Como fazer pudim de chia?

Desde que comecei a partilhar os meus pequenos-almoços no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, que me perguntam como faço o pudim de chia.

O pudim de chia é uma mistura de sementes de chia com um líquido, normalmente leite. As sementes de chia têm a capacidade de se expandir. Depois de misturados, as sementes, em contacto com o líquido, formam uma espécie de gel.

Gosto de usar o pudim de chia nos meus pequenos-almoços. Sirvo-o muitas vezes com iogurte, fruta fresca, coco ralado, e manteiga de amendoim. Confesso, que a primeira vez que comi não me seduziu. Mas depois, aprendi a gostar e hoje, quando faço, faço em quantidade para ir comendo ao longo da semana. O pudim de chia aguenta-se no frigorífico cerca de 4 a 5 dias. Pode também ser congelado.


Pudim de chia

Ingredientes:
250 ml de leite, leite de coco ou bebida vegetal
40 g de sementes de chia
1/2 colher de chá de mel
1 colher de café de pasta de baunilha


1. Colocar as sementes de chia no frasco e adicionar o leite. Mexer ou agitar o frasco.

2. Adicionar o mel e a baunilha. Mexer. Passados cerca de 10 minutos, voltar a mexer.

3. Guardar o frasco no frigorífico, de um dia para o outro.

4. Dividir por duas ou três taças. Servir o pudim com toppins a gosto.


Na receita coloco a proporção que costumo usar para estes pudins, 250 ml de líquido para 40 g de sementes de chia. Podem fazer mais ou menos. A proporção é para terem a ideia de como podem aumentar ou diminuir a quantidade.