sexta-feira, 31 de Outubro de 2014

Arroz de cogumelos senderilha com tomate seco e queijo de Nisa


Outubro chega ao fim. Para mim, este é o mês que representa o Outono. Noites mais frias, as folhas das árvores começam a cair e os campos enchem-se de um verde intenso, graças às primeiras chuvas. Durante este mês li alguns livros de autores portugueses sobre comida. Voltei ao Porto para dois workshops, onde se juntam sempre pessoas que adoro conhecer ou rever, e fiz showcookings, um no Open Day da Moulinex e outro, com receitas do Delicioso Piquenique no Amoreiras Shopping.

Durante este mês procurei aproveitar as coisas boas que chegam ao mercado. Os marmelos, as abóboras e os cogumelos. Fiz pela primeira vez marmelada com maçã e chips de banana-pão, que adorei e foram uma boa surpresa, por um lado, pela simplicidade e por outro, pelo resultado final, que é irresistível.

Novembro está à porta. Este é o mês dos preparativos para o Natal. E para quem como eu começa a pensar nos presentes, hoje deixo-vos uma sugestão. A TerriuS tem uns simpáticos cabazes de Natal. Um deles, repleto de produtos alentejanos de excelente qualidade, a pensar em refeições ao ar livre, a acompanhar um exemplar do meu livro Delicioso Piquenique.


Enquanto o Natal não chega e aproveitando os sabores que caracterizam o Outono, deixo-vos um saboroso arroz com muitos produtos portugueses.

Showcooking no Mercadinho de Torres


Neste sábado, dia 1 de Novembro, vou estar em Torres Vedras no Arena Shopping para dois showcookings inseridos no evento Mercadinho de Torres. Um às 15h30 e o outro às 17h30. Irei apresentar duas saborosas receitas do meu livro Delicioso Piquenique. Para além de poderem provar o que irei confeccionar também terão a oportunidade de adquirir os meus livros autografados.

Conto convosco. Apareçam!

quinta-feira, 30 de Outubro de 2014

Sopa de mexilhão com tomate


Em Agosto estive a cozinhar no festival Marisco no Largo na cidade de Setúbal. Uma das receitas que preparei durante o meu showcooking foi a sopa de mexilhão com tomate que hoje vos trago. É uma sopa cheia de sabor, que resulta bem em qualquer altura do ano.

quarta-feira, 29 de Outubro de 2014

Batatas fritas com alecrim


Um destes fins-de-semana o Ricardo e eu ficámos por casa. Às vezes sabe-nos bem pararmos um pouco e termos tempo para nós. Vamos ao mercado juntos, lemos e comentamos as notícias da actualidade, rimos, organizamos as coisas da casa, fazemos um almoço mais demorado ou um lanche com alguma coisa mais especial. Uma das coisas que preparei num momento desses foi umas batatas fritas, crocantes, ligeiramente picantes e com um aroma delicioso a alecrim. Como estava quente, acompanhámos estas batatas com uma cerveja bem fresca. Soube-nos tão bem este petisco!

terça-feira, 28 de Outubro de 2014

Creme de marisco


Cresci numa aldeia perto de Santarém. E uma das memórias que guardo com muito carinho é a das festas de casamento. Nas casas dos pais dos noivos vivia-se uma verdadeira azáfama. As cozinhas não paravam. Faziam-se os bolos em forma de ferradura para oferecer aos convidados no dia do casamento. Os padrinhos dos noivos recebiam um tabuleiro cheio de coisas doces, onde não faltava uma travessa de arroz doce enfeitado com canela. No dia do casamento, o menu da boda era sempre comentado. Houve uma altura, em que era habitual servirem em quase todos os casamentos, bacalhau à Brás e creme de marisco. Eram pratos que agradavam a todos, de uma maneira geral. A pouco e pouco as ementas foram sendo alteradas, mas confesso que estes pratos me deixaram boas recordações.

Hoje deixo-vos uma versão de creme de marisco, que adaptei de uma receita da chef Maria Genoveva, para quem como eu tem boas recordações desta sopa.