Pernas de frango assadas no forno com uvas

Na semana passada, o meu marido Ricardo, fez anos. E para um almoço a dois, decidi fazer pernas de frango assadas no forno com uvas. Pratos salgados com fruta costumam resultar bem e, cá em casa, gostámos da combinação do frango com as uvas.

Deixo-vos, hoje, a receita. Experimentem!

Pernas de frango assadas no forno com uvas

Ingredientes para 2 pessoas:
2 pernas de frango
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de paprica
50 ml de azeite
4 chalotas
120 ml de vinho branco
1 ramo de tomilho
200 g de uvas
1 colher de chá mel
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Temperar as pernas de frango com sal, pimenta e paprica. Acrescentar os dentes de alho picados, as chalotas descascadas, 15 ml de azeite e o vinho branco. Deixar a marinar durante cerca de 20 minutos, ou de preferência de um dia para o outro, no frigorífico.

2. Dispor as pernas de frango numa travessa de forno com a marinada. Acrescentar o tomilho. Regar com o restante azeite.

3. Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante cerca de 50 minutos ou até as pernas estarem assadas (temperatura interna 74ºC).

4. Acrescentar as uvas. Regar as uvas com o mel. Voltar ao forno por mais 15 minutos.

5. Assim que sair do forno, servir.