Tenho procurado dar destino ao tomate que me chega da horta e, uma das soluções, é utilizá-lo em saladas. Quase todos os dias, tenho feito uma salada diferente mas, sempre, com um ingrediente em comum, que é o tomate! E na salada de hoje, juntei tomate e pêssego, uma deliciosa combinaçao. Experimentem!
Salada de tomate com pêssego e picles de cebola roxa
Ingredientes para 4 pessoas:
2 tomates coração-de-boi
1 pêssego
Picles de cebola roxa q.b.
Folhas de manjericão q.b.
1 colher de chá de tomilho fresco
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal grosso q.b.
Pimenta-preta q.b.
1. Cortar o tomate em gomos para uma travessa.
2. Acrescentar o pêssego cortado também em gomos e os picles de cebola roxa.
3. Temperar com sal grosso e pimenta-preta. Acrescentar as folhas de manjericão e as folhas de tomilho.
4. Regar com o azeite e com o vinagre. Mexer e servir.
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