terça-feira, 29 de setembro de 2020

Borrego guisado com batatas e ervilhas


As manhãs e as noites de Outono começam a ser mais frias. Se por um lado, ainda parece que estamos no Verão, por outro, sabemos que dia após dia, o Outono se instala de vez.

Gosto da mudança do tempo. Gosto de tudo o que cada estação nos traz. Em dias frios começa a apetecer o conforto de um prato de sopa, de um assado no forno ou das comidas de tacho.

Cá em casa, um destes dias fiz um delicioso borrego guisado com batatas e ervilhas. Um prato tão bom para esta altura do ano. Espero que gostem!

Borrego estufado com batatas e ervilhas

Ingredientes para 4 pessoas:
750 g de perna de borrego cortada em cubos (sem osso)
85 g de bacon
75 ml de azeite
1 cebola
1 folha de louro
3 dentes de alho
400 g de tomate pelado picado
50 ml de tomate triturado
200 ml de vinho branco
50 ml de caldo de legumes
3 cenouras
1/2 talo de aipo
300 g de batatas
250 g de ervilhas
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar o bacon, cortado em cubos, num tacho. Levar ao lume e deixar fritar um pouco.

2. Adicionar o azeite, a cebola picada e a folha de louro. Deixar cozinhar um pouco.

3. Juntar os dentes de alho picados e a carne de borrego. Mexer.

4. Juntar as cenouras cortadas às rodelas e o aipo picado. Mexer.

5. Adicionar o tomate pelado picado e o tomate triturado, o vinho branco, o caldo de legumes. Temperar com sal e pimenta.

6. Tapar o tacho. Assim que começar a fervilhar, baixar o lume. Deixar cozinhar cerca de 40 minutos. Verificar se a carne já está cozida. Caso seja necessário, deixar mais um pouco a guisar.

7. Juntar as batatas cortadas ao meio ou em cubos. Tapar. Deixar cozinhar cerca de 12 minutos. Se necessário rectificar os temperos ou mais caldo.

8. Adicionar as ervilhas e deixar acabar de cozer.

3 comentários :

  1. Aspeto divino. Deixou-me a salivar...
    .
    Um dia feliz
    Abraço

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    Respostas
    1. Rykærdo,
      é um prato que resulta tão bem.
      Obrigada.

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  2. receita da minha avó♥ que saudades das duas

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