quarta-feira, 10 de março de 2021

Bacalhau gratinado com grão-de-bico e broa de milho

Em Fevereiro, o Cinco Quartos de Laranja fez 15 anos. Para além de fazer um bolo de aniversário para festejar, este ano, decidi, também, fazer um evento virtual para assinalar a data. Podem acompanhar este evento, 15 Anos, 15 Conversas, no Instagram do Cinco Quartos de Laranja.

As conversas são, em directo, com diferentes convidados. Os convidados são pessoas que admiro, que dominam temas pelos quais me interesso ou que, por um ou outro motivo, também, fazem parte da história do blogue.

Para terem uma ideia, agendei as seguintes conversas:
  1. 15 anos de Cinco Quartos de Laranja. Vale a pena continuar?
  2. O mundo dos blogues e das redes sociais com Ricardo Martins Pereira, O Arrumadinho
  3. A Escolha do Consumidor com José Borralho
  4. Criatividade, escrita e gastronomia com Nelson Nunes
  5. Feng Shui, na cozinha, é prosperidade com Inês Franco
  6. Jejum, sim ou não? com a nutricionista Patrícia Aguiar
  7. Como organizar a casa com Paula Margarido
  8. Sal, um ingrediente essencial com Jorge Raiado.
  9. Como reduzir o desperdício alimentar com Eunice Maia da loja Maria Granel
  10. Podemos alterar as receitas tradicionais? com Virgílo Nogueiro Gomes
  11. Como emagrecer depois dos 40? com a nutricionista Mária Benedito
  12. A Mesa dos Portugueses com Paulo Amado
  13. Alimentos bons e maus? O que comer? com o nutricionista João Rodrigues
  14. Azeite, como escolher, saborear e conservar? com Helena Beghetto da loja D'Olival
  15. Podemos ser felizes todos os dias? com Catarina Beato. Conversa que irá ter lugar no sábado, 13 de Março às 21h30.
Sou uma pessoa de pessoas. Adoro conversar, aprender, partilhar. Os temas das conversas foram variados e tentei que trouxessem conhecimento útil para quem me acompanha. Aprendemos tanto, uns com os outros.

Para além das conversas, as festas também se fazem de comida. Deixo-vos, hoje, uma daquelas receitas que são óptimas para quando juntamos a família ou os amigos, à volta da mesa. Espero que gostem!

Bacalhau gratinado com grão-de-bico e broa de milho

Ingredientes para 6 pessoas:
3 postas de bacalhau cozido e lascado
200 g de folhas de espinafres
1 cebola
115 ml de azeite
1 folha de louro
3 dentes de alho
500 g de grão-de-bico cozido
1 ramo de salsa
125 g de broa de milho
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Adicionar a cebola cortada em meias luas e a folha de louro. Deixar frigir um pouco.

2. Adicionar as folhas de espinafres. Assim que baixarem de volume, adicionar o bacalhau e temperar com uma pitada de sal e de pimenta a gosto. Mexer.

3. Juntar o grão-de-bico cozido e a salsa picada. Envolver. Se necessário rectificar os temperos. Retirar do lume.

4. Triturar a broa de milho.

5. Regar uma travessa de forno com o restante azeite e dispor a mistura de bacalhau com grão.

6. Polvilhar com a broa de milho.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até a broa estar dourada.

Caso queiram, pode adicionar ovo cozido picado à mistura de grão com o bacalhau. Também fica bem.

14 comentários :

  1. O bacalhau não é cozido antes?

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    1. Mary,
      sim, é cozido e lascado.

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    2. Paciência... não sabem ler? No princípio da receita diz " cozido e lascado"!!!

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    3. A pergunta fez sentido. O engano foi meu.

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  2. Adoro fazer o simples Bacalhau comm Natas, mas vou experimentar esta receita! :)

    jiaescreve.blogspot.com (Sou nova neste mundo dos Blogs, por isso quando tiveres algum tempinho livre faz-me uma visita e deixa uma opinião)

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  3. Parece-me muito bem, bacalhau e grão fica tão bom.

    Beijinhos e parabéns mais uma vez

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    1. Isabel,
      muito obrigada.
      Adoro bacalhau e grão.
      Um beijinho.

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  4. Parece-me lindamente, Isabel. A receita e os temas das conversas. Pena eu não ter instagram... Bjinhos :)

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