Salada de bacalhau com tomate e grão

Uma das coisas que gosto nos dias quentes de Verão é a possibilidade de fazer refeições leves em que reinam as saladas ou os petiscos. Algo que acompanhe bem uma bebida fresca. Nestes dias, a nossa preferência vai para o vinho branco, para o verde, de vez em quando rosé ou para uma cerveja geladinha. Nesta altura do ano, temos sempre umas cervejas no frigorífico.

Num dos fins-de-semana que fui visitar os meus pais trouxe da horta vários tipos de tomate. A minha mãe todos os anos planta tomate. Este ano tem chucha, tomate redondo, coração de boi, tomate cereja e pêra amarelo. Quando os visito gosto de ir à horta com ela.

Para aproveitar a abundância de tomate que começa a chegar, numa das refeições de fim-de-semana preparei uma salada fresca, com alguns produtos da horta.


Salada de bacalhau com tomate e grão

Ingredientes para 2 pessoas:
1 posta de bacalhau
150 g de grão-de-bico cozido
150 g de tomate cereja
150 g de tomate pêra amarelo
1 cebola roxa
1 pepino
10 g de salsa
50 ml de azeite
15 ml de Vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Grelhar o bacalhau. Reservar.

2. Numa taça colocar o grão cozido, o tomate cortado ao meio, a cebola roxa picada, o pepino cortado em pequenos cubos.

3. Juntar o bacalhau desfiado e a salsa picada.

4. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Mexer e servir.