sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Vamos fazer pão: Pão doce de abóbora


Gosto tanto de fazer pão. Adoro misturar farinhas, de alimentar o meu fermento natural e de pensar em combinações menos usais. Gosto tanto de ver a massa a crescer, cheia de força e de vida. E assim que o pão sai do forno, confesso que me contenho com muita dificuldade para não o cortar logo e ver como está o miolo.

Fazer pão é mesmo mágico! A proposta que partilho, hoje, convosco é a de um pão de abóbora doce. Um pão delicioso, perfeito para servir ao pequeno-almoço ou para um lanche. Vamos fazer pão?


Pão doce de abóbora

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo T55
250 g de abóbora butternut assada
50 g de manteiga
125 g de mel
25 g de fermento fresco de padeiro
50 ml de leite morno
1 pitada de noz moscada
9 g de sal fino

Cobertura:
1 ovo
Sementes de papoila q.b.
Sementes de sésamo q.b.


1. Dissolver o fermento no leite.

2. Triturar a abóbora até obter um puré.

3. Misturar todos os ingredientes numa taça e amassar.

4. Formar uma bola com a massa. Tapar a taça e deixar levedar durante 1h a 1h30.

5. Com a ajuda de um pouco de farinha, dividir a massa em 12 bolinhas, com aproximadamente 80g cada.

6. Dispor as bolas numa forma redonda de 26 cm, sem buraco, previamente untada com manteiga. Tapar a forma e deixar levedar durante 30 minutos.

7. Pincelar a superfície das bolinhas com ovo batido.

8. Polvilhar umas bolinhas com sementes de papoila e outras com sementes de sésamo, alternadamente.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 minutos.

21 comentários :

Susana Alvarez disse...

Ai que ótimo aspeto. Ia já um bocadinho.

Beijinho.
O Meu Dolce Far Niente
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Laranjinha disse...

Obrigada, Susana.
Fica um pão delicioso.
Um beijinho.

Cristina disse...

Olá laranjinha, quanto tempo é quem a abóbora deve assar? se for cozida não serve? Obrigada :)

Laranjinha disse...

Cristina,
pode usar abóbora cozida, bem escorrida. Assada, tem menos água. Eu costumo assar a 200ºC, mais ou menos 30 a 40 minutos, com a abóbora cortada em fatias.

Anónimo disse...

São 250 gramas de abóbora já assada ou antes de assar?

Laranjinha disse...

É abóbora já assada

Anjo-de-Mel disse...

Ficou lindo! Na semana passada tb se fez pão de abóbora p os pequenos-almoços q ficou uma delícia! Tb irei publicar em breve. Bjinhos e bom fds.

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Esse pão ficou com uma cor lindíssima. Tenho de experimentar.

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/01/dia-da-francesinha.html

Anónimo disse...

que linda foto... acredito que o pão seja também maravilhoso!! parabéns

Laranjinha disse...

Anjo-de-Mel,
a abóbora resulta tão bem em pão. Dá-lhe uma cor linda.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Obrigada, Clarinha.
Um beijinho.

Amor Perfeito disse...

Com muita vontade de experimentar este pão com aspecto maravilhoso! Obrigada pela partilha❤

Laranjinha disse...

Amor Perfeito,
espero que goste.

Unknown disse...

Posso colocar umas nozes na massa?

Cláudia disse...

Será que posso deixar a levedar durante a noite? Já em bolinhas? Obrigada

Laranjinha disse...

Zita,
pode, sim.

Laranjinha disse...

Cláudia,
experimenta. Mas guarda no frigorífico, para ir levedando lentamente.

Cláudia disse...

Deixei esta noite a levedar no frigorífico. De manhã fiz as bolinhas e os restantes passos. Ficou delicioso e houve pãozinho quente de abóbora para o pequeno almoço. Obrigada pelo conselho e pela receita.

Laranjinha disse...

Cláudia,
que bom. Fico muito contente.
Um beijinho.

Susana disse...

Já fiz várias vezes este pãozinho, e é uma maravilha!
Desta vez estou com uma dificuldade técnica: só tenho levedura (fermipan). Será que fica bem? que quantidade devo colocar?
Obrigada

Laranjinha disse...

Susana,
obrigada. Fica tão bom.
Usa cerca de 9 g de Fermipan.