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quarta-feira, 1 de junho de 2016

Barquinhos de pão com salmão fumado


Os pequenos-almoços com tempo são sempre tão especiais. Quando posso gosto de preparar o começo do dia de forma diferente. Durante a semana, sinto que corro contra os ponteiros do relógio e por isso os pequenos-almoços de fim-de-semana, principalmente, ao domingo, são muitas vezes feitos para desfrutar.

Leite, sumo de laranja acabado de fazer, frutas frescas da época, iogurtes, pão ou torradas, compotas, queijos, café, fazem parte da mesa nesta altura. Nos dias em que gosto de surpreender, faço panquecas ou barquinhos de pão recheados com ovos batidos, que fazem lembrar pequenas canoas. Ficam crocantes, mornos, são uma verdadeira delícia!


Barquinhos de pão com salmão fumado

Ingredientes para 2 pessoas:
5 ovos
100 g de salmão fumado
Salsa ou cebolinho fresco picado q.b.
25 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta- branca q.b.
2 pães tipo cacete


1. Fazer um corte em forma de v na parte superior do pão, de cada um dos lados, retirando uma tampa. Escavar o miolo do pão, tendo o cuidado de não fazer buracos na côdea, de modo a formar uma espécie de canoa. O pão que se retirou pode-se aproveitar para pão ralado.

2. Picar o salmão e distribui-lo pela base dos dois pães.

3. Bater os ovos com  a salsa, o queijo, sal e pimenta a gosto. Encher os barquinhos de pão com esta mistura.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 185ºC durante aproximadamente 35 minutos.


Podem fazer estes barquinhos substituindo o salmão por frango assado desfiado, legumes, ou queijo feta.

7 comentários :

  1. Bom aspeto... vou experimentar..... :)

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  2. Bom aspeto... vou experimentar..... :)

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  3. Eu já provei esta receita e está aprovadíssima ;)
    Uma delícia :D

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  4. Xiiiiiiiiiiiii que barquinhos de pão com salmão fantásticos,....
    Excelente sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  5. Que lindos!
    Beijinho

    http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/

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  6. Que pequeno almoço perfeito!! Beijinho

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