Couve lombarda assada com grão-de-bico e queijo feta

O Verão ainda não chegou mas, por aqui, já comecei a preparar as próximas leituras. Verão é sinónimo de praia, de férias e de dias mais tranquilos. Por isso, para esta altura do ano, gosto de escolher romances de leitura fácil, que me ajudem a viajar e sonhar. Sabem que tenho uma perdição por romances que juntem a comida e a vida. Para ler, assim que as férias chegarem, na minha lista já tenho:

- A Escola Culinária de Paris de Sophie Beaumont
- Um Chá em Tóquio de Julie Chaplin

Ambas as autoras são novidade para mim. E vocês, já começaram a preparar as vossas leituras?

Enquanto o Verão não chega, deixo-vos uma receita, para os dias em que queremos fazer uma refeição sem carne e sem peixe. Espero que gostem!

Couve lombarda assada com grão-de-bico e queijo feta

Ingredientes para 4 pessoas:
1 couve lombarda
2 cebolas roxas
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de salsa seca
1 colher de chá de paprica
4 dentes de alho
400 g de grão-de-bico cozido
Sal e pimenta-preta q.b.
200 g de queijo feta
Salsa fresca picada para polvilhar q.b.


1. Cortar ao couve ao meio e depois em quartos, mas sem retirar o veio central. Dispor a couve num tabuleiro de forno.

2. Numa taça, misturar 3 colheres de sopa de azeite com a salsa, a paprica, sal e pimenta.

3. Pincelar a couve de ambos os lados com a mistura de azeite.

4. Acrescentar a cebolas cortada em gomos. Regar tudo com um fio de azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.

6. Retirar do forno. Acrescentar os dentes de alho picados e o grão-de-bico. Temperar com uma pitada de sal. Regar com o restante azeite.

7. Levar novamente ao forno, por mais 10 a 15 minutos, mantendo a temperatura.

8. Ao sair do forno, adicionar queijo feta cortado ou esboroado e salsa picada. Se necessário, regar com um fio de azeite.