segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Sopa de tomate amarelo assado


O Verão é tempo de tomate, e nesta altura do ano ele chega à minha cozinha, em abundância. Tenho a sorte de ter um quintal onde a minha mãe faz uma horta com muitas coisas boas. Uma dessas coisas é o tomate.

Planta todos os anos diferentes variedades de tomate, redondo, de cacho, chucha, coração de boi, cereja, pêra e amarelo. Este ano, enganou-se e plantou tomate amarelo como se não houvesse amanhã. Como não aprecia, cabe-me a mim dar-lhe destino. Uma das primeiras coisas que fiz foi uma sopa. Fica com uma cor linda!


Sopa de tomate amarelo assado

Ingredientes para 6 pessoas:
1,850 g de tomate amarelo
60 ml de azeite
8 dentes de alho
2 cebolas
500 ml de caldo de galinha ou água
Sal e pimenta-branca q.b.
Croutons q.b. para servir
Pimenta-de-caiena q.b.


1. Colocar o tomate num tabuleiro. Adicionar as cebolas cortadas em meias luas e os dentes de alho picados.

2. Temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite.

3. Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante 30 a 40 minutos, ou até o tomate estar assado. A meio mexer.

4. Colocar o tomate assado numa panela. Adicionar o caldo e deixar levantar fervura. Caso seja necessário, acrescentar um pouco mais de caldo.

5. Triturar a mistura. Coar com um passador chinês, para retirar da base da sopa algumas das peles do tomate.

6. Servir com croutons e pimenta-de-caiena.


Não coloquei, mas caso achem a sopa ácida, adicionem um pouco de açúcar ou de mel. Ajuda a cortar a acidez.

3 comentários :

Anónimo disse...

Adoro esta ideia!
Vou ficar com a receita, para fazer brevemente, pois agora é a época em que o tomate é abundante.
Vai servir de inspiração para outras com legumes assados, com ou sem tomate, pois é uma forma de intensificar o aroma dos legumes.
Este fim de semana, fiz uma que não estava prevista, mas com milho e tomate. A sopa foi um aproveitamento de uma salada de milho e pimento, e levou bastante tomate maduro, além de cenouras. O resultado final foi bastante saboroso e aromático, com um toque de pimenta de caiena (parecia uma polenta vermelha!).

Um grande beijinho,
Sara Oliveira

As coisas dela disse...

Opa ando com tanta vontade de come uma bela sopa de tomate... Beijinhos*

Aromas com Amor disse...

Que sopa fabulosa!
bjns