segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Croquetes de atum


Este fim-de-semana andei em viagem por alguma cidades. Passei por Torres Novas, Águeda, São João da Madeira e Santa Maria da Feira. Visitei padarias e conheci algumas pastelarias. O pão e os doces reflectem hábitos e costumes muito interessantes do nosso país.

Há muito que queria ir ver o filme Minions, os simpáticos seres amarelos sempre metidos em aventuras. As expectativas eram elevadas e o filme apesar de agradar, não me entusiasmou. Acho que estava à espera de me rir muito mais!

Entre as viagens e o tempo que estive em casa procurei fazer refeições rápidas. Uma das coisas que preparei para comermos com uma boa salada foram uns deliciosos croquetes de atum.

sexta-feira, 28 de agosto de 2015

25 doces, compotas e geleias para aproveitar a fruta da estação


Há qualquer coisa de mágico quando se faz compotas. A mistura das frutas com o açúcar e as especiarias deixam no ar um cheiro apetitoso que nos inebria de felicidade. Adoro fazer doces. Ganhei este hábito de aproveitar a fruta da época e conservá-la desta forma com a minha mãe. Que bem que sabe uma fatia de pão fresco com um doce ou compota. Tão bom!

Para quem como eu gosta de aproveitar a fruta da estação, deixo-vos vinte e cinco sugestões de doces, compotas e geleias:

quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Biscoitos de leite condensado com chocolate e avelã


Gosto de ter bolinhos secos em casa para ir comendo, ora com um café ou um chá a meio da tarde ora para entreter a vontade de comer entre as refeições, naqueles dias em que temos um ratinho chato e irrequieto na barriga a pedir uma coisinha doce. Ter estes bolinhos secos em casa prontos para alguma eventualidade dá imenso jeito. São muito práticos.

Uma destas sextas-feiras de Agosto, a minha cunhada Cristina e eu decidimos tirar o dia só para nós. Fomos de manhã para a piscina de um hotel na zona de Belém, com uma vista fabulosa para o Tejo e à tarde, depois de um almoço de bom peixe na esplanada de um dos restaurante do hotel, formos para o Spa, para uma sessão de massagens e de descanso total. Depois, ainda houve tempo para visitarmos algumas lojas antes de chegarmos a casa para o jantar. Quando se pode tirar um dia para fugir à rotina sabe mesmo bem. É tão bom podermos cuidar de nós, de oferecermos a nós próprias uns pequenos mimos. Pensem nisso.

Logo pela manhã, ao sairmos de casa, colocámos uma mão cheia de bolinhos de leite condensado com chocolate e avelã dentro de um saco junto às garrafas de água. Bolinhos, que tinha feito no dia anterior, para irmos comendo entre um dia de muitas conversas. Tão bons!

quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Sumo de laranja com manga e banana


Há hábitos que adquirimos e a que gostamos de voltar. A abundância de fruta leva-me muitas vezes a procurar usá-la em sumos. O Ricardo e eu chegámos até a fazer pequenos despiques para ver quem fazia o melhor sumo, numa altura, por exemplo em que tivemos imensas ameixas do quintal dos meus pais.

Uma das coisas que faço quando tenho fruta madura em casa e vejo que não a vou conseguir consumir em tempo útil é arranjá-la, colocá-la num saco e vai para o congelador. E a história do sumo que vos trago hoje nasceu assim. Tinha cá em casa uma manga e uma banana já bem maduras. Cortei-as e congelei-as. Num destes dias de Agosto em que estava sozinha em casa decidi preparar um sumo bem fresco para mim. Coloquei a fruta congelada no liquidificador com sumo de laranja e adorei o resultado final. Claro que nesse dia não sobrou sumo! Mas como gostei tanto da mistura de sabores, um destes dias para um pequeno-almoço demorado decidi surpreender o Ricardo com este sumo.

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Bolo de morango com cobertura de queijo e iogurte


A mesa está posta. Escolhi a toalha branca bordada que a minha mãe me ofereceu há mais de vinte anos, quando ainda nem sabia se um dia me ia casar, no tempo em que se fazia o enxoval. Os pratos do serviço com ramagens em tons de azul, para ocasiões especiais, foram os escolhidos para este dia. Os talheres foram cuidadosamente dispostos em volta dos pratos. Antes de os colocar, penso sempre, garfo da esquerda e faca, da direita. Nunca sei de cor! Os copos de pé alto para o vinho, a água e o licor ou uma colheita tardia, que será servido com o bolo brilham ao reflexo da luz da janela. Os guardanapos dobrados em triângulo ajudam a compor a mesa.

No centro uma jarra pequena de vidro com gerberas brancas rodeadas de pequenos apontamentos de verde. Adoro ter flores em casa e neste dia não podiam faltar.

Na cozinha um assado de forno, demorado, perfuma a casa com cheiro a alecrim. A tábua de queijos está pronta, coloco apenas mais umas nozes e umas uvas, acabadas de passar por água. O pão fresco e a broa de centeio foram cortados e dispostos cuidadosamente num cesto bonito, forrado com um tecido colorido. As azeitonas temperadas também não podem faltar.

Conto as cadeiras. A carne assada, mais uns minutos e está quase a sair do forno. Volto a compor as flores e a verificar a disposição dos talheres e dos copos de pé alto. Quero que esteja tudo perfeito.

Queridos leitores, esta mesa é para vocês. Sentem-se e desfrutem deste almoço que comemora o meu aniversário. Para sobremesa, preparei um bolo fresco de morango com cobertura de queijo e iogurte, feito com muito carinho para todos os que me visitam e que desenvolvi para a revista Comer de Maio/Junho de 2015. Só falta colocar as quarenta e três velas. Espero que gostem!

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Sopa de abóbora assada com feijão e couve chinesa


O fim-de-semana que passou foi de viagens em trabalho. Rumei para a zona de Aveiro, passei pela Costa Nova do Prado com as suas típicas casas de riscas que adoro, fui até Tentúgal provar alguns doces conventuais e antes de regressar a casa, dei um pulinho a Coimbra. Nestes dias de viagens em que cometo alguns excessos bem docinhos, confesso que quando chego a casa procuro fazer ou ter já pronta uma boa sopa, rica, com legumes para mastigar. A deste fim-de-semana foi de abóbora assada com feijão e couve chinesa. Soube tão bem!

sexta-feira, 21 de agosto de 2015

25 receitas de frango para refeições em família


A carne de frango é muito prática. É das carnes que gosto de ter sempre cá em casa pronta a usar. Encontra-se à venda já cortada em pernas, peitos, coxas, asas e em bifes. Eu gosto de vez em quando comprar um frango inteiro, cortar, arranjar ao meu gosto a carne e depois congelar.

Para vos ajudar a prepararem refeições em família, deixo-vos hoje vinte e cinco receitas com frango:
- Arroz de frango com açafrão no forno;
- Asinhas de frango no forno picantes;
- Batata assada com frango e maionese;
- Coxas de frango com limão;
- Frango assado no forno com aipo e cenoura;
- Frango assado no forno com mostarda em grão;
- Frango com laranja, vinagre balsâmico e puré de feijão branco;
- Frango com mostarda e laranja;
- Frango no tacho;
- Frango panado no forno;
- Frango à grega;
- Frittata de frango com tomate e pimento;
- Fusilloni com frango assado e molho de tomate;
- Fusilloni com peitos de frango e laranja;
- Guisado de frango com grão;
- Pernas de frango recheadas com alheira;
- Salada de cuscuz com frango;
- Salada de frango com agriões, amêndoas e laranja;
- Salada de frango com batata palha;
- Salada de frango com cuscuz e curgete;
- Salada de frango com maionese de pimentas;
- Salada de frango e couve-flor;
- Salada de quinoa com frango e maionese;
- Sandes de frango em bolo do caco com cebola caramelizada;
- Sopa de galinha com tomate.