Próximos Workshops
Lisboa 10 de Dezembro de 2016
Sábado:
10h30 - 13h30      Receitas para a Mesa de Natal
 
 
14h30 - 17h30      Presentes de Natal
Inscrições: formacao@acpp.pt   21 362 2705 ACPP
Lisboa 11 de Dezembro de 2016
Domingo:
10h30 - 11h30      Pequeno-almoço no dia de Natal na loja Maria Granel
Lisboa 18 de Dezembro de 2016
Domingo:
10h30 - 12h00      Presentes de Natal na mercearia Morteiro & Santos

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Tâmaras com bacon e queijo no forno


Estamos a cada dia que passa mais perto do Natal. Nas nossas casas monta-se a árvore de Natal, enfeita-se a lareira, pendura-se na porta de entrada uma coroa alusiva a esta época festiva. Fazem-se listas de presentes. Corre-se e anda-se muitas vezes de um lado para o outro. Aceitam-se convites para almoços e jantares de Natal e parece que o tempo nunca chega.

Todos nós temos vidas agitadas. Pensar nos presentes. Ir às compras. Ficar à espera em filas para pagar. Muitas das vezes nem encontramos aquilo que se idealizou e rapidamente esta época de alegria, de partilha e confraternização se transforma em momentos de ansiedade. Entra-se numa verdadeira agitação e acabamos por não apreciar a magia desta quadra festiva. O Natal deve ser vivido sem angústias ou stress. É esta uma das mensagens da campanha O Natal é para Todos do Lidl que me desafiou a apresentar ideias práticas que ajudem os leitores do Cinco Quartos de Laranja a preparar o Natal com alegria.

A magia do Natal está nas pessoas com quem partilhamos esta época. O mais importante desta quadra festiva é podermos estar com aqueles de quem mais gostamos, é reunir a família. É poder rir, falar, agradecer e criar memórias com aqueles que realmente importam. É matarmos saudades dos tios que durante o ano vemos tão pouco. Falarmos com os primos que vivem longe. Abraçar os nossos pais ou avós.



Um dos segredos para terem um Natal dedicado ao que realmente importa é planear. Escolham os presentes com antecedência ou façam-nos em família. Não deixem as compras para a última da hora. Para a ceia ou para o almoço de Natal não precisam de passar horas na cozinha. Dividam tarefas. Peçam ajuda. Envolvam a família. Se passarmos o dia a cozinhar, a pensar no que está feito e no que falta fazer, não vamos conseguir no final desfrutar desta festa bonita. Para isso, um dos segredos é simplificar. Podemos preparar refeições cheias de sabor e que todos vão gostar sem estar muito tempo de volta da cozinha.

Passem pelo Lidl que tenham mais perto de casa. De certo que vão encontrar uma enorme variedade de produtos que vos irão ajudar a preparar o Natal. Encontrarão diferentes tipos de queijos, patés, enchidos, mariscos congelados ou já pré-preparados, uma grande oferta de salgadinhos prontos a confeccionar, massas italianas, misturas para risoto, conservas de peixe, compotas, chocolates ou trufas para servir com o café e muitas deliciosas sugestões para as sobremesas. Produtos variados para um Natal ao gosto de cada um.

A tradição do Natal passa, geralmente, pelo bacalhau e pelo peru. Muitas das vezes não se sabe é o que fazer para petiscar antes da refeição sem perder muito tempo. Para as entradas da mesa de Natal, sugiro que prepararem uma tábua de queijos com tostas, frutos secos, uma taça com compota e uvas frescas. Podem optar por uma tábua de enchidos. Coloquem na mesa uns patés. Uma salada de folhas verdes temperada com azeite e vinagre balsâmico. Da cozinha podem trazer, para as entradas, umas tâmaras Medjool com bacon e queijo. Morninhas, que maravilha! São sempre um verdadeiro sucesso. Toda a gente gosta. Assim, sem esforço e num abrir e fechar de olhos têm uma mesa composta, cheia de coisas boas e ainda sobra tempo para o que realmente importa. Poderem desfrutar dos momentos mágicos que são as reuniões de família no Natal. O Natal é para todos, vamos simplificar e vivê-lo com alegria!

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Lasanha de bacalhau


Quando a Parmalat me desafiou a preparar um prato com o seu molho béchamel, uma das receitas que pensei de imediato foi numa lasanha. Adoro este prato de origem italiana. Pode-se fazer com mil e um ingredientes e normalmente sempre que chega à mesa é uma verdadeira festa. Toda a gente adora, principalmente quando se tem crianças ou jovens adolescentes.

A lasanha é um prato ideal para partilhar com a família. É muito prático de se fazer e rende. A pensar nos dias de festa que se avizinham, deixo-vos, hoje, a receita de uma deliciosa lasanha de bacalhau com espinafres e alho-francês. Fica tão boa! Quem quer experimentar?

terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Vamos preparar o Natal: Perna de peru recheada com alheira e broa


Vamos preparar o Natal? Por cá já se pensa em juntar a família à volta da mesa. Já se definem ementas, dado que passo um dia com uma parte da família e o outro rumo até Santarém para me juntar à outra parte da família. O Natal é para estarmos uns com os outros e vivermos esta quadra festiva com alegria. Para quem anda a pensar nos menus de Natal hoje deixo-vos mais uma sugestão. Perna de peru recheada com alheira, broa, espinafres e amêndoa. Uma combinação deliciosa que enaltece a carne de peru. Espero que gostem. E vocês, o que andam a preparar para o Natal?

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Os meus workshops de Natal são assim


No passado dia 26 de Novembro de 2016 realizei dois workshops no WORK espaço criativo, no Porto, dedicados ao Natal. De manhã preparámos receitas para a mesa de Natal a pensar nas refeições desta época festiva com a família. Confeccionámos várias entradas desde camarão frito com um ligeiro toque picante, queijo panado com compota de frutos vermelhos - servido morno é uma verdadeira delícia! - e sapateira recheada que agradou a todos os participantes - esta é sempre uma entrada de sucesso. Os pratos principais foram bacalhau confitado no tacho e a acompanhar um surpreendente puré de batata-doce e alho-francês. Preparámos também polvo com broa de milho e couve galega salteada e por fim, tranches de salmão gratinadas no forno com salsa. Para sobremesa deliciamo-nos com sonhos de cenoura, bolo-rei fingido e uma fantástica coroa de Natal com frutas cristalizadas, que surpreende sempre assim que chega à mesa. Foi uma manhã fantástica, cheia de coisas boas e vivida com muito boa disposição.

Depois do Porto chega agora a vez de Lisboa. No sábado, dia 10 de Dezembro de 2016, de manhã, das 10h30 às 13h30, vamos ter na ACPP - Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal um workshop a pensar nos menus da Mesa de Natal. Iremos preparar receitas muito práticas que vos irão ajudar a preparar as refeições desta época festiva com um toque especial. Teremos pratos de bacalhau, peru, sugestões de entradas e doces que irão fazer as delícias da família este Natal.


O workshop da tarde foi dedicado a presentes de Natal feitos em casa. Presentes feitos na cozinha a pensar nos cabazes de Natal para oferecer à família e aos amigos. Para além de mostrar exemplos de presentes que se fazem num abrir e fechar de olhos, de falar das etiquetas que acompanham os presentes, de mostrar vários tipos de recipientes a usar, preparámos cerca de doze receitas que podem fazer parte dos cabazes de Natal este ano. Preparámos bolachas, biscoitos, trufas de figo, tiras de laranja confitada com chocolate, curd de laranja, bolachas salgadas com tomate seco entre muitas outras ideias. Foi uma tarde deliciosa com sabor a Natal.

No próximo sábado, dia 10 de Dezembro, das 14h30 às 17h30, vamos ter em Lisboa, na ACPP, um workshop dedicado a presentes de Natal feitos na cozinha para oferecerem a quem mais gostarem.


Os meus workshops são sempre momentos de partilha, de trocas de ideias e sugestões. Toda a gente cozinha e no final degustamos tudo o que foi confeccionado. Para mim, são sempre ocasiões muito especiais que me deixam feliz. Cozinhar, em grupo, é uma verdadeira festa. Sente-se no ar uma energia muito positiva que nos deixa a todos bem dispostos e com vontade de reproduzir em casa as receitas.


No próximo dia 10 de Dezembro, teremos estes dois workshops em Lisboa ( Receitas para a Mesa de Natal e Presentes de Natal ). Quem me faz companhia?

Inscrições e mais informações:
Email: formacao@acpp.pt   Tel. 21 362 2705   ACPP

( Realização dos workshops sujeito a nº mínimo de participantes )

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

O lançamento d'O Livro de Petiscos da Isabel foi assim


Na passada terça-feira decorreu em Lisboa, na Fnac do Chiado, o lançamento do meu novo livro, O Livro de Petiscos da Isabel. A apresentação esteve a cargo do gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes e do editor, João Gonçalves.

Antes passar a palavra ao apresentador do livro, o editor, fez-nos uma surpresa. Um gesto que nos deixou muito orgulhosos e sensibilizados. Ofereceu-nos os nossos três livros emoldurados. Tanto o Vírgilio como eu temos três livros publicados através da Marcador Editora e este momento serviu para assinalar a ocasião. Foi um presente, com sabor a Natal, delicioso! Ficámos os dois muito orgulhosos com este gesto.


Voltando à apresentação, o Virgílio falou do modo como foi organizado o livro, do aspecto prático das receitas e da alegria que tento colocar no meu trabalho: « Há um detalhe que muito me agrada. No final de cada receita, uma pequena prosa, emotiva muitas vezes, da relação da autora com cada receita. Por aqui se descobre o seu entusiamo na confeção, o seu amor, secreto, dado a cada preparação. E assim se descobre também porque é que autora tem uma alegria contagiante. » Ao Virgílio Nogueiro Gomes, mais uma vez, muito obrigada por ter aceitado fazer parte deste livro.

Quando chegou a minha vez, falei da forma como me sinto grata pela Marcador Editora continuar a apostar no meu trabalho. Agradeci a todos os leitores do Cinco Quartos de Laranja e a todas as pessoas que fazem questão de irem aos meus workshops. Referi que sabe bem comemorar os dez anos de blogue com mais um livro. O Livro de Petiscos da Isabel é um livro de receitas práticas, muito fáceis de confeccionar para todas as ocasiões em que se juntam os amigos e a família à volta da mesa. Temos receitas de muitos e variados petiscos, sejam de carne, peixe ou marisco. Há receitas de pão e muitas sangrias. O último capítulo é dedicado aos doces. Sabe sempre bem terminar uma refeição com um miminho doce.

Agradeço a todos os que fizeram questão de estar presente no lançamento d'O Livro de Petiscos da Isabel. Nem imaginam como o vosso apoio e carinho é importante para mim.

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Os workshops Receitas Práticas com Parmalat em Lisboa foram assim


Cozinhar em grupo é sempre uma verdadeira alegria. E foi o que aconteceu no sábado, dia 19 de Novembro de 2016, nos workshops Receitas Práticas com Parmalat que decorreram em Lisboa, na ACPP - Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal.

Realizámos dois workshops, um de manhã e outro à tarde, para grupos diferentes de leitores do Cinco Quartos de Laranja. Em cada um deles preparámos doze receitas, desde entradas, pratos de carne e de peixe, e sobremesas. Em todas as receitas havia, pelo menos, um ingrediente Parmalat, proporcionando aos participantes a possibilidade de utilizarem vários produtos da marca.

À imagem dos workshops realizados no Porto, tivemos uma responsável da Parmalat a falar-nos sobre natas. Explicou a diferença entre nata para culinária e nata para bater, entre outras curiosidades sempre interessantes para quem gosta de cozinhar.


Depois de todos os pratos terem sido finalizados, entre muitas gargalhadas, trocas de conhecimentos e de dicas, reunimo-nos à volta da mesa para degustar tudo o que foi confeccionado.

Há sempre receitas que se gostam mais do que outras. Mas nestes workshops com Parmalat houve várias receitas que fizeram as delícias de quem participou. As tartelettes de camarão com alho-francês e caril resultam sempre bem. O bacalhau gratinado com espinafres é uma delícia e é um prato excelente para servir em família. O pão recheado com queijo e linguiça não deixa ninguém indiferente. Os medalhões de pescada com caril são muito práticos para confeccionar no dia-a-dia. Os ravióli com molho de cogumelos e espinafres preparam-se num abrir e fechar de olhos e toda a gente adora.


Nas sobremesas destacou-se a musse de morango e o bolo de chocolate com nozes servido com uma tentadora ganache de chocolate. Depois de tantas receitas confeccionadas sabe tão bem sentir a alegria de quem cozinhou à volta da mesa. Os workshops tornam-se especiais pelas pessoas que aceitam partilhar estes momentos em conjunto.


Obrigada a todos os que participaram. Espero que continuem a preparar muitas receitas práticas com Parmalat.

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Vamos preparar o Natal: Perna de peru assada no forno


A azáfama do Natal já se sente no ar. Cá em casa, só monto a árvore de Natal no dia 1 de Dezembro. No entanto, já se preparam os presentes para oferecer aos amigos e família. Já se pensa nas comidas e bebidas para a mesa de Natal.

Um dos ingredientes muito utilizados nesta época é o peru. Na família, da parte do meu marido, há a tradição de assar o peru recheado e servir no dia de Natal. Mas em muitas famílias há quem não aprecie o peru assado inteiro ou muitas vezes não se reúnem o número de pessoas suficiente para que se justifique assar uma ave inteira. Nestas alturas a solução passa por fazer, por exemplo, peito recheado ou uma perna  assada.

E é esta a sugestão que vos deixo, hoje, na rubrica Vamos Preparar o Natal. A carne fica tenra e suculenta. Deliciosa!