Próximos Eventos
Espinho 19 de Agosto de 2017
Sábado:
11h30 - 12h30      Showcooking petiscos no âmbito do Festival Oito24
Entrada Gratuita Mercado Municipal de Espinho

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Salada de massa com tomate e queijo


Lisboa, em Agosto, é uma cidade em que se tem tempo. As ruas com menos trânsito deixam descobrir cantos e recantos que em tempos de azáfama casa/trabalho deixamos escapar diante dos nossos olhos. Vivo em Lisboa, faz brevemente, 26 anos. Como o tempo passa! Desde o primeiro dia que me apaixonei por esta cidade. Pela vida. Pela luz. Pelos bairros antigos. Pelas ofertas culturais. Pelas livrarias que tanto adoro visitar.

Acho que não passa um mês em que não passe pelo Chiado ou pela zona do Saldanha. Entre as mil e uma coisas que gosto de Lisboa, poder olhar para o Tejo, deixa-me feliz. Vejo-o, todos os dias, da minha janela.

E na tranquilidade dos dias em que Lisboa, nesta altura do ano, mergulha, aproveito e dou algum descanso também à minha cozinha. Nestes dias quentes a prioridade tem sido comidas frescas. Deixo-vos, hoje, mais uma salada feita com o tomate da horta.

segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Molho de tomate


Quando trago tomate fresco, carnudo, cheio de sabor da horta em Santarém sinto-me nas nuvens. Assim que chego a casa começo logo a pensar nas receitas que vou fazer para lhe dar destino.

Na última vez que estive em Santarém trouxe uma caixa com tomate coração de boi. Para acompanhar as refeições costumo cortá-lo às fatias, polvilhar com um pouco de flor-de-sal e um fio de azeite. Fica maravilhoso. O sabor do tomate em toda a sua plenitude numa salada em que a simplicidade domina.

Outro destino que o tomate coração de boi teve foi ir para o tacho. Decidi fazer molho de tomate.

sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Vamos fazer pão: Pãezinhos de azeitona com tomilho


Cá em casa, todas as semanas, temos pão fresco. Gosto de misturar farinhas e de juntar outros ingredientes à massa. Nesta altura do ano, faço muitas vezes pão para as sandes da praia ou para os lanches a meio da tarde. Os pãezinhos individuais são tão práticos! Vamos fazer pão?

quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Salada de tomate com queijo e figos


As coisas boas da horta em Santarém continuam a chegar. Esta é uma época de abundância, principalmente em termos de tomate e outras frutas, como ameixas e pêssegos. Todos os anos, a minha mãe faz uma horta com tomate. Ao longos dos anos foi acedendo aos meus pedidos e hoje temos diferentes variedades de tomate no quintal.

Adoro tomate nesta altura do ano. Acreditam que todos os dias comemos tomate, ou é em saladas, ou no arroz de acompanhamento, ou nas sopas, ou nos estufados. E até em pão. Como diz o ditado, em tempo de tomate não há más cozinheiras!

A receita, de hoje, é uma salada fresca e muito colorida. Para além da base de tomate decidi acrescentar figos. Uma salada perfeita para saborear num dia quente de Verão.

quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Foi em Julho que ...


Foi em Julho que os meus amigos Nancy e Nuno se casaram. Uma festa bonita que nos levou de Tuc-Tuc, desde a Avenida da Liberdade até ao Castelo de São Jorge, em Lisboa. É tão bom podermos viver estes momentos com os amigos. Festejar a vida, o amor, com os outros, torna-nos mais felizes e gratos.

Em Julho recebi a Paula, o Ricardo e a Mafalda, amigos de longa data, cá em casa. Num dos dias, Domingo, preparei-lhes um pequeno-almoço em jeito de brunch, com muitas coisas boas, ovos, sumos, leite, café, pão fresco e torrado (acho que conquistei mais uns fãs para o pão que faço cá em casa!), queijos, presunto, compotas e fruta fresca. Nem imaginam o gosto com que preparo estes momentos. A partilha à mesa é uma dádiva. É tão bom podermos dar carinho, amizade, simpatia, o nosso cuidado com os outros, em forma de refeição. Há amigos que merecem muito!


Fui pela primeira vez à praia este ano, num dos primeiros dias de Julho. O Ricardo e eu gostamos de ir até à praia ao final do dia, quando a força do sol já se foi. Fazemos um passeio à beira-mar. E quando o pôr-de-sol chega, acabamos o nosso dia a tomar um café numa das esplanadas que ainda estejam abertas. Confesso que há dias em que trocamos o café por um gelado. Sabe tão bem!


As minhas sobrinhas estiveram, num fim-de-semana de Julho, cá em casa. Fizemos pizzas e pão. A alegria delas a mexer na massa foi contagiante. A alimentação é saúde e se envolvermos as crianças na preparação da comida, vão valorizá-la de outra maneira. Acreditem que até comem os legumes a que muitas vezes fazem cara feia!

Uma das coisas que adoro sempre que vou a Santarém, é visitar a horta, no quintal, dos meus pais. E nesta altura está ainda tudo tão bonito. Aproveito e trago sempre muitos produtos hortícolas. Trouxe curgetes e flores de curgete. Apanhei ameixas vermelhas e amarelas, abrunhos, amoras e o primeiro tomate da época. Espreitei os marmelos e as romãs. Ter uma terra com uma horta é tão bom!

Em Julho, fui aprender um pouco mais sobre peixe e marisco num workshop Pescanova realizado no Mercado da Ribeira pelo chef Miguel Mesquita. Podem ver aqui as receitas que preparámos.

O Mercado de Alvalade foi renovado, tem agora um espaço de lazer para crianças e uma zona com mesas, muito acolhedora. Nesta renovação foi criado também um espaço para exposição de fotografia. Eu estive lá a cozinhar no dia da inauguração. Foi uma manhã deliciosa. O desafio era preparar receitas com produtos à venda no mercado. Entre as várias coisas que fiz contam-se uma limonada, um gaspacho, uma salada de bacalhau e uma deliciosa cataplana de peixe e marisco.


Voltei ao mercado no dia 22 de Julho, a convite do Ministério da Saúde para participar num painel de debate durante a apresentação do programa de Promoção da Alimentação Saudável. Um destes dias volto a falar-vos deste programa e de algumas das minhas ideias sobre como podemos ter uma alimentação saudável. Para já, podem consultar o programa. A alimentação é saúde, o nosso bem mais precioso.

Em Julho, houve tempo para as primeiras sardinhas assadas, comidas num almoço de família com a tradicional salada de tomate com pimentos assados. Adoro. Uma das minhas comidas de Verão são as sardinhas assadas!


Julho consolidou os dias quentes de Verão. Trouxe a vontade de partir de férias. Que Agosto nos traga a magia dos dias longos de Verão. Que nos traga a possibilidade de olhar para o céu numa noite estrelada e agradecer cada dia, cada minuto, de alegria. Que Agosto seja um mês de descanso, que nos possibilite reunir forças e recuperar energias. Bom mês de Agosto para todos vocês!

terça-feira, 8 de agosto de 2017

Doce de ameixa branca


Tenho a sorte de ter um quintal com muitas árvores de fruto. Algumas levei-as de Lisboa, quando vivi durante muitos anos num segundo-andar com um delicioso quintal. Quando nos mudámos para a casa onde hoje vivo, decidi dar um bocadinho do quintal à família e aos amigos. Distribui flores e ervas aromáticas.

Para Santarém levei todas as árvores que nasceram dos caroços que colocávamos no quintal. Agora, passados uns anos, começamos, em Santarém, a ter fruta que nasceu no quintal de Lisboa. A vida só tem piada quando lhe damos algum colorido!

E para aproveitar a fruta que vou trazendo, nesta altura do ano, adoro fazer doces e compotas. É uma forma de guardar os sabores e os aromas da fruta de Verão num frasco e depois ir saboreando ao longo do ano. A receita que vos trago, hoje, é doce de ameixa branca. Fica tão bom!

segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Ovos estrelados com pimentos na frigideira


O mês de Agosto combina com dias de férias, com tardes a passear, sem horário, pelas ruas de Lisboa. Combina com idas à praia, com cervejas geladas, pires de tremoços e sardinhas assadas. Agosto combina com leituras leves, com chinelos e calções, com óculos de sol. Combina com limonadas e outras bebidas geladas.

Em Agosto, por cá, é tempo de trabalho. Pensam-se workshops. Preparam-se as próximas apresentações em público. No passado sábado estive no Mercado Engenheiro Silva, no âmbito da Feira do Livro da Figueira da Foz, para um showcooking, onde usei muitos produtos comprados no mercado. No próximo dia 19 de Agosto, rumo novamente ao norte, desta vez a Espinho. Vou cozinhar no Festival Oito24, às 11h30. Marquem na agenda!

As refeições cá por casa, nesta altura do ano, são sempre com os produtos hortícolas frescos da estação, como o tomate, o pepino, as cebolas e os pimentos coloridos, que nos chegam, agora, em grande abundância. A receita de hoje é com pimentos e é conhecida em Espanha e Itália como peperonata. Acho o nome tão feliz! Gostam?