O bacalhau é o ingrediente escolhido, por muitos de nós, para a mesa de Natal, na noite da Consoada. Há, quem goste de seguir a tradição mas, há, também, muitos outros à procura de ideias e alternativas ao tradicional bacalhau cozido com todos.
Quando a Parmalat me desafiou a preparar um prato com sabor a Natal usando o seu Béchamel, pensei logo numa receita que já ando, há muito, para experimentar, que é o bacalhau gratinado com abóbora e crosta de broa de milho. Fica um prato de festa, muito saboroso. Experimentem!
Bacalhau gratinado com abóbora e broa de milho
Ingredientes para 6 pessoas:
700 g de bacalhau demolhado
215 g de broa de milho
100 g de chouriço de carne
1 ramo de salsa
500 ml de Béchamel Parmalat
45 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
200 g de alho-francês
330 g de abóbora manteiga (pesada sem a casca)
150 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Triturar a broa de milho com o chouriço de carne e um pouco de salsa. Reservar.
2. Levar uma panela com água ao lume. Quando ferver, adicionar o bacalhau. Tapar. Desligar o lume e deixar escalfar durante cerca de 10 a 15 minutos.
3. Lascar o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas. Reservar.
4. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, colocar a cebola picada. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados e a folha de louro. Mexer.
5. Adicionar o alho-francês cortado em meias luas e a abóbora cortada em fatias finas Mexer. Deixar cozinhar até os legumes estarem macios.
6. Juntar o bacalhau lascado. Temperar com sal e pimenta a gosto.
7. Regar com Béchamel Parmalat. Envolver bem. Deixar cozinhar um pouco e retirar do lume.
8. Adicionar a restante salsa picada e o queijo mozzarella ralado. Envolver.
9. Colocar o preparado numa travessa de forno, polvilhar com a mistura de broa.
10. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Quando a Parmalat me desafiou a preparar um prato com sabor a Natal usando o seu Béchamel, pensei logo numa receita que já ando, há muito, para experimentar, que é o bacalhau gratinado com abóbora e crosta de broa de milho. Fica um prato de festa, muito saboroso. Experimentem!
Bacalhau gratinado com abóbora e broa de milho
Ingredientes para 6 pessoas:
700 g de bacalhau demolhado
215 g de broa de milho
100 g de chouriço de carne
1 ramo de salsa
500 ml de Béchamel Parmalat
45 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
200 g de alho-francês
330 g de abóbora manteiga (pesada sem a casca)
150 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Triturar a broa de milho com o chouriço de carne e um pouco de salsa. Reservar.
2. Levar uma panela com água ao lume. Quando ferver, adicionar o bacalhau. Tapar. Desligar o lume e deixar escalfar durante cerca de 10 a 15 minutos.
3. Lascar o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas. Reservar.
4. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, colocar a cebola picada. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados e a folha de louro. Mexer.
5. Adicionar o alho-francês cortado em meias luas e a abóbora cortada em fatias finas Mexer. Deixar cozinhar até os legumes estarem macios.
6. Juntar o bacalhau lascado. Temperar com sal e pimenta a gosto.
7. Regar com Béchamel Parmalat. Envolver bem. Deixar cozinhar um pouco e retirar do lume.
8. Adicionar a restante salsa picada e o queijo mozzarella ralado. Envolver.
9. Colocar o preparado numa travessa de forno, polvilhar com a mistura de broa.
10. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
6 comentários :
Prato que adoro. O aqui oferecido tem um aspeto divino.
.
Um dia feliz
algum substituto para a broa de milho? obg
CC,
pão ralado, por exemplo, se gostar.
Ryk@rdo,
fica tão bom este prato.
Obrigada.
Vou experimentar. A abóbora parece excelente. Só é pena não vermos uma colherada, para ver o interior que deve estar de comer e chorar por mais.
beijinhos
MJC
Maria,
acho que vai gostar.
A abóbora como é cortada fininha, acaba por se misturar com os restantes ingredientes.
Um beijinho.
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