terça-feira, 26 de julho de 2016

Panquecas de banana


O Verão faz-se sentir nesta altura do ano com dias quentes que só nos fazem desejar umas férias à beira-mar. Mas para quem como eu, passa estes dias em casa, deixo-vos uma sugestão deliciosa para um pequeno-almoço especial para saborear com a família. Panquecas de banana, quem gosta?

Estas panquecas podem ser acompanhadas com um sumo de laranja com manga e banana ou um batido de morango com iogurte grego. Experimentem!

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Hambúrguer de frango com farinheira e maionese de ervas


Quando fui ao jantar que assinalou a 2ª edição da Rota dos Hambúrgueres promovida pela Hellmann's fiquei cheia de vontade de fazer este prato cá em casa. Como vos referi, esta iniciativa está a decorrer até dia 31 de Julho de 2016, em Lisboa e no Porto. Vejam a lista de restaurantes aderentes e aproveitem. As opções são muito variadas.

O facto de podermos ir aos restaurantes comer hambúrgueres originais, com combinações especiais, é por vezes, uma forma de inspiração para os fazermos em casa também. E foi o que me aconteceu. Ao provar o de frango, do chef José Bengaló, fiquei com vontade de também eu o experimentar fazer cá em casa. Juntei farinheira à carne de frango e o resultado foi uma refeição que nos deixou ainda com mais vontade de experimentar novas combinações. Fazer hambúrgueres em casa é tão fácil e todos adoram!

Quem costuma fazer hambúrgueres? Fazem mais de carne ou de peixe? E a maionese, simples ou com temperos?

sexta-feira, 22 de julho de 2016

Água aromatizada com limão, lima e hortelã


Há uns tempos atrás dei por mim, nestes dias de calor, a achar que não tinha bebido a água que deveria. Uma das estratégias que arranjei foi começar a fazer águas aromatizadas. Estas águas podem ser feitas com frutas, ervas aromáticas e especiarias.

A primeira que me lembro de ter provado foi com pepino. A seguir, experimentei com morango. E depois juntei limão e framboesas. Já estão a ver que as combinações para as águas aromatizas são imensas. Juntem frutas, ervas aromáticas que gostem e vão obter águas aromatizadas cheias de sabor. Fresquinhas sabem tão bem! Assim, beber água, não custa nada. A última que tenho feito cá por casa junta limão, lima e hortelã. Fica tão fresca. Experimentem.

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Creme de curgete com coentros


O Verão traz a preguiça dos dias quentes. Durante as tardes luto com chás gelados e águas aromatizadas a sonolência que estes dias transportam no pico do calor. Nestas alturas lembro-me de uma das observações do autor da Enzima Prodigiosa em relação às sestas. São reparadoras e então com o calor, fazem milagres! Em casa, assim que o sol se põe abro as janelas de par em par para que entre o fresco do começo da noite. Só as fecho quando nos deitamos.

As refeições em dias de calor acabam por ser mais leves. Não quer dizer que sejam só saladas. Mas procuramos fazer refeições que nos permitam fazer frente à preguiça dos dias quentes. Para um destes dias ao jantar decidi fazer uso das curgetes que tinha trazido da horta. Pensei em fazer uma sopa, ou melhor, um creme com coentros. Mas em dias em que a refeição é assim leve, gostamos de ter sopas com textura, que nos obriguem a mastigar. O resultado foi um creme com fatias finas, crocantes de curgete a acompanhar.

quarta-feira, 20 de julho de 2016

As minhas 10 receitas preferidas de Verão


Há receitas que costumo fazer todos os Verões e que acabam por ser as minhas preferidas para esta altura do ano. Receitas que fazem parte de refeições a dois, cá em casa, com uma garrafa de vinho, ao fim-de-semana. Nem imaginam como adoramos estes momentos para nós. Rimos. Falamos das coisas da vida. Quebramos a rotina da semana em que o Ricardo sai de casa de manhã a correr contra os ponteiros do relógio, e chega já noite dentro.

Receitas que já são tradição em encontros com amigos ou que juntam a família à volta da mesa, como os grelhados de peixe que tanto gostamos. Receitas que faço para refeições rápidas a meio da semana ou para um lanche mais substancial. Receitas, como as sopas frias - que aprendi a gostar - e que sabem bem nesta altura do ano. Receitas que fazem parte da tradição das férias no Algarve, de que já tenho tantas saudades.

As minhas dez receitas preferidas de Verão são:

E quais são as vossas preferidas?

terça-feira, 19 de julho de 2016

Goraz no forno com manteiga de coentros


O Verão é uma época do ano que adoro. Gosto de andar com roupas frescas, de ir à praia, de comer gelados como se não houvesse amanhã.

Nesta altura do ano gosto imenso de fazer saladas para muitas das nossas refeições. Sumos e bebidas frescas não faltam cá por casa. Sabem tão bem. Mas há dias, em que o calor aperta e não sei bem por quê só me lembro de fazer comidas de forno! Ora é um entrecosto assado com massa de pimentão. Ora é um peixinho que trouxe feliz e contente das pescarias do meu pai. Não tenho emenda!

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Na Rota dos Hambúrgueres


Os hambúrgueres povoam o meu imaginário desde criança. Ainda me lembro de, em miúda, ver na televisão um anúncio a um tentador e suculento hambúrguer com um ovo estrelado por cima. Cá em casa gostamos de hambúrgueres e para além de os prepararmos para algumas refeições, vamos também, de vez em quando, comê-los a restaurantes.

Por isso, foi com alguma curiosidade que aceitei o convite da Hellmann's para ir jantar, num destes dias bonitos de Julho, ao restaurante Café com Calma, em Lisboa. O jantar reuniu um grupo de bloggers assinalando a 2ª edição da Rota dos Hambúrgueres, uma iniciativa promovida por esta marca que conta com a participação de 58 restaurantes em Lisboa e no Porto. As propostas dos restaurantes aderentes são variadas, desde o tradicional hambúrguer de carne passando por opções vegetarianas e de peixe, com uma mistura de sabores que nos deixam a salivar. Em todos eles, está disponível um menu Hellmann's, que inclui um hambúrguer exclusivo preparado com esta maionese e uma bebida, por dez euros.

O jantar foi preparado pelo chef José Bengaló, actualmente à frente da cozinha do restaurante Maresias. Fomos recebidos com umas entradinhas frescas. A primeira a chegar à mesa, foi uma salada de frutos tropicais com camarão e legumes envolvidos em maionese. Que delícia! A frescura dos ingredientes combinou de forma tentadora com a textura crocante dos cestinhos de massa onde a própria salada foi servida.

A seguir deliciámo-nos com uma tiborna de sapateira com maionese de manjericão. Muito agradável. O pão, a textura gulosa da maionese com a sapateira tornaram esta tiborna uma receita a querer experimentar cá em casa!


Mas as estrelas da noite foram os hambúrgueres gourmet Hellmann's. O primeiro que provei foi o de atum fresco com maionese de alho e funcho em pão do caco. Penso que foi a primeira vez que provei um hambúrguer de atum fresco. Conquistou-me.


A seguir provei o de frango com salsa e maionese, ao estilo salada da Caesar, servido em pão de beterraba com sementes de papoila. Achei a combinação de sabores muito interessante. E que bonito fica o pão de beterraba!


E por fim, um hambúrguer com carne de vitela alentejana, cebola frita, tomate e maionese à antiga. Suculento. Uma maravilha. O segredo dos hambúrgueres é, por um lado, a qualidade da proteína utilizada, e por outro, o molho com que são servidos. Um pão com carne ou peixe grelhado, por si só, não é um hambúrguer. O que lhe dá alma, força e personalidade é a maneira como se combinam todos estes elementos. Quando bem combinados, eu adoro. Acreditam que já comprei carne de vitela e de frango picadas para experimentar estes hambúrgueres cá em casa?!


Para sobremesa, entre muitas conversas sobre hambúrgueres, molhos e experiências à volta da comida, foi-nos servida uma generosa fatia de bolo com três chocolates. Foi uma forma doce e feliz de festejar a 2ª Rota dos Hambúrgueres. Quem quiser aproveitar, pode fazê-lo ainda, até dia 31 de Julho 2016. Consultem a lista de restaurantes aderentes.