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sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Vamos fazer pão: Pão doce de abóbora


Gosto tanto de fazer pão. Adoro misturar farinhas, de alimentar o meu fermento natural e de pensar em combinações menos usais. Gosto tanto de ver a massa a crescer, cheia de força e de vida. E assim que o pão sai do forno, confesso que me contenho com muita dificuldade para não o cortar logo e ver como está o miolo.

Fazer pão é mesmo mágico! A proposta que partilho, hoje, convosco é a de um pão de abóbora doce. Um pão delicioso, perfeito para servir ao pequeno-almoço ou para um lanche. Vamos fazer pão?


Pão doce de abóbora

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo T55
250 g de abóbora butternut assada
50 g de manteiga
125 g de mel
25 g de fermento fresco de padeiro
50 ml de leite morno
1 pitada de noz moscada
9 g de sal fino

Cobertura:
1 ovo
Sementes de papoila q.b.
Sementes de sésamo q.b.


1. Dissolver o fermento no leite.

2. Triturar a abóbora até obter um puré.

3. Misturar todos os ingredientes numa taça e amassar.

4. Formar uma bola com a massa. Tapar a taça e deixar levedar durante 1h a 1h30.

5. Com a ajuda de um pouco de farinha, dividir a massa em 12 bolinhas, com aproximadamente 80g cada.

6. Dispor as bolas numa forma redonda de 26 cm, sem buraco, previamente untada com manteiga. Tapar a forma e deixar levedar durante 30 minutos.

7. Pincelar a superfície das bolinhas com ovo batido.

8. Polvilhar umas bolinhas com sementes de papoila e outras com sementes de sésamo, alternadamente.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 minutos.

12 comentários :

  1. Respostas
    1. Obrigada, Susana.
      Fica um pão delicioso.
      Um beijinho.

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  2. Olá laranjinha, quanto tempo é quem a abóbora deve assar? se for cozida não serve? Obrigada :)

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    Respostas
    1. Cristina,
      pode usar abóbora cozida, bem escorrida. Assada, tem menos água. Eu costumo assar a 200ºC, mais ou menos 30 a 40 minutos, com a abóbora cortada em fatias.

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  3. São 250 gramas de abóbora já assada ou antes de assar?

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  4. Ficou lindo! Na semana passada tb se fez pão de abóbora p os pequenos-almoços q ficou uma delícia! Tb irei publicar em breve. Bjinhos e bom fds.

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    1. Anjo-de-Mel,
      a abóbora resulta tão bem em pão. Dá-lhe uma cor linda.
      Um beijinho.

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  5. Esse pão ficou com uma cor lindíssima. Tenho de experimentar.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/01/dia-da-francesinha.html

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  6. que linda foto... acredito que o pão seja também maravilhoso!! parabéns

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