segunda-feira, 30 de setembro de 2019

Salmão com amêijoas à Bulhão Pato


Mais uma semana que começa. Mais sete dias para novos desafios e oportunidades. Confesso que gosto dos começos ou recomeços. Sinto sempre que podemos fazer diferente. Podemos mudar. Podemos apostar em novas coisas.

Recomeçar, mesmo sabendo que podemos ter dias em que nos tiram o chão, ou que os apertos de coração falam mais alto. Recomeçar implica tantas vezes mudar. Um dos melhores exemplos para mim, é os das lagartas, que depois de um processo de mudança se transformam em lindas e graciosas borboletas. Por isso, vamos inspirar fundo e pensar que os inícios de semana são só mais uma forma de recomeçar como tantos que vamos tendo ao longo da nossa vida. Começar a semana de forma positiva, ajuda-nos a sermos mais felizes.

E a comida é também uma forma de felicidade. Por isso, deixo-vos um prato que assim que chega à mesa faz muitos sorrisos, salmão com amêijoas à Bulhão Pato.


Salmão com amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes para 4 pessoas:
4 lombos de salmão
2 dentes de alho
45 ml de azeite
Sal e pimenta-branca q.b.
1 limão

Ingredientes para as amêijoas:
1 kg de amêijoas
6 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
30 ml de azeite
1 ramo de coentros
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Temperar o salmão com sal e pimenta.

2. Levar o azeite ao lume. Assim que estiver quente, adicionar os dentes de alho esmagados.

3. Colocar os lombos de salmão e deixar alourar bem. Virar e deixar acabar de cozinhar. Reservar.

4. Colocar as amêijoas em água fria com sal fino, umas horas antes.

5. Levar um tacho ao lume com o azeite e a manteiga. Adicionar os dentes de alho esmagados e deixar frigir um pouco.

6.Adicionar as amêijoas, passadas por água doce, várias vezes, e bem escorridas. Tapar o tacho.

7. Quando começarem a abrir, adicionar os coentros picados. Temperar com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Tapar o tacho.

8. Deixar cozinhar até as amêijoas estarem abertas, agitando ou sacudindo o tacho, de vez em quando.

9. Retirar as amêijoas. Deixar reduzir um pouco o molho.

10. Colocar os lombos de salmão numa travessa. Dispor em volta as amêijoas à Bulhão Pato. Regar com o molho e com um pouco de sumo de limão. Servir.

2 comentários :

  1. Uau, diferente, mas delicioso certamente!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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