segunda-feira, 25 de junho de 2012

Salada de lentilhas com courgette e queijo Halloumi grelhado


As courgettes continuam a ditar o que se cozinha cá por casa. Mas eu não me importo. Nesta altura, a minha cozinha anda muito mais criativa e os pratos com courgette resultam sempre. Não dá para enjoar porque a courgette é tão versátil que raramente a faço da mesma maneira.

O queijo Halloumi é um queijo do Chipre que pode ser grelhado ou frito. Por vezes, quando se come parece que range ou chia na boca.


Ingredientes:
200g de lentilhas
2 courgettes
250g de queijo Halloumi
1 cebola roxa picada
1 raminho de salsa picado
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 dente de alho espremido
sal


1. Cozer as lentilhas. Escorrer e reservar.

2. Cortar as courgettes em fatias e grelhar.

3. Cortar o queijo Halloumi em fatias e grelhar.

3. Numa saladeira juntar as lentilhas, as courgettes, a cebola roxa picada e a salsa.

4. Temperar com sal, azeite, o alho e sal a gosto.

5. Mexer e servir com o queijo Halloumi grelhado.


O queijo Halloumi pode ser substituído por outro queijo. A salada combina muito bem com queijo Feta ou queijo de cabra curado.

13 comentários :

Kati Monteiro disse...

Hum...parece que estou degustando este queijo, tão boa foi a explicação. Nunca comi, mas me parece com o queijo coalho, do nordeste do Brasil. A salada é linda e deliciosa, sem dúvida. Vou levá-la para casa!
Beijos

Vera Ferraz disse...

Hum... parece-me interessante. Não conheço esse queijo mas gosto muito de courgette! Essa salada está deliciosa!

Fê Dayrell disse...

Amei, esta salada esta um espetáculo, este queijo grelhado me pareceu delicioso.
bjo

Nita disse...

Optima sugestão...há muito que procuro o Halloumi mas nunca encontrei à venda por terras Lusas. Podes dizer-me onde compraste? bjinhos.

a disse...

Uma saladinha bem leve e fresca!

Laranjinha disse...

Olá Nita,

das duas vezes que comprei, aqui em Lisboa, foi no supermercado do El Corte Ingles.


Um beijinho.

Su m disse...

Antes de mais não posso deixar de te gabar o prato - tenho igual :P
E a salada? Bom, palavras para quê?! Simplesmente perfeita para os dias de muito calor que se avizinham :)

Jota disse...

Gostei bastante do aspecto desta salada!
A beringela realmente consegue surpreender nas suas mais diversas utilizações :)

Laranjinha disse...

Olá JotaSousa,

muito obrigada. A courgette é mesmo muito versátil.


Um beijinho.

Susana Antunes disse...

Uma sugestão bem interessante...
Perfeita...
Anotadíssima... ;)até porque já tinha curiosidade com esse queijo à muito tempo e ainda tenho a facilidade de o arranjar...
Não há desculpas....
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e boa semana....

Vera disse...

olá laranjinha, não conheço esse queijo Halloumi..mas fiquei com muita curiosidade de experimentar :P será que o sabor é muito intenso?

Sabores em palavras (Beatriz) disse...

Que salada linda!

soblushed in USA disse...

interessante a descrição do queijo :) tenho q experimentar cortar assim as courgettes em laminas,fica tao giro!