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sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Vamos fazer pão: Pão de linguiça com queijo


Adoro fazer pão em casa. Quando comecei, confesso que não imaginaria o quanto entretanto me apaixonei pelas massas e pela arte de fazer pão bom.

Todas as semanas faço pão. E quando faço um, começo logo a pensar no pão que quero fazer na semana seguinte. Adoro misturar farinhas, juntar sementes, legumes, fruta seca, entre mil e uma combinações que a liberdade de fazer pão em casa nos permite. O pão que partilho, hoje, convosco, é com uma massa enriquecida com ovos, queijo e linguiça. Fica um pão delicioso e óptimo para os lanches.

No dia 28 de Janeiro de 2018, à tarde, cá em Lisboa, irei ter um workshop de pão. Inscrições a decorrer. Vamos fazer pão?


Pão de linguiça com queijo

Ingredientes:
400 g de farinha T65
4 g de levedura seca
125 g de linguiça
70 g de queijo Cheddar vermelho
1 ovo
250 ml de água morna
8 g de sal
Farinha q.b. para polvilhar
Óleo em spray

1. Retirar a pele à linguiça e picá-la num robot. Reservar.

2. Ralar o queijo e reservar.

3. Colocar numa taça a farinha com o fermento e mexer com a mão até a farinha ter absorvido a água.

4. Adicionar o sal e o ovo, mexer até estar tudo bem envolvido.

5. Amassar  durante três a quatro minutos. Juntar a linguiça e o queijo. Amassar mais um minuto.

6. Formar uma bola com a  massa e polvilhar com um pouco de farinha. Tapar a taça com um pano e deixar descansar em local abrigado durante 1 hora.

7. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha. Moldar um rolo e colocá-lo numa forma tipo bolo inglês, previamente untada com óleo em spray.

8. Tapar e deixar descansar durante 30 minutos.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 210ºC durante 30 a 35 minutos.

1 comentário :

  1. Que rico pão.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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