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sexta-feira, 27 de setembro de 2019

Sandes de barrinhas de pescada panada com abacate e palitos de batata-doce


Com as vidas atarefadas que temos, nem sempre conseguimos preparar antecipadamente todas as refeições. Para esses dias, gosto de ter no frigorífico e no congelador, ingredientes que me ajudem a confeccionar receitas que a família goste e que se façam num abrir e fechar de olhos.

Quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com as suas barrinhas de pescada panada, pensei, logo, em algo muito prático. As barrinhas de pescada fazem sempre sucesso, junto dos mais pequenos, mas a verdade, é que os graúdos também gostam! Por isso, decidi fazer uma receita rápida que pode ser partilhada com toda a família. Ambos, miúdos e graúdos gostaram muito.


Sandes de barrinhas de pescada panada com abacate e palitos de batata-doce

Ingredientes para 4 pessoas:
1 embalagem de 450 g de barrinhas de pescada panada ómega 3 Pescanova
1 abacate maduro
1 tomate
1/2 cebola
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de coentros picados
8 fatias de pão regional
1 batata-doce laranja
30 ml de azeite
1 pitada de pimenta-de-caiena
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar a batata-doce em fatias e depois em palitos.

2. Colocar os palitos num tabuleiro de forno forrado com uma folha antiaderente. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de pimenta-de-caiena. Regar com o azeite. Mexer e deixar as batatas espalhadas numa só camada.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 230ºC durante cerca de 25 minutos.

4. Seguir as indicações de preparação das barrinhas de pescada da embalagem. Podem optar pelo forno ou fritar.

5. Picar a cebola e o tomate, limpo de sementes. Picar os coentros.

6. Descascar o abacate. Regar com um pouco de sumo de limão e esmagá-lo com a ajuda de um garfo.

7. Numa taça misturar o abacate com a cebola, o tomate e o coentros. Temperar com sal e mexer.

8. Torrar as fatias de pão.

9. Barrar a base de uma fatia de pão com a mistura de abacate. Por cima dispor barrinhas de pescada panada. Tapar com outra fatia de pão. Repetir a operação para o restante pão.

10. Servir as sandes com os palitos de batata-doce.


Para os mais pequenos, podem omitir a pimenta-de-caiena, nas batatas.

4 comentários :

  1. é todo colorido, e deve ser bom !

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    Respostas
    1. Angela,
      adoro comida colorida.
      Resulta tão bem esta sandes.

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  2. LINDOS PRATOS E O COMER DEVE SER DELICIOSOOOO :)
    PARABÈNS ÀS COZINHEIRAS, E OBRIGADA POIS EU TENTO FAZER TAMBÉM EM CASA :)

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