Vamos fazer pão: Pão de Natal

O pão faz parte da nossa mesa, principalmente em dias de festa. O pão é um alimento tão versátil! Cá em casa, há sempre pão. Todas as semanas, procuro fazer um pão diferente para nos acompanhar nos pequenos-almoços, nas refeições da semana ou nos lanches.

A pensar nos dias de festa que se avizinham, deixo-vos, hoje, uma receita de pão com os sabores do Natal. Vanos fazer pão?

Pão de Natal

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo
100 g de farinha de espelta
315 g de água
200 g de fermento natural
2 g de levedura seca
50 g de casca de laranja cristalizada
50 g de nozes
50 g de arandos


1. Misturar as farinhas com a água. Mexer. Tapar a taça e deixar descansar 20 minutos.

2. Adicionar o fermentos e o sal. Amassar.

3. Adicionar a casca de laranja cortada em pequenos cubos, as nozes picadas e os arandos cortados ao meio.

4. Formar uma bola com a massa. Tapar a taça e deixar levedar durante 2h a 3 horas.

5. Retirar o pão da taça. Polvilhar uma superfície com farinha. Enrolar um pão. Colocar num cesto. Tapar e guardar no frigorífico até à manhã do dia seguinte.

6. Retirar a massa do frigorífico 1 horas de o colocar no forno.

7. Aquecer o forno a 230ºC com um tacho de ferro fundido lá dentro.

8. Depois de quente, colocar o pão dentro do tacho e tapar. Deixar cozer durante 30 minutos. Retirar a tampa e deixar o pão ganhar cor durante 15 minutos.