quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Molho de tomate com manjericão em 20 minutos


O tomate faz parte dos meus cozinhados durante todo o ano. Adoro fazer receitas com este fruto, principalmente, quando ele nos chega no Verão, na sua plenitude de doçura. Houve uma altura em que lhe dediquei a chamada "Semana Tomática". Como diz o ditado popular, em tempo de tomate não há más cozinheiras. A verdade é que o tomate torna tudo mais saboroso. No resto do ano, encontro muitas vezes alternativas ao tomate fresco. Uma dessas alternativas é o tomate em conserva.

E com tomate em conserva também podemos fazer um delicioso molho de tomate que não demora mais de vinte minutos a preparar.

Ingredientes:
800 g de tomate pelado inteiro em conserva
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1/2 colher de chá de açúcar
3 folhas verdes de alho-francês
10 g de manjericão
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Picar a cebola e os alhos.

2. Levar ao lume um tacho com a cebola, os alhos e o azeite. Deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Abrir a lata do tomate e escorrer o molho.

4. Triturar o tomate pelado inteiro com o passe-vite e adicionar ao refogado.

5. Juntar as folhas de alho-francês. Temperar com sal, pimenta e o açúcar.

6. Deixar apurar. Uns minutos antes de retirar do lume, adicionar o manjericão picado.

7. Retirar as folhas de alho-francês e guardar ainda quente num frasco, previamente esterilizado, ou servir de imediato.


Esta receita dá para aproximadamente 450 g de molho de tomate.

Esta é uma receita rápida de molho de tomate, ideal para consumir num curto espaço de tempo. 

13 comentários :

Marlene Teixeira disse...

Adoro molho de tomate...é muito versátil, e faço regularmente!
Esta sugestão parece-me muito bem, hei-de experimentar fazer!

Beijinhos*

Vera disse...

Esta receita faz imenso jeito.
Muito bom.
Obrigada
:)

Clarinha disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Clarinha disse...

Gosto muito de molho de tomate. Também costumo fazer com tomilho mas com manjericão também deve ficar agradável.

Beijinhos,
Clarinha


Aqui podem ver a receita:

http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

Bombom disse...

Esta receita é preciosa, para quando se acabar o Molho de Tomate em Conserva que costumo fazer.Desde que comecei, nunca mais voltei a usar de compra: tem menos acidez, menos colorantes e menos conservantes.
Este teu é muito prático e rápido para as emergências! Vou guardar a receita para exprimentar logo que arranje o mangericão fresco. Não o tenho visto à venda nem ao tomilho. Um abraço da Bombom

Ondina Maria disse...

Optimo para massas, pizzas, enfim... a verdadeira loucura :)

Marlene disse...

Olá Laranjinha!

Sou visita diária aqui, mas acho que nunca comentei!

Este molho parece divino! Quanto tempo podemos conservar? Na despensa ou no frigorífico?

Obg

Pronta e Vestida disse...

A-do-ro (mas não sabia fazer).
Obrigada!

www.prontaevestida.com

Laranjinha disse...

Marlene,
aconselho a guardar o molho de tomate no frigorífico durante aproximadamente uma semana. Esta é uma versão rápida, feita com tomate de conserva e com pouco tempo de fogo, por isso não convém guardar na despensa, pode é ser congelado.
Um beijinho,

Miguel disse...

Boa tarde,
Sigo o seu blog e ando com uma dúvida. Tenho uma gaveta funda cheia de tomates inteiros congelados. Seá que dá para os usar para fazer este molho? E depois daria para congelar?
Obrigada

Sofia A.

Laranjinha disse...

Sofia,
pode fazê-lo, mas não descongele o tomate. Terá que o colocar pelado, no refogado e só depois triturar a mistura. Deixe apurar bem o molho. Ter também em atenção que esse molho deve ser consumido num curto espaço de tempo, mesmo que seja congelado. Uma sugestão, no dia em que fizer o molho faça um prato de massa para a família. Uma grande parte vai logo desaparecer! :)
Um beijinho.

Su Delícia disse...

Belo molhinho!!!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

comprar seguidores instagram disse...

muito bom o blog, adorei!