Sopa fria de meloa cantaloupe

As sopas frias fazem parte das minhas memórias de Verão. Lembro-me de nas férias, em família, no Algarve, a tia Dulce fazer salmorejo. No ínício, estranhei mas, depois, passei a amar. Hoje em dia, as sopas frias fazem parte das refeições, cá de casa, nesta altura do ano. Que bem que sabe uma sopa fria com os ingredientes bons que o Verão nos oferece como, por exemplo, tomate, pepino e meloa. Experimentem!

Sopa fria de meloa cantaloupe

Ingredientes para 4 pessoas:
1 meloa cantaloupe (limpa aproximadamente 670 g)
100 g de pepino (sem pele e sem sementes)
60 g de cebola
2 dentes de alho
250 g de tomate chucha (sem pele e sem sementes)
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Pimenta-de-caiena q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.

Ingredientes para servir:
Azeite q.b.
Folhas de manjericão q.b


1. Descascar, limpar e cortar a meloa em pedaços.

2. Colocar num liquidificador a meloa, o pepino, a cebola cortada em pedaços, os dentes de alho sem o germe, o tomate cortado em pedaços, o azeite, o vinagre, a pimenta-de-caiena, o sal e a pimenta, a gosto.

3. Triturar a mistura. Guardar no frigoríico até ao momento de servir.

4. Servir a sopa regada com um fio de azeite e folhas de manjericão.