A sugestão de hoje prende-se com uma carne que, cá em casa, adoramos. O cabrito. Na minha família, desde que me lembro, é uma carne para dias de festas. Em casa dos meus pais, foi durante anos, a escolha para a mesa de Natal. Deixo-vos uma receita de cabrito, muito prática e que pode ser uma sugestão para servirem nesta quadra festiva.
Cabrito assado no forno com batatas
Ingredientes para 4 pessoas:
1/4 de de cabrito
5 dentes de alho
2 folha de louro
2 hastes de tomilho
1 colher de chá de paprica
2 colheres de sopa de banha de porco
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 colher de sopa de azeite
300 ml de vinho branco
500 g de batatas
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Num almofariz, esmagar os dentes de alho com o sal e a pimenta. Acrescentar a banha, a massa de pimentão, o azeite e as folhas de tomilho. Mexer até formar uma pasta. Acrescentar as folhas de louro partidas.
2. Numa taça, barrar o cabrito com a mistura anterior. Regar com o vinho branco. Tapar. Deixar a marinar durante cerca de 12 horas.
3. Colocar as batatas cortadas ao meio num tabuleiro de forno. Acrescentar a carne de cabrito com a marinada. Envolver bem. Regar com um fio de azeite.
4. Levar a assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h15 a 1h30, ou até o cabrito estar assado e dourado. A meio, se necessário, voltar a carne e as batatas.
2 comentários :
Que aspeto delicioso, adoro cabrito
Que maravilha!! ☺️
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