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quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Molho de tomate com manjericão em 20 minutos


O tomate faz parte dos meus cozinhados durante todo o ano. Adoro fazer receitas com este fruto, principalmente, quando ele nos chega no Verão, na sua plenitude de doçura. Houve uma altura em que lhe dediquei a chamada "Semana Tomática". Como diz o ditado popular, em tempo de tomate não há más cozinheiras. A verdade é que o tomate torna tudo mais saboroso. No resto do ano, encontro muitas vezes alternativas ao tomate fresco. Uma dessas alternativas é o tomate em conserva.

E com tomate em conserva também podemos fazer um delicioso molho de tomate que não demora mais de vinte minutos a preparar.

Ingredientes:
800 g de tomate pelado inteiro em conserva
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1/2 colher de chá de açúcar
3 folhas verdes de alho-francês
10 g de manjericão
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Picar a cebola e os alhos.

2. Levar ao lume um tacho com a cebola, os alhos e o azeite. Deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Abrir a lata do tomate e escorrer o molho.

4. Triturar o tomate pelado inteiro com o passe-vite e adicionar ao refogado.

5. Juntar as folhas de alho-francês. Temperar com sal, pimenta e o açúcar.

6. Deixar apurar. Uns minutos antes de retirar do lume, adicionar o manjericão picado.

7. Retirar as folhas de alho-francês e guardar ainda quente num frasco, previamente esterilizado, ou servir de imediato.


Esta receita dá para aproximadamente 450 g de molho de tomate.

Esta é uma receita rápida de molho de tomate, ideal para consumir num curto espaço de tempo. 

13 comentários :

  1. Adoro molho de tomate...é muito versátil, e faço regularmente!
    Esta sugestão parece-me muito bem, hei-de experimentar fazer!

    Beijinhos*

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  2. Esta receita faz imenso jeito.
    Muito bom.
    Obrigada
    :)

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  3. Este comentário foi removido pelo autor.

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  4. Gosto muito de molho de tomate. Também costumo fazer com tomilho mas com manjericão também deve ficar agradável.

    Beijinhos,
    Clarinha


    Aqui podem ver a receita:

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  5. Esta receita é preciosa, para quando se acabar o Molho de Tomate em Conserva que costumo fazer.Desde que comecei, nunca mais voltei a usar de compra: tem menos acidez, menos colorantes e menos conservantes.
    Este teu é muito prático e rápido para as emergências! Vou guardar a receita para exprimentar logo que arranje o mangericão fresco. Não o tenho visto à venda nem ao tomilho. Um abraço da Bombom

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  6. Optimo para massas, pizzas, enfim... a verdadeira loucura :)

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  7. Olá Laranjinha!

    Sou visita diária aqui, mas acho que nunca comentei!

    Este molho parece divino! Quanto tempo podemos conservar? Na despensa ou no frigorífico?

    Obg

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    Respostas
    1. Marlene,
      aconselho a guardar o molho de tomate no frigorífico durante aproximadamente uma semana. Esta é uma versão rápida, feita com tomate de conserva e com pouco tempo de fogo, por isso não convém guardar na despensa, pode é ser congelado.
      Um beijinho,

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  8. A-do-ro (mas não sabia fazer).
    Obrigada!

    www.prontaevestida.com

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  9. Boa tarde,
    Sigo o seu blog e ando com uma dúvida. Tenho uma gaveta funda cheia de tomates inteiros congelados. Seá que dá para os usar para fazer este molho? E depois daria para congelar?
    Obrigada

    Sofia A.

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    Respostas
    1. Sofia,
      pode fazê-lo, mas não descongele o tomate. Terá que o colocar pelado, no refogado e só depois triturar a mistura. Deixe apurar bem o molho. Ter também em atenção que esse molho deve ser consumido num curto espaço de tempo, mesmo que seja congelado. Uma sugestão, no dia em que fizer o molho faça um prato de massa para a família. Uma grande parte vai logo desaparecer! :)
      Um beijinho.

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  10. Belo molhinho!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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