Tosta caprese

Verão é sinónimo de sol, calor e praia. É tempo para fazermos viagens, férias, de tirarmos fotos para mais tarde recordar. É tempo de leituras à beira-mar. É tempo de estarmos uns com os outros. As sardinhadas e os almoços em família, no Verão têm outro encanto! Os almoços com os amigos nas esplanadas da cidade, sabem tão bem!

O Verão é também tempo de refeições leves e rápidas. Uma das combinações que adoro e faço muitas vezes, nesta altura do ano, é tomate com queijo mozzarella. Um destes dias, para um almoço rápido, fiz uma tosta. Fica maravilhosa!


Tosta caprese

Ingredientes para 2 pessoas:
2 pães tipo cacete ou cacetinhos
1 queijo mozzarella fresco
Pimenta-preta q.b.
1 tomate redondo
Flor de sal q.b.
2 a 3 colheres de sopa de pesto
Folhas de manjericão q.b.


1. Abrir o pão ao meio, no sentido longitudinal. Barrar as metades com pesto.

2. Cortar o tomate e polvilhar com flor de sal. Cortar o queijo em rodelas e polvilhar com pimenta.

3. Distribuir o tomate pela base do pão. De seguida colocar uma camada de queijo mozzarella. Por cima dispor folhas de manjericão a gosto. Tapar com a outra metade de pão.

4. Tostar, na torradeira, até o pão estar dourado e queijo começar a derreter.

5. Partir ao meio e servir.

Tão bom! Nestes dias de Verão, esta tosta servida com uma sopa e uma salada, torna-se uma deliciosa refeição.