Os inícios de ano são sempre especiais. Depois das festas, há que voltar às rotinas. Esta semana, já consegui começar a fazer as pré-preparações para as refeições da semana, de forma mais sistemática. Este método é uma preciosa ajuda para quem quer fazer uma alimentação equilibrada. Para além disso, permite-nos ter as refeições prontas, em pouco mais, de 15 minutos.
Uma das coisas que faço, quase todas as semanas, é sopa. Ter sopa, é meio caminho andado para termos uma refeição feita. Há dias, em que a sopa só por si é o prato principal. Adoro sopas!
Creme de couve-flor com curgete
Ingredientes para 8 pessoas:
2 cebolas
700 g de curgete
1 kg de couve-flor
300 g de alho-francês sem rama
1,700 l caldo de legumes (ou água)
Sal q.b.
100 ml de azeite
2 colheres de sopa de coentros picados
1. Colocar as cebolas cortadas numa panela. Juntar a curgete cortada em cubos com a casca, a couve-flor cortada, o alho-francês cortado as rodelas. Regar com a água. Temperar com sal e levar ao lume.
2. Assim que os legumes estiverem cozidos, triturar até obter um creme uniforme.
3. Adicionar o azeite e mexer. Se necessário, rectificar o sal.
4. Servir com coentros picados.
2 comentários :
Excelente sugestão e partilha!
Beijinhos,
Espero por ti em:
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Maravilha. O capitulo dos sopas é fascinante!
Beijinhos
MJ
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