiga por cima da perna de peru.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30. Ir regando a carne, enquanto assa, com o molho.

6. Servir polvilhado com um pouco de salsa.

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