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quarta-feira, 6 de julho de 2016

Hambúrgueres com cebola caramelizada e maionese de pimentão doce fumado

( Fotografia de Ricardo Santos )

Cozinhar é uma forma de exercermos a criatividade. Mas fazê-lo todos os dias pode revelar-se uma tarefa menos estimulante. Por isso, há que arranjar estratégias e formas de nos motivarmos a preparar refeições deliciosas para a família sem perder muito tempo. Eu adoro cozinhar para os outros.

Um dos meus truques, para além de planear as refeições da semana, é ter já feitas algumas pré-preparações. Costumo cozer legumes previamente. Por exemplo, brocólos, feijão verde, couve-flor. Depois para as refeições da semana uso-os em saladas, frittatas, como acompanhamento, salteando-os em azeite e alho, por exemplo. O facto de já estarem cozidos, prontos a usar, ajuda imenso.

Podem picar alho para um frasco. Adicionar azeite e depois irem usando nos refogados da semana.

As bases da sopa podem ser feitas com antecedência. Cozem os legumes, trituram, dividem em porções e congelam. Depois na altura de finalizar é só acrescentar legumes e num abrir e fechar de olhos podem ter várias sopas durante a semana.

Ajuda ter também alguns ingredientes congelados prontos a grelhar ou colocar no forno, como panados ou hambúrgueres. Poupa-se imenso tempo e assim, cozinhar não custa nada. Penso que a família vai adorar se implementarem algumas das dicas que tenho vindo a partilhar no desafio 5 Dias, 5 Jantares. O que vos parece? Já agora, hoje, o jantar vai ser ... hambúrgueres!

( Fotografias de Ricardo Santos )


Hambúrgueres com cebola caramelizada e maionese de pimentão doce fumado

Ingredientes para 4 pessoas:
4 hambúrgueres de vaca Capitão Iglo
3 cebolas roxas
80 g de açúcar
70 ml de azeite
100 ml de vinho branco
100 g de maionese
1 colher de chá de pimentão doce fumado
4 folhas de alface frisadas
4 pães para hambúrguer
4 batatas-doces cor-de-laranja
1 haste de alecrim
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar as cebolas em fatias bem finas.

2. Levar a cebola ao lume numa frigideira com o açúcar, o azeite e vinho. Deixar caramelizar em lume baixo.

3. Numa taça misturar a maionese com o pimentão doce fumado. Reservar.

4. Lavar e cortar a batata-doce em palitos com a casca. Dispor a batata cortada num tabuleiro. Temperar com sal e pimenta. Regar com um fio de azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC, durante aproximadamente 30 a 35 minutos ou até estarem assadas. Ao retirar do forno, polvilhar com alecrim picado.

5. Cozinhar os hambúrgueres no forno seguindo as indicações da embalagem. Ao retirar do forno, temperar com sal e pimenta. Deixar descansar durante 5 minutos.

6. Abrir o pão. Colocar em cada pão uma folha de alface, o hambúrguer, a cebola e a maionese. Repetir a operação para os restantes hambúrgueres. Servir com as batatas-doces.

( Fotografia de Ricardo Santos )

7 comentários :

  1. Yummy!
    bon appétit!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  2. Mais uma sugestão maravilhosa! :)

    Beijinhos Ana

    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Olá Ana,
      muito obrigada.
      Um beijinho.

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  3. E assim temos um excelente "jantar fora".... Muito bom!

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    Respostas
    1. Maria,
      é mesmo! Agora sabe tão bem aproveitar o bom tempo.
      Um beijinho.

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  4. Hummm belo hamburguer.


    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/um-mes-com-ella-woodward-e-um-overnight.html

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