Lombinho de porco com mostarda em massa folhada

Depois do Natal, é tempo de pensar na festa da passagem de ano! Por aqui, seguimos a tradição de fazer um jantar com amigos e assim receber o novo ano, à volta da mesa, com conversas, gargalhadas e muita alegria. Uma das receitas que escolhi para a despedida de 2023, foi lombinho de porco com mostarda em massa folhada. Delicioso. Elegante e festivo! Experimentem!

Couve-de-Bruxelas salteada

O Natal é uma época tão especial! Para mim, é uma das alturas mais bonitas do ano. Gosto de ver as ruas e as casas enfeitadas, gosto de fazer e de escolher as lembranças para oferecer. Este ano, a noite da Consoada e o almoço de Natal foram na minha casa. Lareira acesa. Mesa cheia. Soube tão bem

Uma das receitas que fiz para servir e acompanhar o peru recheado com farinheira e ameixas, foi couve-de-Bruxelas salteada. Para dar um toque de Natal, acrescentei bagos de romã.

Perna de peru recheada com farinheira e ameixas secas

Vamos preparar o Natal?

O peru faz parte da mesa de Natal de muitas famílias. De há uns anos para cá, na minha família, abandonámos o peru assado inteiro e passámos a preparar para o almoço de dia de Natal, pernas de peru assadas no forno.

Este ano, cabe-me a mim a tarefa de as preparar e, a receita escolhida, foi esta: Pernas de peru recheadas com farinheira e ameixas. O doce da ameixa contrasta com o sabor forte da farinheira e fica tão bom! Experimentem.

Bolachas de Natal com gengibre

Vamos preparar o Natal?

Todos os anos gosto de fazer bolachas. Faço bolachas para oferecer e para colocar na mesa de Natal. As bolachas são um presente tão bom. E podem ser feitas em família, com a ajuda dos mais pequenos. Envolver a família é uma maneira de criar ou de manter as tradições, é uma forma de passar valores e transformar esta quadra, numa época mágica.

Uma das receitas de bolachas que fiz para oferecer, este ano, é a que partilho, hoje, convosco. Espero que gostem!

Bacalhau escalfado com couve, migas de broa e ovos

Vamos preparar o Natal?

A revista Continente Magazine do mês de Dezembro de 2023 dá-nos uma ajuda. Tem uma secção dedicada aos essenciais do Natal. E como o bacalhau faz parte da tradição portuguesa, nesta quadra festiva, a receita que escolhi para partilhar convosco foi a do bacalhau escalfado com couve, migas de broa e ovos. Pode ser uma excelente sugestão para servirem este ano na noite da Consoada. Experimentem!

Menu semanal #192

Vamos preparar o Natal? No menu desta semana, deixo-vos algumas sugestões a pensar nos momentos de partilha com a família, à volta da mesa, nesta quadra festiva. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Cabrito assado no forno com batatas
  Bolo rainha
  Jantar
  Sopa de couve com grão-de-bico
  Arroz de choquinhos com amêijoas
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Bacalhau cremoso
  Bolo-rei folhado com doce de gila
  Jantar
  Salada de coelho com quinoa, frutos secos e dióspiro
  Creme de tapioca com laranja e hortelã
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Lombinhos de porco recheados com ameixas e salada de cuscuz
  Sonhos de limão
  Jantar
  Sopa de couve com grão-de-bico
  Massa fusilli com tomate, espinafres e queijo
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Perna de peru recheada com alheira
  Fatias douradas com calda de vinho do Porto
  Jantar
  Massa com cogumelos salteados e lascas de parmesão
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Lascas de bacalhau com puré de grão-de-bico e crumble de farinheira
  Brownie de Natal
  Jantar
  Salada de polvo com batata
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Canja de bacalhau
  Pudim Molotov com caramelo
  Jantar
  Frango assado no forno com limão
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Arroz de polvo
  Bolo-rei
  Jantar
  Queijo Camembert no forno com mel, alecrim e nozes
  Bacalhau cozido com todos
  

Ver também menu semanal #191.

Frutos secos caramelizados

Vamos preparar o Natal?

Para quem gosta de oferecer presentes para comer, deixo-vos, hoje, uma sugestão irresistível, frutos secos caramelizados. Resulta tão bem! Experimentem. Cá em casa, quando faço, desaparecem num abrir e fechar de olhos.

Ofereçam estes frutos secos aos amigos, à família, aos professores, aos colegas de traballho e, tenho a certeza, que vai ser um verdadeiro sucesso. Arranjem sacos ou frascos bonitos. Coloquem uma fita e assim de forma prática têm um presente delicioso.

Cabrito assado no forno com batatas

Vamos preparar o Natal?

A sugestão de hoje prende-se com uma carne que, cá em casa, adoramos. O cabrito. Na minha família, desde que me lembro, é uma carne para dias de festas. Em casa dos meus pais, foi durante anos, a escolha para a mesa de Natal. Deixo-vos uma receita de cabrito, muito prática e que pode ser uma sugestão para servirem nesta quadra festiva.

Bola de bacalhau

Vamos preparar o Natal?

Para vos ajudar e inspirar, partilho, hoje, convosco uma receita que adoro, bola de bacalhau. Este pão recheado com uma cebolada de bacalhau fica irresistível! Esta bola pode servir como entrada nesta quadra festiva. Ou, pode ser uma excelente forma de aproveitarmos as sobras do bacalhau da Consoada. Experimentem!

Menu semanal #191

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas para as refeições em família. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Perna de peru recheada com farinheira
  Salame de tâmaras com frutos secos e coco
  Jantar
  Sopa de abóbora e alho-francês
  Caril de pescada
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Bochechas de porco assadas no forno
  Panna cotta com iogurte grego e molho de frutos silvestres
  Jantar
  Beringela estufada com grão-de-bico
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Lasanha de bacalhau
  Jantar
  Sopa de abóbora e alho-francês
  Salada de queijo feta com sésamo e salmão
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Bifes de peru de cebolada
  Jantar
  Bolinhas de queijo de cabra com arandos e nozes
  Medalhões de pescada em papelote com cuscuz de couve-flor
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Dourada assada no forno com batatas
  Jantar
  Gratinado de quinoa com beringela e queijo
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Bacalhau com batata a murro e broa de milho
  Brownie de chocolate e avelãs
  Jantar
  Borrego assado no forno com tomilho e vinho da Madeira
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Polvo confitado com batatas e couve salteada com linguiça
  Jantar
  Pernas de coelho no tacho com legumes
  

Ver também menu semanal #190.

Compota de marmelo

Vamos preparar o Natal?

Para esta quadra festiva, deixo-vos uma sugestão com marmelos. Sabem que é uma fruta que adoro. Todos os anos, costumo fazer marmelada, mas este ano, parte dos marmelos foram para compota.

A compota de marmelo, dentro de um frasco bonito, transforma-se num presente delicioso e original. Podem servir esta compota com pão-de-ló, gelado ou, assim "ao natural", dentro da própria calda. Experimentem!

Perna de peru recheada com farinheira

Vamos preparar o Natal?

Por aqui, este ano e, à semelhança de há uns anos para cá, desafio-vos a preparar o Natal. Já partilhei uma receita de bacalhau e cachaço de porco assado com castanhas. Deixo-vos, hoje, a receita de perna de peru recheada com farinheira, servida com as batatas e o molho do assado triturado. Simples, prático e resulta tão bem!

Menu semanal #190

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de receitas práticas a pensar em toda a família. Algumas das receitas são já a pensar na mesa de Natal, para se irem inspirando. Espero que gostem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Cachaço de porco assado no forno com castanhas
  Bolo-rei folhado com doce de gila
  Jantar
  Caldo-verde
  Salmão selvagem do Alaska no forno com salada de abacate e arroz
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Peitos de frango assados no forno
  Pudim de leite de coco
  Jantar
  Caldo-verde
  Goraz assado no forno com batatas e tomate cereja
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Lascas de bacalhau com puré de grão-de-bico e crumble de farinheira
  Bolinhas de neve
  Jantar
  Perna de peru assada no forno
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Feijoada de lulas
  Jantar
  Batata-doce assada e recheada com arroz, brócolos e queijo feta
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Arroz de tamboril com tomate e coentros
  Jantar
  Salada de polvo com abacate
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Bacalhau com caril de legumes
  Jantar
  Salada de queijo feta com sésamo e salmão
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Boeuf bourguignon
  Salame de chocolate com frutos secos e arandos
  Jantar
  Canja de bacalhau
  

Ver também menu semanal #189.

Cachaço de porco assado no forno com castanhas

Vamos preparar o Natal?

É tempo de pensar o Natal. Por aqui, já comecei as decorações para receber esta época festiva. Este ano, é uma excepção. Normalmente, só decoro a casa e monto a árvore de Natal no dia 1 de Dezembro. Para além das decorações e sugestões de presentes, procuro partilhar ideias para colocarem na vossa mesa de Natal. Há quem goste de seguir a tradição e há também quem goste de colocar outras sugestões na mesa de Natal. Deixo-vos, hoje, a receita de cachaço de porco assado no forno com castanhas. Pode ser uma ideia para um dia de festa ou, para fazer em dia de pré-preparações para as refeições da semana. Espero que gostem e que se inspirem.

Menu semanal #189

Para vos ajudar a organizar a semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Salmão grelhado com salada de couve-flor
  Musse de chocolate com fios de ovos
  Jantar
  Suflé de queijo Roquefort
  Batata-doce assada com salada de coentros
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Peitos de frango recheados com alheira
  Jantar
  Sopa de lentilhas vermelhas
  Salada de queijo Brie com dióspiro grelhado e presunto
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Carne de vaca no tacho com feijão manteiga
  Jantar
  Sopa de lentilhas vermelhas
  Salada de abóbora e beterraba assadas com cuscuz
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Salsichas frescas enroladas em couve lombarda
  Jantar
  Lasanha de bacalhau
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Caril de pescada
  Jantar
  Pernas de coelho no forno com laranja e batatas
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Guisado de frango com feijoca
  Aletria
  Jantar
  Polvo com migas de broa e espinafres
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Bacalhau com crosta de amêndoa e batata-doce
  Salame de chocolate branco com arandos e frutos secos
  Jantar
  Carne assada à saloia
  

Ver também menu semanal #188.

Bacalhau com crosta de amêndoa e batata-doce

Vamos preparar o Natal?

O tempo passa. Estamos a um mês do Natal. Esta é uma das minhas épocas preferidas do ano. Gosto da azáfama de decorar a casa, gosto de ver as luzes de Natal a piscar pela cidade, gosto de juntar a família, à volta da mesa. Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, uma deliciosa receita de bacalhau.

O bacalhau, cá em casa, faz parte da noite da Consoada. Há quem prefira seguir a tradição ou quem goste de colocar na mesa o bacalhau de maneira diferente. Para vos ajudar a preparar o Natal, deixo-vos uma receita de bacalhau com crosta de amêndoa e batata-doce. Deliciosa, elegante e perfeita para servirem em família.

Menu semanal #188

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Grão-de-bico guisado com espinafres
  Jantar
  Sopa de abóbora com couve e feijão
  Filetes forno com ervas aromáticas e cuscuz de legumes salteados
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Boeuf bourguignon
  Jantar
  Sopa de abóbora com couve e feijão
  Goraz assado no forno com batatas e tomate cereja
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Coxas de frango assadas no forno com massa de pimentão
  Trufas de tâmaras com figos e alfarroba
  Jantar
  Sopa de abóbora com couve e feijão
  Almôndegas de peixe com molho de caril
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Bacalhau com caril de legumes
  Jantar
  Salmão selvagem do Alaska no forno com salada de abacate e arroz
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Peitos de frango recheados com espinafres e queijo feta
  Jantar
  Canja de bacalhau
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Sopa da pedra
  Peras bêbedas com vinho do Porto
  Jantar
  Queijo Camembert no forno com mel, alecrim e nozes
  Massa com cogumelos salteados e lascas de parmesão
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Perna de peru assada no forno
  Pudim de leite de coco e laranja
  Jantar
  Arroz de tamboril com amêijoas e camarão
  

Ver também menu semanal #187.

Sopa da pedra

Os dias de Outono pedem comida de conforto. E, uma das sopas que sabem bem nesta altura, é a tradicional sopa da pedra. Conta a lenda que um frade com fome chegou a casa de um lavrador e pediu para fazer um caldo de pedra. Já tinha a pedra, mas faltava-lhe a panela. Os lavradores incrédulos, nunca tinham ouvido falar do caldo de pedra, deixaram o frade fazer a sopa. Depois de colocar a pedra na panela com água, diz aos lavradores que a sopa ficava melhor se tivesse algum tempero. E assim, foi acrescentando chouriço, toucinho, feijão e batatas à sopa. Quando começou a ferver, começa a sair um cheiro delicioso. Depois de o frade comer a sopa, os velhotes perguntam: - Então e a pedra? Ao que o frade, respondeu: Essa, levo-a comigo, para fazer outra sopa ali, mais à frente. A astúcia e manha do frade, e a curiosidade dos aldeões em verem o caldo ou sopa da pedra, levou a que o frade tivesse uma bela refeição!

A sopa da pedra, com um caldo cremoso é uma sopa rica com feijão, batatas, carne e enchidos. Tradicional do Ribatejo, ganhou fama quando o restaurante O Toucinho, em Almeirim, a começou a servir, em 1962.

É uma sopa de cariz rural, apesar de cada família ter a sua receita, hoje, faz parte da cultura popular de Almeirim. « Plantava-se feijão, batata e conservava-se em salgadeiras a carne do porco e produziam-se enchidos. Na generalidade, eram estes produtos a base da sopa tradicional desta região, muito nutritiva e ótima para retemperar as forças exigidas pelos pesados trabalhos agrícolas. Também por ser rica, contendo carne de porco, toucinho e enchidos, valia como uma refeição completa. »

A sopa da pedra é uma sopa encorpada, atraente e bastante reconfortante. Bom apetite!

Peitos de frango recheados com espinafres e queijo feta

Por aqui, já começamos a pensar no Natal. Nas decorações, nas receitas a preparar, nos presentes de comer que este ano gostaria de fazer, nas ofertas a comprar. Por tradição, costumo fazer a árvore de Natal e decorar a casa no dia 1 de Dezembro. Este ano, curiosamente, já comecei com as decorações de Natal em Santarém. O Natal é uma época tão bonita. Gosto de ver as ruas e as lojas enfeitadas. Gosto da ideia de juntarmos a família e de celebrarmos à volta da mesa.

Mas, enquanto o Natal não chega, deixo-vos, hoje, a receita de uns deliciosos peitos de frango recheados com espinafres e queijo feta. Resultam tão bem. Experimentem!

Menu semanal #187

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Frango salteado com brócolos e arroz
  Musse de chocolate com azeite
  Jantar
  Tarte de batata-doce com curgete, chèvre e bacon sem glúten
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Bacalhau no forno com castanhas
  Jantar
  Peixe com puré de batata-doce e alho-francês
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Feijoada de pato
  Jantar
  Salada de choquinhos grelhados com arroz e agrião
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Feijoada de enchidos
  Carpaccio de abacaxi com maracujá e pimenta-rosa
  Jantar
  Sopa de lentilhas com nabiças
  Sandes de picanha com cebola caramelizada
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Caril de bacalhau com camarão e couve-flor
  Creme de tapioca com laranja e hortelã
  Jantar
  Sopa de lentilhas com nabiças
  Pernas de frango assadas no forno com tomate cereja e azeitonas verdes
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Bochechas de porco estufadas com vinho tinto
  Bolo de mel com especiarias
  Jantar
  Cataplana de amêijoas
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Risoto de lavagante com camarão
  Jantar
  Frango assado no forno com mostarda em grão
  

Ver também menu semanal #186.

Feijoada de enchidos

As leituras fazem parte dos meus dias. Gosto sempre de ir fazendo listas dos livros que quero ler. Para este Outono/Inverno escolhi:

- Histórias e Curiosidades à Mesa de Virgílio Nogueiro Gomes. Um livro que nos transporta por produtos, histórias e estórias. Uma leitura imprescindível para quem gosta de gastronomia.

- A Colher de Ouro de Jessa Maxwell. Adoro romances em que se fala de comida. São sempre verdadeiramente deliciosos.

- A Mesa de Deus Os Alimentos da Bíblia de Maria Lecticia Monteiro Cavalcanti. « Este é um livro que nasce de uma conversa da autora, jornalista e crítica gastronómica, com o então padre José Tolentino Mendonça, que assina o prefácio [...]. Demorou dez anos a compilar toda a informação sobre as refeições dos textos sagrados. Pão, vinho, vinagre, azeite, mel, sal, leite e derivados, água, assim como ervas e especiarias, cereais, leguminosas, arbustos e árvores. «Entrar na Bíblia pela porta da cozinha é um argumento mais sério do que se possa supor. E também mais espiritual», escreve José Tolentino Mendonça. «Não é apenas um ensaio exaustivo sobre a mesa bíblica: é um convite a entrar, um abrir da mesa, uma coreografia de odores, uma prática do saborear.» Uma mesa não é só uma mesa. » Este é um daqueles livros que tenho a certeza que vou adorar!

Entre os livros e as leituras, deixo-vos uma receita reconfortante e económica para estes dias de Outono, feijoada de enchidos. Espero que gostem! Bons cozinhados e boas leituras.

Sopa de lentilhas com nabiças

As sopas fazem parte das refeições, cá em casa. Mas nesta altura do ano, pelos dias frios e chuvosos, sabem ainda melhor.

Sopa é uma daquelas preparações que procuro ter, sempre, no meu frigorífico. Para além de ser uma excelente maneira de ingerirmos mais legumes, é uma preparação muito prática. Por vezes, uma sopa e mais qualquer coisa e temos uma refeição.
Para aproveitar as nabiças que nos chegam, nesta altura do ano, decidi fazer uma sopa com lentilhas. Espero que gostem!

Menu semanal #186

Mais uma semana que começa! E, para quem anda à procura de inspiração para as refeições da semana, deixo-vos mais um menu. Um menu cheio de sugestões práticas para as refeições do dia-a-dia, mas já com um cheirinho a Natal. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Coxas de frango assadas no forno com massa de pimentão
  Arroz de couve-flor no forno
  Jantar
  Salmão com crosta de ervas e parmesão
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Lulas com esparguete, açafrão e coentros
  Bolinhos de figo seco com avelã
  Jantar
  Sopa de galinha com massa e legumes
  Quiche de batata-doce, bacon fumado e cheddar
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Fajitas de picanha com guacamole
  Jantar
  Sopa de galinha com massa e legumes
  Goraz assado no forno com batatas
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Massada de tamboril
  Queques de abóbora com pepitas de chocolate
  Jantar
  Sopa juliana
  Perna de peru assada no forno
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Bacalhau com broa de milho
  Jantar
  Sopa juliana
  Salada de curgete com queijo de cabra
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Frango assado no forno com batatas
  Jantar
  Sopa juliana
  Sandes de ovo com cebola caramelizada
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Lombinhos de porco recheados com farinheira e castanhas
  Musse de chocolate com avelã
  Jantar
  Salada de choquinhos grelhados com arroz e agrião
  

Ver também menu semanal #185.

Lombinhos de porco recheados com farinheira e castanhas

Os dias frios e chuvosos de Outono pedem comidas quentes e reconfortantes. Cá por casa, nesta altura do ano, o forno não tem tido descanso. Adoro comidas de forno. Resultam bem. Podemos fazer em quantidade e, enquanto estão no forno, libertam-nos para fazermos outras coisas. Um ingediente que tenho usado bastante este ano, são as castanhas. Já fiz carne de vaca com castanhas. Deixo-vos, hoje, uma receita bastante conhecida, os lombinhos de porco com farinheira e castanhas. Espero que gostem!

Menu semanal #185

Organizar as refeições da semana é um método que traz muitas vantagens. Para além de nos libertar do stress de estarmos sempre preocupados sobre o que fazer para o jantar, ajuda-nos a comer de forma mais equilibrada, a rentabilizar as nossas compras, a gerir melhor o nosso orçamento e consequentemente a evitarmos o desperdício. Se há coisa que me aflige, é o desperdício de comida.

Planear o que vamos comer durante a semana, escolher um dia para fazer o que conseguirmos, de modo a adiantarmos algumas preparações, é meio caminho andado para termos mais tempo para nós e para a nossa família. Quando temos tempo, acabamos também por ter mais disponibilidade para fugir aos pratos que fazemos usualmente. Apresentar um prato novo, por semana, à família, pode ser algo positivo e especial. Experimentem. Para vos inspirar, deixo-vos, hoje, um menu semanal, cheio de receitas práticas. Espero que gostem. Bons cozinhados!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Alheira à Brás
  Jantar
  Sopa de feijão verde
  Salada de feijão branco com queijo feta e tomate cereja
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Tomatada com feijão e ovos escalfados
  Brigadeiros de chocolate negro e pistácios
  Jantar
  Sopa de feijão verde
  Quiche de batata-doce, bacon fumado e cheddar
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Carne de porco guisada com cenoura e chouriço
  Jantar
  Sopa de feijão verde
  Salada de bacalhau com lentilhas
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Frango guisado com feijão verde e batatas
  Jantar
  Pataniscas de bacalhau com feijão verde
  Arroz com 3 pimentos
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Salmão caramelizado no forno
  Jantar
  Húmus de grão com cogumelos salteados
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Arroz de polvo
  Galette de frutos vermelhos
  Jantar
  Febras grelhadas
  Chips de batata-doce laranja e roxa com pimenta-preta
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Pargo assado no forno
  Morangos com cobertura de chocolate e noz
  Jantar
  Salada de presunto com queijo e ovo
  

Ver também menu semanal #184.

Alheira à Brás

O à Brás passou de prato a técnica de cozinha. Hoje em dia, encontramos vários pratos com esta designação. Podemos fazer para além do tradicional bacalhau à Brás, frango ou coelho à Brás, salsichas ou bacon à Brás, pescada, paloco, salmão ou camarão à Brás, feijão-verde, alho-francês ou mistura de legumes à Brás, seitan, tofu, alheira ou farinheira à Brás. É caso para dizer: viva o à Brás! Fica sempre tão bom!

Com esta técnica, confesso que tenho vontade de experimentar fazer mais alguns pratos. Um que queria colocar em prática, era o de alheira à Brás. Cá em casa, adorámos! Deixo-vos, hoje, a receita.

Sopa de feijão verde

Há sopas que nos fazem viajar nos sabores da memória. Uma dessa sopas, é a de feijão verde. É um clássico. Desde os tempos de escola, passando pelas refeições em família, sempre que havia sopa de feijão verde, sabia logo que era bom!

A sopa de feijão verde é de uma deliciosa simplicidade. Podemos fazer de várias maneiras, mas deixo-vos, hoje, a receita da última sopa de feijão verde que fiz para as refeições da semana, cá em casa. Espero que gostem!

Tomatada com feijão e ovos escalfados

Há pratos que fazem sempre sucesso, cá em casa. Um desses pratos, é a tomatada com ovos escalfados.

A tomatada é uma preparação amplamente reproduzida e pode até ter outras designações, de acordo com o país ou região onde é confeccionada. É conhecida por huevos rancheros, ovos no purgatório ou shakshuka. As variações são muitas, mas o resultado final é, de uma maneira geral, delicioso.

A tomatada é óptima para partilhar, para servir como refeição num dia em que tenhamos pouco tempo, para além de ser bastante económica. Cá em casa, adorámos acompanhar a tomatada com fatias de pão torrado.

Tomatada com feijão e ovos escalfados, esta foi a receita que confeccionei, em directo, na passada sexta-feira, no programa Praça da Alegria na RTP. Experimentem! Bom apetite.

Menu semanal #184

Como conseguir ganhar tempo durante a semana? Tempo para cuidarmos de nós. Tempo para estarmos com a família ou, para fazermos algo que estamos sempre a adiar.

Uma das formas que temos para ganharmos tempo, é fazermos a organização das refeições da semana. Para quem quer rentabilizar o seu tempo e libertar-se da preocupação constante de não saber o que cozinhar, recomendo-vos por um lado, o meu livro Planear, Cozinhar e Congelar - um livro que vai revolucionar a vossa vida. E por outro, aconselho-vos a consulta dos menus semanais que vou partilhando, por aqui. As receitas são sempre práticas e descomplicadas. Espero que sejam um ponto de partida que vos ajude e inspire. Espero que sejam parte do caminho que vos permita ganhar tempo. Deixo-vos, hoje, mais um menu semanal.

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Carne de porco guisada com pimentos vermelhos
  Cookie XL com pepitas de chocolate e creme de avelã
  Jantar
  Cuscuz com tofu, grão-de-bico e espinafres
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Pota guisada com chouriço
  Broas fervidas de café
  Jantar
  Creme de brócolos com canónigos
  Salada de bacalhau com lentilhas
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Massa com carne à bolonhesa e creme de ricotta
  Marmelos assados no forno
  Jantar
  Bacalhau gratinado com massa e legumes
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Goraz assado no forno com alecrim
  Jantar
  Creme de brócolos com canónigos
  Caril de lentilhas
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Caril de grão-de-bico com tofu e espinafres
  Jantar
  Wraps com fajitas de frango
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Moamba de galinha com batata-doce
  Jantar
  Medalhões de pescada com tomate e chouriço no tacho
  Marmelos em calda com especiarias no forno
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão
  Musse de chocolate com azeite
  Jantar
  Bife de vaca grelhado com puré de abóbora, espargos e redução de vinho do Porto
  

Ver também menu semanal #183.

Brigadeiros de chocolate negro e pistácios

É, sempre, com entusiasmo que abro a revista Continente Magazine. Gosto das sugestões, das dicas e, principalmente, das receitas, sempre muito apelativas. Este mês, a revista celebra 13 anos. E para comemorar, oferece-nos deliciosas sobremesas que têm o brigadeiro como ingrediente principal.

Os brigadeiros são um doce que costuma fazer sempre sucesso, seja para partilhar, em dias de festa, ou para fazer e oferecer à família e aos amigos. A receita que escolhi confecionar da revista Continente Magazine de Outubro foi a dos brigadeiros de chocolate negro e pistácios. Ficam tão bons! Experimentem.

Carne de vaca estufada com castanhas

O Outono traz uma magia muito especial. Os dias transformam-se. A chuva e o frio começam a fazer-se sentir. Nesta altura do ano, apetecem pratos de tacho ou de forno. Apetecem pratos reconfortantes.

Nesta altura do ano, chegam-nos as abóboras, as nozes, os marmelos, as romãs e as maravilhosas castanhas. Para vos inspirar a fazer pratos reconfortantes com alguns produtos da época, deixo-vos, hoje, uma deliciosa carne de vaca estufada com castanhas. Espero que gostem.

Menu semanal #183

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu, cheio de sugestões práticas e deliciosas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

• Segunda-feira
  Almoço
  Entrecosto assado no forno com massa de pimentão
  Jantar
  Sopa de abóbora com couve e feijão
  Robalo assado no forno
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Grão-de-bico guisado com espinafres
  Jantar
  Sopa de abóbora com couve e feijão
  Salmão com crosta de ervas e parmesão
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Bacalhau com caril de legumes
  Jantar
  Sopa de abóbora com couve e feijão
  Salada de queijo feta com sésamo e salmão
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Dentão assado no forno
  Jantar
  Abóbora assada recheada com quinoa e queijo feta
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Massada de peixe
  Jantar
  Tarte de batata-doce com curgete, chèvre e bacon
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Boeuf bourguignon
  Bolo de chocolate com azeite
  Jantar
  Arroz de choquinhos com amêijoas
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Peitos de frango assados no forno
  Jantar
  Arroz de tomate com filetes de boca negra
  

Ver também menu semanal #182.

Menu semanal #182

Mais uma semana que começa. De volta às rotinas e à organização das refeições. Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, mais um menu, cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Frango guisado com feijão verde e batatas
  Jantar
  Creme de brócolos com canónigos
  Quinoa com couve kale e lascas de bacalhau
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Carne de vaca com batatas e cebola caramelizada
  Jantar
  Robalos assados no forno com batatas
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Choquinhos guisados com tomate
  Jantar
  Caril de lentilhas
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Coxas de frango com cerveja
  Jantar
  Sopa de castanhas com nabiças
  Camarão com noodles de curgete e esparguete
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Batata-doce recheada com salada de cuscuz e grão-de-bico
  Jantar
  Sopa de castanhas com nabiças
  Bifes de frango com alho e paprica na frigideira
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Frango assado no forno com batatas
  Jantar
  Sopa de castanhas com nabiças
  Lulas com esparguete, açafrão e coentros
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Goraz assado no forno com batatas
  Bolo de chocolate com vinho tinto
  Jantar
  Massada de tamboril
  

Ver também menu semanal #181.

Coxas de frango com cerveja

Quantas vezes nos questionamos sobre o que cozinhar para a família? Quantas vezes chegamos à cozinha sem ideias sobre o que preparar? Quantas vezes, achamos que andamos a cozinhar sempre o mesmo? Para vos ajudar, recomendo-vos o meu livro Planear, Cozinhar e Congelar. Relembro-vos que todas as semanas publico um menu semanal com sugestões de receitas que vos podem inspirar.

E para vos ajudar a variar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, uma receita de coxas de frango, que fica deliciosa. Uma maneira diferente de servir este corte de frango e que, normalmente, toda a gente adora. Cozinhar em casa, é meio caminho andado para fazermos uma alimentação mais equilibrada.

Carne de vaca com batatas e cebola caramelizada

A mudança de estação convida à mudança da comida que colocamos na mesa. Apesar dos dias quentes que se fazem sentir, a verdade, é que cá em casa, já começo a pensar em pratos de forno ou de tacho. Este tipo de comida é, sempre, tão reconfortante.

Um destes dias, para um almoço, preparei uma carne de vaca com batatas e cebola caramelizada. Que boa que ficou! Experimentem.

Frango guisado com feijão verde e batatas

Este ano, tenho procurado aproveitar o feijão verde que trago da horta, em Santarém, feita pela minha mãe. Sinto-me tão grata por tudo o que temos feito as duas. Nem imaginam como nos divertimos. Planeamos o que vamos semear, vamos comprar as sementes ou as plantas a colocar na terra, plantamos, regamos, vemos crescer e colhemos. Uma verdadeira alegria. Dá muito trabalho, mas no final a sensação é de gratidão.

Com a abundância de feijão verde, fiz pataniscas, sopa, feijão verde com ovos escalfados, feijão verde cozido e, depois, salteado em azeite e alho picado - este é um acompanhamento que adoramos, cá em casa. E agora, deixo-vos a receita de um prato que faz lembrar a cozinha da minha mãe, frango guisado com feijão verde e batatas. Um prato reconfortante, delicioso. É tão bom!

Menu semanal #181

Para vos ajudar a pensar e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas e deliciosas, a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Pescada no forno com tomate e presunto
  Jantar
  Salada de espelta com lentilhas e abóbora
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Arroz de goraz à pescador
  Jantar
  Sopa de tomate e abóbora assados
  Almôndegas de grão-de-bico com molho de tomate
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês
  Salada de figos com presunto, burrata e nozes caramelizadas
  Jantar
  Massa com carne à bolonhesa e creme de ricotta
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Pescada gratinada com cenoura e queijo
  Marmelos assados no forno
  Jantar
  Sopa de tomate e abóbora assados
  Cuscuz com tofu, grão-de-bico e espinafres
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Bacalhau gratinado com massa e legumes
  Jantar
  Sopa de tomate e abóbora assados
  Tomatada com curgete e ovo
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Goraz assado no forno com alecrim
  Bolo de figos secos com nozes
  Jantar
  Carne de porco guisada com pimentos vermelhos
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão
  Bolo invertido de kiwi
  Jantar
  Hambúrguer de salmão com maionese de abacate
  

Ver também menu semanal #180.

Salada de figos com presunto, burrata e nozes caramelizadas

Estes primeiros dias de Outono, têm-se revelado quentes, com céu azul e cheios de luz. Em tempo quente, seja em que época do ano for, as saladas são muito bem-vindas, para servir como entrada ou como refeição.

Um destes dias para o almoço, decidi, fazer uma entrada e dar destino a alguns dos figos que trouxe de Santarém. Fiz uma deliciosa e incrível salada. Experimentem!