Trufas de tâmaras com figos e alfarroba

Vamos preparar o Natal?

Aqui por casa, já começamos a pensar no Natal. Esta é das épocas mais bonitas do ano, para mim. Gosto de ver as ruas enfeitadas, cheias de luzes e brilhos. Gosto de observar os sorrisos das pessoas quando falam em juntar a família, à volta da mesa. Gosto de pensar e oferecer presentes, feitos em casa, nesta altura do ano.

Uma das coisas que faz sucesso, sempre que ofereço, são as trufas de frutos secos. Toda a gente adora. Para oferecerem neste Natal, deixo-vos esta deliciosa receita.

Queques de alfarroba com nozes

Uma das minhas resoluções, para este ano, foi confeccionar e partilhar mais coisas doces, convosco. Aquilo que publico, quase diariamente, aqui no Cinco Quartos de Laranja, reflecte o que se come cá em casa e as opções que vou fazendo.

No meu dia-a-dia, dou muita importância à sopa, vamos variando pratos de carne com peixe e opções vegetarianas, adoramos saladas e, por vezes, faz-se um doce.

Um destes dias, ao abrir a despensa, vi que tinha uma embalagem de farinha de trigo e alfarroba a precisar de destino e decidi fazer uns deliciosos queques para o lanche. Resultaram tão bem!

Vamos fazer pão: Pão de alfarroba no tacho

Fazer pão é uma verdadeira paixão. Quando começamos a fazer pão, quando começamos a compreender as massas, há como que uma revelação, um entusiasmo quase infantil que nos motiva a querer continuar. O prazer de fazer um pão com as nossas mãos é algo mesmo muito especial!

Faço, pelo menos, um pão por semana. Como procuro variar a minha alimentação, gosto de ir fazendo pães diferentes. Adoro misturar farinhas. Uso sempre o trigo, mas por vezes, gosto de lhe acrescentar farinhas de outros cereais, ou de sementes. Um dos últimos que fiz, foi com farinha de alfarroba e ficou um pão delicioso e com um miolo cheio de alvéolos. Cá em casa, adoramos este tipo de pão.

A receita que partilho, hoje, foi desenvolvida a convite da Fermipan. Fermipan é um fermento biológico feito à base de leveduras e não tem glúten. É ideal para todo o tipo de massas lêvedas à base de farinha, ou seja, massas que têm de passar pelo processo de fermentação antes de serem cozidas. Vamos fazer pão?

Salame de alfarroba com figos secos e nozes

Adoro salame de chocolate! É daqueles doces que assim que chega à mesa não consigo resistir. Gostam?

No fim-de-semana que passou, decidimos ficar em casa. Consegui acabar de ler o livro Simples e Saudável de Joana Moura e comecei o Food Pharmacy de Lina Nertby Aurell e Mia Clase. Livros que nos orientam no sentido de fazermos uma alimentação mais saudável. De uma maneira geral, aconselham-nos a consumir mais legumes e a eliminar, da nossa despensa, produtos processados. Estas duas obras fazem parte da minha lista de leituras da Primavera.

Ao ficarmos em casa, decidi fazer um miminho doce para acompanharmos, no sábado, o café, a meio da tarde. Como tinha figos secos, decidi juntá-los a um salame de chocolate com alfarroba e nozes que já queria, há muito, experimentar. O resultado foi delicioso! Um dos melhores salames que comi nos últimos tempos.

Vamos fazer pão: Pão de alfarroba com batata-doce e nozes

Uma das coisas que me fascina, quando faço pão, é poder misturar farinhas e juntar ingredientes diferentes e menos comuns. Gosto de usar, por exemplo, especiarias, frutos secos e legumes. Há uns tempos atrás, misturei farinhas, juntei-lhe batata-doce e nozes e o resultado foi um pão delicioso que finalmente, partilho, hoje, convosco.

Pão de alfarroba com batata-doce e nozes, gostam da combinação? Fica tão bom. Vamos fazer pão?

Relembro que dia 10 de Março, volto ao Porto para dois deliciosos workshops. De manhã, vamos preparar Doces e Folares de Páscoa e à tarde, voltamos a meter as mãos na massa e Vamos Fazer Pão?

Biscoitos de alfarroba e amêndoa

A primeira vez que provei uma sobremesa com alfarroba foi num Verão em que passei férias em Santa Luzia, no Algarve. Gostei tanto que comecei a estar mais atenta a este ingrediente que associo sempre a esta zona do país.

Neste sábado, dia 30 de Maio de 2015, às 16h vou estar no stand da Marcador, na Feira do Livro de Lisboa, para um showcooking e sessão de autógrafos dos meus livros Cozinha para Dias Felizes e Delicioso Piquenique. Passam por lá?

Deixo-vos, hoje, uma receita doce a pensar no fim-de-semana que se aproxima e com alfarroba.