Sopa de tomate com lentilhas vermelhas

Há quem não acredite, mas a verdade, é que as sopas têm poderes mágicos. Um simples caldo de galinha dá-nos força, aconchega-nos o corpo e a alma quando estamos enfermos. Num dia de chuva e frio, sentarmo-nos à mesa e termos um prato de sopa fumegante à nossa espera é qualquer coisa de especial.

Eu gosto de sopas, em qualquer altura do ano. Sou daquelas pessoas que acredita que comer um prato de sopa nos reconforta. Que nos ajuda a comer mais legumes. Que é uma excelente maneira de iniciar uma refeição. Se querem que os vossos filhos comam sopa, já sabem que o exemplo começa em casa.

Todas as semanas faço sopa. A última que fiz foi para dar destino a algum do tomate que trago, nesta altura, da horta, em Santarém. Adorámos!


Sopa de tomate com lentilhas vermelhas

Ingredientes para 6 pessoas:
50 ml de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho
4 tomates maduros
100 g de alho-francês
1 cenoura cortada em pequenos cubos
125 g de lentilhas vermelhas sem casca
1,500 ml de água
Sal q.b.
Coentros picados q.b.


1. Levar uma panela ao lume com o azeite e a cebola. Deixar refogar um pouco e adicionar os dentes de alho picados. Deixar refogar até a cebola estar macia.

2. Juntar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar um pouco.

3. Adicionar o alho-francês cortado e a cenoura. Deixar estufar um pouco.

4. Juntar a água e sal a gosto. Deixar ferver até a cenoura estar cozida.

5. Adicionar as lentilhas. Rectificar os temperos. Deixar cozer durante cerca de 15 minutos.

6. Servir a sopa polvilhada com coentros picados.