terça-feira, 5 de junho de 2012

Risotto com cogumelos Portobello


Há pratos que me deixam sempre a sensação de conforto. Um desses pratos é o risotto. Simples, com poucos ingredientes e revela-se um oceano de sabor.

De volta a casa do trabalho, ontem, passei no supermercado e não resisti aos cogumelos Portobello. Sempre que vejo estes cogumelos, lembro-me do mercado em Portobello Road, em Londres, onde estive pela última vez em 2009. Penso que a associação resulta apenas do nome ou será também do ar especial e exótico do mercado que associo também a estes cogumelos? Quem sabe?!


Os cogumelos, estavam com um ar risonho, mesmo a pedir que se fizesse com eles algo de especial. E foi o que fiz. Às vezes as coisas simples são as que resultam melhor. Este risotto ficou maravilhoso. Eu sei que se diz que a fome é o melhor tempero, mas não era caso!

Ingredientes:
240g de arroz para risotto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de azeite
1dl de vinho branco
450g de cogumelos Portobello fatiados
8dl de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
cebolinho picado para polvilhar


1. Refogar a cebola e o alho no azeite. De seguida acrescentar o arroz e deixar fritar um pouco.

2. Refrescar o arroz com o vinho branco. Assim que evaporar ir adicionando o caldo de legumes a pouco e pouco. Mexer de vez em quando.

3. A um quarto de caldo, adicionar os cogumelos e deixar cozinhar, juntando sempre que necessário mais caldo. Temperar com sal a gosto.

4. Quando o arroz estiver cozido, retirar o tacho do lume e ligar o arroz com a manteiga e o queijo.

5. Servir com pimenta preta ralada e cebolinho picado.


Este risotto ficou cremoso, cheio de sabor. Por cá, sobrou muito pouco para contar como delicioso estava. Por isso, aconselho-vos a experimentar! Vão gostar.

12 comentários :

Mónica Silva disse...

Laranjinha a julgar pelo aspecto, adoro :)
Muito cremoso e com cogumelos, perfeito!

Beijinho

Fuzzy and me disse...

Yammi, ficou com aspeto bem convidativo.

Belo passeio pelo Portobello road :)

bjs
Paula - saboracasa

LuisaAlexandra disse...

Gostei imenso da tua sugestão, adoro cogumelos de todas as maneiras!

CC disse...

Gosto imenso de cogumelos. Tem um aspecto delicioso.

Unknown disse...

Que delícia! Eu adoro risoto! Essa semana fiz com shitake! Com portobello é muito bom também!!!!
Bjosss
Mel

A Meu Gosto disse...

Estes cogumelos são fantásticos, há bem pouco tempo fiz recheados com carne picada, muito bons!
beijinho

Vera disse...

olá laranjinha,
mais uma fantástica sugestão =)gostei das fotos do mercado

soblushed in USA disse...

um oceano de sabor sim!..e um conforto no estomago...bela sugestao p o fds :)

MissB disse...

Oláaaaa! :)

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Beijinhos

Su m disse...

Laranjinha,

Efetivamente o risotto é daqueles deliciosos pratos que nos envolve e conforta. E cogumelos portobello...??? O que de melhor poderá haver?!
Escusado será dizer que as fotos estão simplesmente apetecíveis.

As coisas da mãe Sofia disse...

Que risotto apetitoso! Beijinhos

Anónimo disse...

Olá boa noite, segui a sua sugestão. Ficou ótimo! :)