Pudim de leite de coco e laranja

Quando vou visitar a minha mãe, ao fim-de-semana, gosto de levar uma sobremesa. Nas últimas semanas, como sei que adora pudins, a sobremesa escolhida tem sido pudim.

Adoro pudins, são uma das minhas sobremesas favoritas. Um dos últimos que fiz para partilhar com a família ao almoço, foi um pudim de leite de coco e laranja. Ficou tão bom!

Pudim flan

O Dia do Pai é, sempre, um bom motivo para juntarmos a família, à volta da mesa. Honrarmos e agradecermos aos nossos pais, faz bem a eles e a nós.

Para festejar este dia, deixo-vos, hoje, uma sugestão doce. Um pudim flan, muito apreciado na minha família. Faz parte dos dias de festa desde que me lembro.

Pudim de pão com maçã e canela

Há receitas que já fiz várias vezes, seja, cá em casa, em momentos especiais, seja, em showcookings ou, até, na televisão. Uma dessas receitas, é este pudim de pão com maçã e canela. É tão bom! Sempre que o faço, sei que é sucesso garantido.

Esta receita pode ser uma deliciosa sugestão para quem anda à procura de receitas para servir no Natal. Espero que gostem!

Abacaxi grelhado com creme de mascarpone

A pouco e pouco, já se nota a diferença nos dias. As manhãs e as noites chegam mais frias. Há dias, em que a chuva começa a dar um ar de sua graça, mesmo que nos outros, o calor a fazer lembrar as férias, seja uma presença constante.

Quero tanto que os dias de Outono se instalem, de uma vez por todas. Adoro o tempo quente e todas as coisas boas que associo sempre ao Verão. Mas, assim que o Outono chega, vem também a vontade de mudar o guarda-roupa, de procurar fazer refeições de tacho, com sabor a conforto. Também vos acontece?

Partilho, hoje, convosco uma das últimas sobremesas que fiz para um almoço, cá em casa. O dia estava quente e por isso a decisão de fazer uma sobremesa passou pelo calor da grelha. Abacaxi grelhado com creme de mascarpone é simplesmente divinal. Sabe a um dia quente de Verão mas com os aromas reconfortantes de uma tarde de Outono, em frente à lareira. Espero que gostem.

Como fazer caramelo salgado?

Caramelo salgado é um molho, e é deliciosamente bom! Fica com uma textura suave, aveludada, e com um sabor incrível. É óptimo para usar em coberturas ou recheios de bolos. Para servir com gelados, em sobremesas de copinhos, com panquecas, entre outras variadas aplicações.

Fazer caramelo salgado em casa é de uma maneira geral fácil. Precisamos de poucos ingredientes e em termos de palamenta, basta um tacho e uma colher ou vara de arames. O processo é muito rápido. Dissolve-se o açúcar na água. Vai ao lume até fazer ponto caramelo clarinho. Se ficar muito escuro, pode ficar com um sabor desagradável, ligeiramente a queimado. Junta-se a manteiga. Assim que derreter, mexer bem, retira-se do lume e adiciona-se as natas.

Cuidado ao colocar os ingredientes no caramelo. É normal haver salpicos. E por fim, flor de sal. Eu gosto de colocar sal, mas podem fazer este molho de caramelo sem sal. Depois de feito, coloco em frascos e guardo no frigorífico. Quando quero usar retiro com antecedência ou aqueço no micro-ondas.

Como fazer caramelo líquido?

Uma das primeiras receitas que me lembro de fazer em miúda era um pudim instantâneo. Misturava-se o conteúdo da embalagem num pouco de leite e açúcar e depois juntava-se este preparado a leite quente, que já estava num tacho ao lume. Deixava-se ferver um pouco para engrossar e depois colocava-se numa forma de pudim, em que as tampas do fundo tinham motivos diferentes, untadas com caramelo líquido e iam para o frigorífico. A minha mãe e eu adorávamos estes pudins, mas tinham que ter caramelo. E ainda hoje é assim, quando faço pudins ou Molotov, o caramelo é imprescindível.

Mas o caramelo líquido tem também outras aplicações, pode ser usado na massa de bolos, recheios ou até em bebidas. Para mim, o sabor do caramelo é sempre delicioso.

Habituei-me durante muitos anos a ter uma embalagem de caramelo sempre pronta a usar. Mas um destes dias quando ia fazer um pudim apercebi-me que não tinha caramelo suficiente. E entre ir comprar e fazer em casa, optei pela segunda hipótese. Acho que a partir de agora, nunca mais se vai acabar o caramelo na despensa. Faz-se num instante, dura muito tempo e fica muito bom.

Pudim Molotov com caramelo

O engenho na cozinha faz-se também de aproveitamentos. Para dar destino às claras que sobraram do pão-de-ló que fiz para a mesa de domingo de Páscoa decidi preparar um pudim Molotov.

Este pudim chama-se originalmente "pudim Malakof", nome dado em homenagem a uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol, durante a guerra da Crimeia (1854-1855). Quando o general francês Pélissier tomou a fortaleza recebeu o título de Duque de Malakof. No entanto, a designação Molotov vem da troca de nomes. Durante a II Guerra Mundial, notabilizou-se o ministro dos negócios estrangeiros da União Soviética, Vyacheslav Mikalovich Skriabine, conhecido como Molotov. Confundindo os nomes, os portugueses designaram o pudim de Molotov.

Independentemente da designação, este é um pudim fantástico, leve, delicioso, que cá em casa adoramos!

Bolo de leite condensado com caramelo e nozes

A Nestlé lançou-me o desafio de criar uma receita com leite condensado para um momento doce do meu dia. Decidi aceitar o desafio e uma das receitas que pensei logo em fazer foi um bolo.

Adoro bolos de cortar à fatia, daqueles bolos caseiros que me fazem lembrar a infância, feitos em forma de buraco e quando estão no forno enchem a cozinha de aromas doces e reconfortantes. Gosto destes bolos para acompanhar um chá ou um café, tanto ao pequeno-almoço como a meio da tarde, com a família ou amigos à volta da mesa. Sabem sempre tão bem.

As notas a caramelo e a textura das nozes misturados com os aromas do leite condensado tornam este bolo uma deliciosa tentação!

Pudim de ovos e caramelos

Os caramelos Werther's Original transportam-me para a minha infância e trazem-me boas recordações. Lembro-me, de em miúda, adorar estes caramelos, com um sabor suave e cremoso. Em casa dos meus pais nunca duravam muito tempo.

Quando a Werther's Original me desafiou a desenvolver uma receita com os seus caramelos, pensei logo em algo que me transportasse para as memórias doces da minha infância. Uma das coisas que adorava fazer aos domingos em casa dos meus pais era, de vez em quando, preparar um pudim. A minha mãe e eu adorávamos comer uma taça de pudim bem fresquinho com caramelo por cima. Num dia quente de Verão sabe mesmo bem. Ainda hoje não resisto. Por isso escolhi fazer um pudim que herda o sabor cremoso destes caramelos. Cá em casa, tal como antigamente, não durou muito tempo!

Pudim de ovos e caramelos

Ingredientes para 8 pudins:
1 l de leite gordo
250 g de açúcar amarelo
8 ovos médios
100 g de caramelos soft de toffee com nata Werther's Original
85 g de caramelos de manteiga e nata Werther's Original
10 g de amido de milho
Caramelo para as formas q.b.


1. Colocar os caramelos num tacho em banho-maria, até começarem a amolecer.

2. Adicionar o leite e mexer com uma vara de arames até os caramelos estarem dissolvidos. Deixar arrefecer.

3. Colocar o preparado anterior numa taça. Juntar o açúcar, os ovos e o amido de milho. Bater durante três minutos com a batedeira.

4. Distribuir o preparado por pequenas formas de pudim caramelizadas.

5. Colocar as formas num tabuleiro com água e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.

6. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico.

7. Desenformar na altura de servir.


Ingredientes para o caramelo das formas:
180 g de açúcar
0,5 dl de água

1. Colocar o açúcar e a água num tacho. Levar ao lume até obter ponto de caramelo.

Bolo de ananás

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha com fermento
1 chávena de chá de leite
3 colheres de sopa de manteiga
1 lata de ananás
Cerejas em calda
Caramelo


1. Abrir a lata de ananás. Colocar as rodelas de ananás a escorrer e reservar a calda.

2. Bater a manteiga com o açúcar. De seguida, juntar as gemas, uma a uma. Juntar a farinha e o leite. Bater tudo muito bem.

3. Bater as claras em castelo e incorporá-las no preparado anterior.

4. Untar uma forma, primeiro com margarina e depois com caramelo. Dispor as rodelas de ananás bem escorridas e as cerejas. Colocar a massa na forma e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até cozer.

5. Desenformar o bolo ainda quente. Picá-lo com um palito e regar, a gosto, com a calda do ananás.


Quem preferir pode caramelizar a forma, em vez de a untar com margarina. Bem, o melhor é experimentarem!


P.S.: Dei por mim a pensar que este é o bolo que mais tenho feito nos últimos anos ...