terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Mousse de chocolate com café e cardamomo


Hoje para comemorar o Dia dos Namorados resolvi fazer uma mousse de chocolate com café e cardamomo. O pretexto foi dado por uma simpática oferta da IKEA, que me fez chegar o seu livro de cozinha, Sabores da IKEA, e duas tabletes de chocolate. Uma de chocolate preto 70% e outra de chocolate com avelãs.

No dia em que o presente chegou o Ricardo e eu, não resistimos ao de avelãs e sem grande esforço o chocolate desapareceu. Só vos digo, era muito bom.

Quando li a sugestão de utilização para estas tabletes, percebi que não deveria ter comido o chocolate! As indicações sugeriam o uso das duas embalagens na confecção de uma receita, trufas de chocolate, do livro Sabores da IKEA. Oops! Algo já não estava a correr bem!

Quando algo inesperado acontece, o melhor é resolver a situação. O que fazer com o chocolate preto 70%? Uma coisa eu sabia, tinha que ser algo especial. Por isso, para hoje, Dia dos Namorados, proponho uma mousse de chocolate com café e cardamomo, feito com um sabor IKEA. Uma sobremesa intensa, para saborear neste dia em que se comemora o amor.


Ingredientes:
100 g de chocolate preto CHOKLAD MÖRK 70%
3 ovos
60 g de açúcar amarelo
20 g de manteiga
2 colheres de sopa de café expresso
2 cardamomos (apenas as sementes)
Uma pitada de sal


1. Abrir os cardamomos e esmagar num almofariz as sementes até ficarem em pó.

2. Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga, o café e o cardamomo.

3. Partir os ovos e separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar.

4. Depois do chocolate derretido juntar à mistura das gemas.

5. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

6. Envolver as claras batidas com a mistura anterior.

7. Colocar o preparado em recipientes e levar ao frigorífico três a quatro horas antes de servir ou de um dia para o outro.


Nesta mousse nota-se o sabor intenso do chocolate com 70% de cacau, um ligeiro travo a café finalizado pelo aroma do cardamomo. Feliz Dia dos Namorados!

52 comentários :

Filipa Lemos disse...

Uma receita a apontar, quero experimentar essa mistura de sabores.
As taças são adoráveis, onde as arranjou? ;)

Bj

Didi disse...

Uma receita a fazer e eu que adoro o gosto do cardomomo na comida, mas nunca usei em doces. Tenho experimentar.

Beijos.

Su m disse...

Já estou aqui literalmente a babar!!!
Só a mim não me mandam assim tabletes de chocolate :P
Adorei a sugestão e para mim, chocolate é sempre negro e quanto mais melhor... um 70% é sempre motivo para devorar a coisa toda :)

da Cozinha da Sofia disse...

Adorei!! Chocolate preto e café fica delicioso, já comi uma muito semelhante mas levava licor de café em substituição do próprio :) Qualquer coisa do outro planeta :P Lindas as tacinhas, davam imenso jeito hoje :D Beijinhossss

Luisa Alexandra disse...

Os chocolates são de óptima qualidade, também já utilizei os que me oferereçam e todos cá em casa adoraram.
Na tua receita gostei particularmente do toque do cardamomo, uma especiaria totalmente do meu agrado.

CNS disse...

Adoro a combinação de chocolate e café. Mas nunca experimentei cardamomo na mousse de chocolate. Parece-me interessante.

Ondina Maria disse...

Uma mousse bem aromática, portanto. LOL, se eu tivesse recebido os chocolates do ikea, provavelmente também teria comido o das avelãs :p

Marlene disse...

Muito apelativa :)
Obrigada por partilhares.
Feliz dia, Bjinhos

luci disse...

que delícia,adorei o seu blog beijos

risonha disse...

essas tacinhas são uma ternura...
e a receita é magnífica!

Ameixinha disse...

Ainda tenho as duas tabletes, sou uma pessoa muito controlada ha ha Estes corações ficaram tão mimosos, muito chocolate no ar!

Alice disse...

Adoro mousse de chocolate, é coisa a que nunca resisto!! Essa deve ficar bem aromática e a apresentação está um mimo, adorei!
Beijinhos

Ramona Alina disse...

Apresentação de *****,Ikea tem coisas lindas para cozinha, gostava de fazer umas compras la :D

Bombom disse...

Esta tua receita fez-me lembrar o teu Café com Cardamomo! Uma Mousse bem requintada para um Dia de Festa!
Feliz Dia de São Valentim!
Publiquei agora no Meu Estaminé, um "presentinho" de Aniversário para o Cinco Quartos de Laranja. Bjs. Bombom

Bombom disse...

Venho só para te deixar o link
receitasdatiafatima.blogspot.com/2012/02/cinco-quartos-de-laranja-seis-anos-de.html

Bjs. Bombom

Lúcia Soares disse...

Olá! Cheguei a seu blog por indicação da Bombom, num lindo post em homenagem aos 6 anos do "Cinco quartos de laranja". Não sou boa de cozinha, mas adoro acompanhar blogs que falem de culunária.
Abraço!

Lúcia Soares disse...

* culinária... (tenho que me policiar para revisar antes de enviar...)

Diogo Marques disse...

Chocolate e café?? Combinação perfeita :)

saborcomletras disse...

Bela combinação e uma decoração impecável para comemorar o dia!

moranguita disse...

bem eu adiravba dividir esta mousse com o meu menino mas ele nao gosta lol
esta uma maravilha
beijinhos

Fio de Algodão disse...

Que sorte receber prendas assim.
As taças são muito giras e as fotos também (como sempre) :)

Paula

lusitania disse...

para mim, chocolates da Ikea foram uma grande surpresa. o preço esta muito simpatico e o sabor fantastico. o livro 'e aquele que se vende na loja o ja chegou em portugal - homemade is the best?

Laranjinha disse...

Olá Filipa,
espero que gostes desta mousse. As taças comprei numa loja cá me Lisboa, perto do Saldanha que se chama Gallery House.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Lusitania,
foi a primeira vez que experimentei os chocolates e gostei. O livro que recebi intitula-se "Sabores da IKEA". Tem umas receitas interessantes e práticas.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Paula,

muito obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá,

a mousse fica uma delícia!

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Moranguita,

mas estas quantidades dão para uma receita pequena. Para quem gosta de chocolate, desaparece num instante! :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Sabor com Letras,

muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Diogo,

eu também adoro a combinação chocolate e café.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Lúcia,

muito obrigada pela visita. Espero que volte.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Bombom,
obrigada. Já fui espreitar. Gostei muito.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Querida Bombom,

muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ramona,

eu também sempre que vou a uma loja IKEA, não resisto. Encontro sempre coisas giras! :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Alice,

eu também adoro mousse de chocolate.
Obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ameixinha,

obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Risonha,

muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Luci,

muito obrigada. Espero que volte.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Marlene,

muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ondina,
eu assim que vi o chocolate de avelãs quis logo experimentar. :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

CNS,
o cardamomo dá-lhe um aroma especial. Experimenta. Se preferires podes usar mais cardamomo.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Luísa,

foi a primeira vez que experimentei os chocolates IKEA e gostei bastante.
Obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Sofia,
gostei da tua sugestão. Com licor de café o sabor ainda deve ficar mais intenso. Anotei. :)

Obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Su,

muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Didi,
experimenta. Se gostas do sabor do cardamomo, em doces também vais gostar.

Um beijinho.

Daiwana disse...

Esta já está. Como gosto muito de comida indiana, não falta cardomomo cá em casa. Não usei o chocolate ikea, porque estou a 1500Km da loja, mas usei um de boa qualidade, e o resultado foi excelente. Parabéns pelo excelente blogue! :)

Marcos Letras disse...

oi, fiz esta receita porém tive problemas com o café que não se dissolveu completamente durante a elaboração e ficaram granulos na mousse que durante a apreciação acabam atrapalhando, amargando a boca, da próxima vez irei dissolver primeiramente o café antes de misturá-lo ao restante dos ingredientes, de resto a receita está perfeita

Laranjinha disse...

Daiwana,

fico muito contente em saber que gostaste da receita.
Obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Marcos,

eu usei café da máquina expresso (líquido), que deixa o aroma a café mas sem os granulos. Faz toda a diferença.

Obrigada e votos de bom domingo.

Susana disse...

Esta receita serve quantas doses?
Disse ter usado o café em liquido? Em que quantidade?

Laranjinha disse...

Olá Susana,
a receita dá para duas taças.
Usei duas colheres de sopa de café.

Um beijinho e votos de um feliz Natal.

Ana Margarida disse...

Gostei muito desta sugestão tenho que fazer. Se já tiver o cardamomo em pó que quantidade devo usar? Obrigada e continuação de excelente trabalho ☺

Laranjinha disse...

Ana,
deve usar o equivalente a uma pitada para o sabor não ficar muito forte.
Obrigada.
Um beijinho.