quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Biscoitos de limão sem glúten


Adoro bolinhos secos. Quando era miúda, lembro-me de termos quase sempre bolinhos secos para irmos comendo aos Domingos à tarde com um chá ou café, ou quando nos apetecia um miminho doce. Os meus pais compravam, na altura, sacos enormes de biscoitos num armazém de revenda. Não me lembro o tempo que duravam lá em casa!

Hoje em dia, gosto de fazer biscoitos para termos cá em casa e irmos comendo. No Natal, fiz sacos com diferentes tipos de biscoitos para oferecer à família e aos amigos. Para mim, estes bolinhos são sempre bem-vindos, aguentam-se durante bastante tempo e são óptimos para entreter a fome ou para acompanhar um final de refeição, quando não pensámos numa sobremesa. Combinam, também, de forma fantástica, com um chá ou café num dia cinzento de Inverno.

De há uns tempos para cá, de vez em quando, tenho solicitações dos leitores para partilhar receitas sem glúten. Um destes dias fiz uns biscoitos de limão com farinha de arroz e amido de milho, que quem provou, gostou!


Biscoitos de limão sem glúten

Ingredientes:
100 g de manteiga
100 g de açúcar
Raspa de 1 limão
1 ovo médio
150 g de farinha de arroz
50 g de amido de milho


1. Trabalhar a manteiga com o açúcar e a raspa de limão, até obter um creme.

2. Adicionar o ovo, ligeiramente batido e as farinhas. Misturar tudo.

3. Fazer 23 bolinhas com a massa.

4. Colocar as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com uma folha anti-aderente.

5. Pressionar cada bolinha com um garfo, de modo a obter um padrão de quatro linhas.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante, aproximadamente, 17 a 18 minutos.

7. Deixar arrefecer antes de servir ou guardar num frasco hermético.

12 comentários :

  1. Ficaram mesmo lindos. Hei de fazer ;) Bjinhos.

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    1. Anjo-de-Mel,
      para quem procura receitas sem glúten, esta é mais uma opção.
      Experimenta. Fiz e partilhei numa festa. Desde os mais pequenos aos mais velhos, todos gostaram. :)
      Um beijinho.

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  2. Podemos fazer a nossa farinha de arroz ou tem de ser de compra? Têm mesmo bom aspecto :) como tudo o que faz! Parabéns. Votos de continuação de sucessos.

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    1. Ana,
      eu usei farinha de compra. Mas penso que resultam bem se fizer a farinha em casa.
      Espero que goste.
      Um beijinho.

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  3. Fiz estes biscoitos no fim de semana e são deliciosos. Mas não ficaram assim bonitinhos, espalharam-se no tabuleiro e colaram-se uns aos outros. Há algum truque? Obrigada.

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    1. Daniela,
      a massa estava consistente ao moldar?
      O ovo, era médio?

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    2. O ovo era médio, mais para o pequeno, e a massa moldava-se bem, apesar de agarrar um bocadinho nas mãos (até fui ver se usei a quantidade de farinha de arroz correta e sim, usei :) ).

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    3. Carmen,
      sendo assim, não sei o que terá ter acontecido. Se voltar a fazer, acrescente um pouco mais de farinha ou de amido.
      Um beijinho.

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