Mousse de leite condensado com amêndoa crocante

Há sobremesas que, por norma, conquistam toda a gente cá em casa. Lembro-me assim de repente de uma mousse de chocolate, do clafoutis de cereja, do parfait de frutos vermelhos com chantilly de lima e gengibre, do salame de chocolate com pistácio e vinho do Porto, entre outras que fizeram muitos sorrisos na hora de provar.

No fim-de-semana que passou, para um almoço em família, preparei uma mousse de leite condensado com uma base de bolacha Maria e umas amêndoas laminadas, crocantes, por cima. Que maravilha! Deveriam ter visto os potes de mousse a desaparecem da mesa.


Mousse de leite condensado com amêndoa crocante

Ingredientes para 10 doses:
1 lata de leite condensado cozido
400 ml de natas com 35% de gordura
2 folhas de gelatina
80 de bolacha Maria
Amêndoa laminada tostada q.b.


1. Colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria.

2. Triturar a bolacha Maria.

3. Bater as natas.

4. Colocar o leite condensado numa taça e mexer com uma vara de arames de modo a obter uma pasta uniforme.

5. Derreter a gelatina numa taça no micro-ondas.

6. Adicionar as natas batidas ao leite condensado juntamente com a gelatina. Envolver.

7. Distribuir a bolacha triturada por 10 taças. Por cima colocar a mousse. Levar ao frio até solidificar.

8. Servir com a amêndoa tostada laminada.


Eu gosto que a mousse fique mais consistente e por isso uso gelatina. Quem preferir que fique menos espessa, basta fazê-la sem a gelatina. O truque que uso para bater as natas é colocá-las cerca de 45 minutos no congelador antes de as usar.