Curgete grelhada com amêndoa e manjericão

A primeira vez que me lembro de comer curgete, foi pela mão de uma prima, vinda de França, que tinha na sua horta, em abundância e, acabava por partilhar com a família, o excesso de produção. Lembro-me de, também, eu ter partilhado, na altura, com a minha família mais próxima e até de levar curgete para as sopas das férias de Verão, no Algarve, quando íamos para Santa Luzia e Praia do Barril.

Contam-se os anos em que a curgete passou a fazer parte da nossa vida! Hoje parece que a curgete esteve sempre disponível no mercado e ainda bem. A primeira utilização que dei à curgete foi para usar na sopa. Umas vezes, com cascas, outras sem, dependendo do resultado pretendido.

Ao longo dos anos, fui-me apaixonando pela curgete. Se a princípio, achava que tinha pouco sabor, hoje, acho que é um legume incrível, versátil e muito saboroso. Só temos que lhe dar amor e carinho.

A curgete grelhada é óptima. Experimentem!

Curgete grelhada com amêndoa e manjericão

Ingredientes para 4 pessoas:
2 curgetes
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta-branca q.b.
1 ramo de manjericão
35 g de amêndoa laminada


1. Levar uma frigideira antiaderente ao lume tostar as amêndoas, sem deixar queimar e reservar.

2. Cortar as curgetes em fatias para uma taça. Temperar com pimenta e regar com uma colher de sopa de azeite e de vinagre. Mexer.

3. Grelhar as fatias de curgete.

4. Colocar as fatias de curgete grelhadas numa travessa de servir. Polvilhar com sal. Regar com o restante azeite e vinagre.

5. Acrescentar as folhas de manjericão. Polvilhar com a amêndoa torrada e servir.