segunda-feira, 25 de julho de 2016

Hambúrguer de frango com farinheira e maionese de ervas


Quando fui ao jantar que assinalou a 2ª edição da Rota dos Hambúrgueres promovida pela Hellmann's fiquei cheia de vontade de fazer este prato cá em casa. Como vos referi, esta iniciativa está a decorrer até dia 31 de Julho de 2016, em Lisboa e no Porto. Vejam a lista de restaurantes aderentes e aproveitem. As opções são muito variadas.

O facto de podermos ir aos restaurantes comer hambúrgueres originais, com combinações especiais, é por vezes, uma forma de inspiração para os fazermos em casa também. E foi o que me aconteceu. Ao provar o de frango, do chef José Bengaló, fiquei com vontade de também eu o experimentar fazer cá em casa. Juntei farinheira à carne de frango e o resultado foi uma refeição que nos deixou ainda com mais vontade de experimentar novas combinações. Fazer hambúrgueres em casa é tão fácil e todos adoram!

Quem costuma fazer hambúrgueres? Fazem mais de carne ou de peixe? E a maionese, simples ou com temperos?


Hambúrguer de frango com farinheira e maionese de ervas

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de carne de frango picada
1/2 farinheira
1 cebola
1 ovo médio
1 colher de sopa de salsa
50 g de pão ralado
Sal e pimenta-preta q.b.
4 pães para hambúrguer
4 folhas de alface
4 rodelas de tomate


1. Colocar a carne picada numa taça. Adicionar a farinheira cortada em pedaços pequenos, o pão ralado a cebola e a salsa bem picadinhas, o ovo, sal e pimenta-preta a gosto. Mexer.

2. Moldar 4 hambúrgueres, se necessário com a ajuda de um pouco de pão ralado, e colocar num prato. Tapar com película aderente e levar ao frio durante aproximadamente 30 minutos.

3. Pincelar os hambúrgueres com azeite e colocar na grelha quente. A meio virar.

4. Abrir o pão ao meio. Colocar numa parte a folha de alface, de seguida o tomate, o hambúrguer e uma colher de maionese de ervas. Tapar com a parte superior do pão. Repetir a operação para os restantes hambúrgueres.


Maionese de ervas:

Ingredientes:
200 g de maionese Hellmann's
4 cornichons
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá cebolinho fresco picado
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Picar os cornichons.

2. Colocar a maionese numa taça e adicionar os restantes ingredientes. Mexer.

3. Se necessário rectificar os temperos.

4. Servir com os hambúrgueres de frango e farinheira.

15 comentários :

cozinha100segredos disse...

Abriu-me o apetite! Não há como este fast-food caseiro! beijinhos

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
estes hambúrgueres ficam tão bons.
Cá em casa adorámos.
Um beijinho.

a disse...

Adorei...mais uma sugestão bem deliciosa!!
Beijinhos

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Hummm belo hamburguer. Já almoçava uma coisinha assim mas não posso senão lá se ia a dieta.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/na-cozinha-com-cozinha-de-uma.html

Laranjinha disse...

Obrigada, Sandra.
Estes hambúrgueres foram um sucesso cá em casa.
Um beijinho.

Mary - Strawberrycandy disse...

Que belo hamburguer,...deu água na boca,...
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

Maria disse...

Adoro.... peixe.... obrigado

Laranjinha disse...

Maria,
peixe? :)

Laranjinha disse...

Obrigada, Mary.
Fiz estes hambúrgueres para um almoço e adorámos.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Clara,
obrigada.
Um beijinho.

Lia Lemon and Vanilla disse...

Amo! Amo!! Linda, doce e sorridente Isabel!!!
Estes vão ser reproduzidos ainda esta semana.
Eu faço hamburgueres de tudo. Carne, peixe, legumes, o que calhar e apreciamos-los a todos.
Uma farinheira "lover" como eu, não pode deixar escapar um hamburguer com farinheira lol.
Maionese, adoro-as perfumadas com ervas e fiz a semana passada uma com manjericão que era de gritos.
Um beijinho Isabel e levo a receita...
Lia

Maria disse...

Peixe... sim! de salmão, marisco, polvo, pescada, bacalhau e espargos.... (passando a publicidade também na PROFRESCO em Peniche). Grelhados, salteados. Um optima forma de fazer "peixe". Sem espinhas e sem pele. Rápido! quando fizer envio uma foto. :)

Laranjinha disse...

Maria,
tem aqui no blogue hambúrguer de salmão:
- http://www.cincoquartosdelaranja.com/2014/06/hamburguer-de-salmao-em-bolo-do-caco-com-maionese-de-wasabi.html
Fiquei curiosa com os hambúrgueres de marisco, polvo e de bacalhau. Já comi de cavala. E era muito bom.
Obrigada pelas sugestões.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Lia,
eu fico sempre encantada com os teus comentários.
Muito obrigada.
Um grande beijinho.

Maria disse...

Boa!