Para esta quadra festiva, deixo-vos uma sugestão com marmelos. Sabem que é uma fruta que adoro. Todos os anos, costumo fazer marmelada, mas este ano, parte dos marmelos foram para compota.
A compota de marmelo, dentro de um frasco bonito, transforma-se num presente delicioso e original. Podem servir esta compota com pão-de-ló, gelado ou, assim "ao natural", dentro da própria calda. Experimentem!
Compota de marmelo
Ingredientes:
1,500 Kg de marmelos
1,5 L de água
500 g de açúcar branco
1 pau de canela
4 cravinhos
Casca de ½ limão
1 colher de chá de sal
1. Descascar e retirar os caroços aos marmelos.
2. Colocar as cascas e os caroços numa panela com a água. Levar ao lume e deixar ferver durante 20 minutos.
3. Descartar as cascas e coar a água de cozedura.
4. Colocar a água novamente na panela.
5. Acrescentar o açúcar, a canela, o cravinho, a casca de limão, o sal e os marmelos cortados em fatias ou em quartos.
6. No início mexer, para verificar se o açúcar se dissolveu.
7. Cozinhar em lume brando até o marmelo estar cozido.
8. Caso a calda esteja muito líquida, retirar o marmelo e deixar reduzir a calda. Caso esteja muito espessa, adicionar mais um pouco de água.
9. Colocar o marmelo e a calda em frascos, certificando-se que a fruta fica tapada pelo líquido. Guardar no frigorífico.
Quando mais tempo se cozinha, mais avermelhado será o resultado final do marmelo, caso prefiram. Mas sempre em lume brando!
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