Pão recheado com ovo e fiambre no forno

Eu adoro os pequenos-almoços demorados. Gosto de preparar ovos, fritos ou mexidos, sumo de laranja, com a fruta que felizmente tenho a sorte de trazer do quintal dos meus pais. Gosto de colocar na mesa iogurte, cereais, nozes. Escolho sempre alguma fruta da estação para podermos saborear no final.

Umas vezes coloco pão fresco, outras vezes, torradas. Há manteiga e compotas que habitualmente faço cá em casa. Biscoitos ou uma fatia de bolo são sempre bem-vindos. Também não falta o leite e o indispensável café. Confesso que me tenho divertido a preparar, nos últimos tempos, estes pequenos-almoços fartos e cheios de sabor. E com a vontade de procurar fazer diferente dei por mim a experimentar receitas que misturem alguns dos ingredientes habituais da primeira refeição do dia, pão e ovo. Fiz estes deliciosos cestinhos de pão com ovo e bacon, os barquinhos de pão com ovo e salmão fumado e hoje, deixo-vos mais uma deliciosa sugestão para prepararem num dia feliz para um pequeno-almoço demorado. Espero que gostem.


Pão recheado com ovo e fiambre no forno

Ingredientes para 2 pesssoas:
4 pães pequenos redondos
4 fatias de fiambre
4 ovos
4 colheres de chá de queijo creme
Queijo grana padano ralado q.b.
1 colher de sopa de cebolinho fresco picado


1. Cortar a parte superior do pão. Retirar o miolo ao restante.

2. Colocar uma fatia de fiambre em cada pão e de seguida o queijo creme.

3. Partir os ovos e colocar um em cada pão.

4. Colocar o pão recheado num tabuleiro e ao lado as tampas de pão.

5. Levar ao forno a 170ºC durante 20 a 25 minutos. As tampas assim que estiverem crocantes, retirar do forno.

6. Misturar o queijo ralado com o cebolinho. A 5 minutos de retirar do forno, polvilhar os ovos com a mistura e deixar acabar de cozer.

Escolham um pão em que consigam colocar os ovos. Caso o pão seja pequeno, usem ovos de codorniz, para evitar que ao colocar o ovo parte da clara saia do pão.

Servi estes ovinhos com tomate fresco, cortado em cubos, polvilhado com flor de sal e um fio de azeite.