Waffles de cenoura

Os pequenos-almoços demorados fazem parte dos dias de férias ou quando tenho tempo, aos fins-de-semana. Adoro começar o dia com uma refeição variada, que quebra a rotina dos pequenos-almoços da semana. Durante a semana acabo por escolher iogurte, cereais, fruta, pão, queijo e café, ingredientes que tenho sempre à mão e que se preparam num abrir e fechar de olhos. Posso ir variando um ou outro pormenor mas acaba por ser sempre, mais ou menos, o mesmo. De manhã, durante a semana, o peso dos horários não permite desfrutar desta refeição com o tempo merecido.

Agora, ao fim-de-semana é uma verdadeira festa. Sumo de laranja, torradas, fruta, iogurte, ovos mexidos ou estrelados, queijos e muitas vezes panquecas ou waffles. Adoro!

Desenvolvi esta receita, que vos trago hoje, para a edição Março/Abril 2016 da revista Comer.


Waffles de cenoura

Ingredientes para 4 pessoas:
125 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar
7,5 g de açúcar baunilhado
3 ovos médios
250 g de farinha de trigo T55
4 g de fermento em pó
200 ml de leite
20 ml de sumo de limão
100 g de cenoura
Açúcar em pó q.b. para polvilhar


1. Num copo juntar o leite com o sumo de limão. Deixar descansar aproximadamente 10 minutos.

2. Fechar e aquecer a máquina de waffles.

3. Bater os ovos. Adicionar o açúcar e a manteiga (sem estar quente) formando uma massa lisa. Adicionar o açúcar baunilhado. Juntar a farinha, o fermento e a cenoura descascada e ralada finamente.

4. Juntar o leite com o limão aos poucos, até obter uma massa com uma consistência lisa e macia. Se necessário usar uma vara de arames.

5. Adicionar cerca de 3 colheres de sopa de massa no centro da superfície inferior de cozedura e fechar a máquina de fazer waffles. Cozer cada waffle durante cerca de 3 minutos até obter uma cor dourada.

6. Servir as waffles polvilhadas com açúcar em pó.


Esta receita dá para cerca de 8 waffles.