Strogonoff de peru

Já comecei a fazer a minha lista de livros que quero ler este Verão. Sabem que adoro ler e gosto de ler livros sobre comida, alimentação e não resisto a romances em que haja referências à gastronomia. Para terem um ideia, até Setembro quero ler:

1. O Perfume das Peras Selvagens de Ewald Arenz. Já comecei a ler e estou a adorar. Uma escrita poética que nos agarra e nos transporta para uma quinta e nos apresenta Sally, uma jovem de dezassete anos que foge de uma clínica e Liss, uma mulher com cerca de 50 anos, que a deixa ficar na quinta sem fazer perguntas. Ambas com os seus segredos, as suas feridas, as suas mágoas profundas. Mas que por um acaso do destino vão ser o pilar uma da outra. Profundo, belo e inspirador. É um livro muito bonito. Recomendo.

2. Uma Confeitaria em Paris de Julie Chaplin. Li o ano passado o livro Um Chá em Tóquio - fiquei com uma vontade enorme de ir até ao Japão! - e agora, quero viajar até Paris pela mão da autora. Os livros têm a capacidade formidável de nos transportarem para outras partes do mundo, de viver amores, de conhecer locais, de visitar restaurantes. Deixam-nos com água na boca para provar um prato, uma determinada comida!

3. Dona Flor e Seus Dois Maridos de Jorge Amado. Há uns tempos atrás encontrei um amigo de longa data que me sugeriu esta obra para o clube de leitura Ler com Apetite. Tomei logo nota. Já está na lista das minhas leituras e as do clube.

4. Viagens pelo Mundo de Anthony Bourdain. Comecei a ler este livro há uns tempos, mas depois, parei. Decidi voltar, para ler nesta altura do ano, porque vai ser bom viajar, pelo mundo, com o inspirador Anthony Bourdain!

E entre livros e leituras, deixo-vos, hoje, a receita que se prepara num instante, Strogonoff de Peru. Espero que gostem!

Strogonoff de peru

Ingredientes para 4 pessoas:
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
700 g de peito de peru cortado em tiras
1/2 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de sopa de mostarda
300 g de cogumelos Paris
300 ml de natas
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b.


1. Temperar a carne com sal, pimenta e mostarda. Polvilhar com a farinha e mexer.

2. Levar o azeite e a manteiga, numa panela ao lume.

3. Assim que a manteiga derreter, acrescentar a cebola picada. Deixar frigir um pouco e adicionar o alho e a folha de louro.

4. Juntar a carne de peru. Deixar cozinhar de um lado e virar.

5. Juntar os cogumelos fatiados e a pasta de tomate. Mexer e deixar cozinhar um pouco.

6. Com o lume no mínimo, adicionar as natas e mexer. Não deixar ferver.

7. Servir polvilhado com salsa picada.

As natas com a acidez do tomate têm tendência a talhar, por isso, polvilhei a carne com a farinha e assim que se colocam as natas cozinhar em lume baixo, para que não fervam!