sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Vamos fazer pão: Pão doce de abóbora


Gosto tanto de fazer pão. Adoro misturar farinhas, de alimentar o meu fermento natural e de pensar em combinações menos usais. Gosto tanto de ver a massa a crescer, cheia de força e de vida. E assim que o pão sai do forno, confesso que me contenho com muita dificuldade para não o cortar logo e ver como está o miolo.

Fazer pão é mesmo mágico! A proposta que partilho, hoje, convosco é a de um pão de abóbora doce. Um pão delicioso, perfeito para servir ao pequeno-almoço ou para um lanche. Vamos fazer pão?


Pão doce de abóbora

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo T55
250 g de abóbora butternut assada
50 g de manteiga
125 g de mel
25 g de fermento fresco de padeiro
50 ml de leite morno
1 pitada de noz moscada
9 g de sal fino

Cobertura:
1 ovo
Sementes de papoila q.b.
Sementes de sésamo q.b.


1. Dissolver o fermento no leite.

2. Triturar a abóbora até obter um puré.

3. Misturar todos os ingredientes numa taça e amassar.

4. Formar uma bola com a massa. Tapar a taça e deixar levedar durante 1h a 1h30.

5. Com a ajuda de um pouco de farinha, dividir a massa em 12 bolinhas, com aproximadamente 80g cada.

6. Dispor as bolas numa forma redonda de 26 cm, sem buraco, previamente untada com manteiga. Tapar a forma e deixar levedar durante 30 minutos.

7. Pincelar a superfície das bolinhas com ovo batido.

8. Polvilhar umas bolinhas com sementes de papoila e outras com sementes de sésamo, alternadamente.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 minutos.

22 comentários :

Susana Alvarez disse...

Ai que ótimo aspeto. Ia já um bocadinho.

Beijinho.
O Meu Dolce Far Niente
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Laranjinha disse...

Obrigada, Susana.
Fica um pão delicioso.
Um beijinho.

Cristina disse...

Olá laranjinha, quanto tempo é quem a abóbora deve assar? se for cozida não serve? Obrigada :)

Laranjinha disse...

Cristina,
pode usar abóbora cozida, bem escorrida. Assada, tem menos água. Eu costumo assar a 200ºC, mais ou menos 30 a 40 minutos, com a abóbora cortada em fatias.

Anónimo disse...

São 250 gramas de abóbora já assada ou antes de assar?

Laranjinha disse...

É abóbora já assada

Anjo-de-Mel disse...

Ficou lindo! Na semana passada tb se fez pão de abóbora p os pequenos-almoços q ficou uma delícia! Tb irei publicar em breve. Bjinhos e bom fds.

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Esse pão ficou com uma cor lindíssima. Tenho de experimentar.

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/01/dia-da-francesinha.html

Anónimo disse...

que linda foto... acredito que o pão seja também maravilhoso!! parabéns

Laranjinha disse...

Anjo-de-Mel,
a abóbora resulta tão bem em pão. Dá-lhe uma cor linda.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Obrigada, Clarinha.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Obrigada.
Um beijinho.

Amor Perfeito disse...

Com muita vontade de experimentar este pão com aspecto maravilhoso! Obrigada pela partilha❤

Laranjinha disse...

Amor Perfeito,
espero que goste.

Unknown disse...

Posso colocar umas nozes na massa?

Cláudia disse...

Será que posso deixar a levedar durante a noite? Já em bolinhas? Obrigada

Laranjinha disse...

Zita,
pode, sim.

Laranjinha disse...

Cláudia,
experimenta. Mas guarda no frigorífico, para ir levedando lentamente.

Cláudia disse...

Deixei esta noite a levedar no frigorífico. De manhã fiz as bolinhas e os restantes passos. Ficou delicioso e houve pãozinho quente de abóbora para o pequeno almoço. Obrigada pelo conselho e pela receita.

Laranjinha disse...

Cláudia,
que bom. Fico muito contente.
Um beijinho.

Susana disse...

Já fiz várias vezes este pãozinho, e é uma maravilha!
Desta vez estou com uma dificuldade técnica: só tenho levedura (fermipan). Será que fica bem? que quantidade devo colocar?
Obrigada

Laranjinha disse...

Susana,
obrigada. Fica tão bom.
Usa cerca de 9 g de Fermipan.