quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Risoto de farinheira e agrião


Assim que o Outono nos bate à porta, chega também a vontade de pratos reconfortantes. Que nos ajudem a superar os dias cinzentos, com chuva que nos fazem chegar a casa com os pés molhados e algumas varetas do guarda-chuva partidas. Pratos que nos façam sorrir de satisfação e esquecer que, em dias de chuva, não se passeia por Lisboa.

Hoje deixo-vos o conforto apaladado de um risoto que desenvolvi para a revista Comer de Julho/Agosto de 2014.


Risoto de farinheira e agrião

Ingredientes para 4 pessoas:
320 g de arroz para risoto
140 g de farinheira de porco preto
85 g de cebola
0,5 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco
70 g de folhas de agrião baby
9 dl de caldo de legumes ou de carne quente
20 g de queijo parmesão ralado
Sal q.b.


1. Levar a cebola picada com o azeite ao lume, deixar refogar um pouco.

2. Adicionar o arroz e mexer.

3. Regar o arroz com o vinho branco.

4. Retirar a pele à farinheira e cortá-la em pedaços. Juntar ao arroz.

5. Temperar com sal a gosto.

6. Adicionar pouco a pouco o caldo de legumes. Mexendo sempre que se adiciona.

7. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume, adicionar as folhas de agrião e mexer.

8. Juntar o queijo ralado, mexer e servir.


Este arroz com o sabor da farinheira e o aroma fresco dos agriões, fica de comer e voltar a repetir.

13 comentários :

Unknown disse...

Esse risote abriu-me o apetite!!!!

Beijinhos
food&emotions
http://fefoodemotions.blogspot.pt

Bombom disse...

Gostei muito desta tua sugestão, tão aromática e deliciosa. É bem uma comida de conforto, como dizes, e com a vantagem de ficar uma refeição bastante económica .
Beijinhos da Bombom

Unknown disse...

- Como eu gosto de Risotto :)
Este parece estar delicioso.
Há tantas sugestões que se podem fazer e torna-lo tão deliciosos!

Laranjinha disse...

Food and Emotions,

aconselho a experimentar. Fica uma delícia.
Um beijinho.

Ruth Miranda disse...

Risottos são SÓ os meus pratos preferidos do universo!!!
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

Bombom,
para estes dias chuvosos, sabe mesmo bem um prato de arroz reconfortante.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Marcia,
é mesmo. Um prato de arroz pode-se transformar numa refeição memorável.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Miranda,

eu também sou fã de um prato de risoto.
Um beijinho.

Telita disse...

Ficou com um ar apelativo mas ainda não me rendi ao risotto ou ainda não lhe apanhei o jeito.

______________________
Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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Su Delícia disse...

que bel receita!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Deliciosa Paparoca disse...

Gosto muito! Fiz um de farinheira e courgette e também lhe juntei agrião, mas em salada. Este está com excelente aspeto!
http://www.paparocadeliciosa.blogspot.pt/2013/11/risotto-de-farinheira-em-corgette.html

Minutos com os tachos disse...

Esse risoto está a olhar para mim de uma maneira, uiiii!!! Aspecto top! Excelente sugestão! Que venha o frio, que a malta com risotos assim é na boa!

Joana disse...

Gosto imenso de risotos! A cremosidade, o gostinho do queijo :)
Já sinto o sabor deste! Farinheira e agrião parece uma combinação deliciosa :)
Nesta altura do ano sabem mesmo bem pratos assim!
Um beijinho