Há dias, em que ando de um lado para o outro. Muitas vezes, quando chego a casa, procuro fazer refeições rápidas, que nos confortem, e que sejam saborosas. Nestas alturas, gosto de ter bacalhau já demolhado, congelado, pronto a usar. Medalhões de pescada ou salmão. O salmão é um peixe muito versátil e que se prepara num abrir e fechar de olhos. Um destes dias, fiz lombo de salmão, inteiro, no forno. Cá em casa adorámos!
Salmão no forno com limão e tomate seco
Ingredientes para 4 pessoas:
1 lombo de salmão inteiro (450g)
30 g de manteiga
Sumo e raspa de 1/2 limão
1 colher de sopa de flocos de tomate seco
1/2 colher de chá de orégãos secos
3 dentes de alho
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Temperar o salmão com sal e pimenta. Colocar o salmão numa folha de papel de alumínio num tabuleiro de forno.
2. Derreter a manteiga. Adicionar os dentes de alho espremidos, o sumo e raspa de limão, o tomate seco e os orégãos.
3. Regar o salmão com o molho.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 a 12 minutos.
Servir o salmão com salada, legumes salteados, batatas assadas ou com puré.
7 comentários :
O salmão é o peixe mais apreciado cá em casa,...
Beijinhos,
Espero por ti em:
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Gosto tanto de peixe e se for salmão, dourada ou truta, que delícia.
Adorei a tua sugestão.
Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/11/cantinho-da-cozinheiras-desafio-de.html
Adoro salmão. Posso substituir o tomate seco por tomate natural em pedaços?
Obrigado.
Ana,
não aconselho. O tomate fresco não terá tempo de cozinhar. Poderá fazer sem tomate e até acrescentar ervas frescas picadas.
Mary,
é tão prático de fazer.
Um beijinho.
Obrigada, Clarinha. Cá em casa tentamos fazer com regularidade pratos de peixe. Adoro.
Um beijinho.
Obrigado. Vou experimentar :)
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