Salada grega

A salada grega, é daquelas saladas que, de uma maneira geral, toda a gente conhece. É feita com tomate, pepino, pimento, azeitonas, cebola roxa e queijo feta. Nos temperos, destacam-se o azeite e os orégãos. Na versão tradicional, por exemplo, o queijo feta é sempre servido em cima dos restantes ingredientes.

Para mim, é uma salada que associo ao Verão, ao tempo quente e às idas à praia. É uma salada fresca, crocante e muito colorida. Comida colorida é comida feliz, cheia de vida!

Pela sua simplicidade, a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença nesta salada. Podemos servi-la, por um lado, como acompanhamento de carne ou de peixe grelhado ou, pode ser colocada na mesa como prato principal, para os dias em queremos fazer uma refeição mais leve. A receita da salada grega que partilho, hoje, convosco, é uma adaptação da receita tradicional.

Bife de vaca com vinagre balsâmico

Adoro ter um dia na semana em que posso vir almoçar a casa. A sensação de ter a tarde livre é muito boa. Mas como sei que irá passar num instante, tento aproveitá-la ao máximo. Nem imaginam a quantidade de coisas que hoje já pensei em fazer.

O almoço foi algo que fiz num instante. Nestes dias tem mesmo que ser, especialmente quando se chega a casa esfomeada e em que o sentido de humor é como o 31 de Fevereiro, com fome, para mim, é algo que não existe!

Desde que comi um bife com vinagre balsâmico, em Florença, num restaurante com vista para a Ponte Vecchio que fiquei com vontade de experimentar cá em casa. Hoje foi o dia.

Ingredientes:
2 bifes de vaca
2 chalotas picadas
1 colher de chá de pimenta verde em grão
0,5dl de azeite
1dl de vinagre balsâmico
1 colher de chá de farinha Maizena
Flor de sal


1. Colocar as chalotas picadas numa frigideira. Levar ao lume com o azeite e a pimenta verde.

2. Quando as chalotas quebrarem, adicionar o vinagre balsâmico e a farinha. Mexer com uma vara de arames e deixar engrossar.

3. Grelhar os bifes. Depois de grelhados polvilhar com flor de sal. Servir com o molho de vinagre balsâmico.


Acompanhei os bifes com brócolos cozidos e tomate de rama mini. Quem quiser poderá servir o bife com o molho e umas lascas de queijo da Ilha. Fica muito bem.

Bife com pimenta verde e o desejo de ir a Paris

Este fim-de-semana que passou fiquei em casa. Finalmente vi o filme Meia Noite em Paris de Woody Allen e achei genial. Os diálogos são fabulosos. É uma verdadeira homenagem à cidade e à sua importância cultural. Ao ver o filme fiquei ainda mais apaixonada por Paris. Como eu adoraria passear junto ao Sena, comer croissants estaladiços a derreterem-se na boca num dos cafés da cidade e macarrons. Ir a feiras de velharias e encontrar pequenos tesouros perdidos. Paris! Paris! Este ano tenho que passar por lá.

Quando via algumas das imagens da cidade por onde o protagonista principal passava, perguntei-me várias vezes sobre quando é que Lisboa tem um filme assim? Um filme em que as pessoas fiquem apaixonadas pela cidade.

Entre o trabalho e o visionamento do filme ainda houve tempo para preparar um bife com pimenta verde em conserva. Trouxe a pimenta da minha última ida a Espanha.

Ingredientes:
2 bifes de vaca
1dl de natas com 35% de gordura
1 colher de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de pimenta verde em conserva
3 colheres de sopa de brandy
1 colher de café de farinha Maizena (facultativo)
pimenta preta de moinho
sal


1. Colocar um fio de azeite numa frigideira e levar ao lume. Assim que estiver quente, alourar os bifes de um lado e do outro. Temperar com sal, pimenta preta de moinho e juntar a manteiga.

2. Assim que a manteiga derreter, juntar a mostarda e a pimenta verde. Adicionar o brandy e flambear.

3. Dissolver a farinha maizena nas natas e juntar aos bifes. Deixar cozinhar um pouco até o molho engrossar e servir.


A pimenta verde dá um toque muito especial aos bifes. Se não encontrarem em conserva podem substituir por pimenta verde em grão seca.

Boa semana.